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Consentire la transizione verso sistemi alimentari sostenibili.
Contribuire allo sviluppo sostenibile – Insieme, un passo avanti.
Agire nelle aree in cui possiamo contribuire maggiormente.
Offriamo apparecchiature speciali per la concentrazione e la lavorazione del siero del latte. Il nostro metodo consiste nella trasformazione delle proteine in globuli per poi essere reintrodotte all'interno del latte destinato alla produzione di formaggio, dove contribuiscono a conferire al prodotto una consistenza omogenea. Questo processo è particolarmente idoneo, tra le altre cose, per la produzione su scala ridotta di formaggi freschi e a elevata umidità.
Si tratta inoltre di un processo molto rispettoso dell'ambiente, poiché le proteine del siero del latte diventano parte del formaggio e non vengono scartate. I produttori, di conseguenza, ottengono un rendimento maggiore con la stessa quantità di ingredienti crudi e pertanto una produzione più redditizia. Tuttavia, poiché le proteine del siero del latte assorbono acqua, questo processo impone dei limiti precisi, determinati dal tipo di formaggio specifico.
Scopri come il formaggio sia la chiave per un mondo più sostenibile.
La nostra soluzione di filtraggio filtra due terzi dell'acqua contenuta, che a sua volta può essere riutilizzata nella produzione, riducendo i costi per i produttori di formaggio e il recupero dell'acqua. Una soluzione sostenibile per la produzione di formaggio e siero del latte.
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La nostra soluzione di filtraggio filtra due terzi dell'acqua contenuta, che a sua volta può essere riutilizzata nella produzione, riducendo i costi per i produttori di formaggio e il recupero dell'acqua. Una soluzione sostenibile per la produzione di formaggio e siero del latte.
Il Centro di sviluppo prodotti per soluzioni di filtrazione Tetra Pak a Aarhus, in Danimarca, è un impianto pilota di filtrazione all'avanguardia progettato per lo sviluppo di nuove applicazioni per alimenti e bevande di origine lattiero-casearia a base vegetale e altri prodotti in combinazione con soluzioni per il risparmio idrico.