Miscelazione e buffering della cagliata

Miscelazione per l'ampliamento della gamma di prodotti

Le soluzioni Tetra Pak per la miscelazione della cagliata soddisfano l'obiettivo di poter realizzare una grande varietà di formaggi con una soluzione a linea singola. Offriamo metodi di agitazione dedicati per ottenere la consistenza desiderata e la distribuzione uniforme delle particelle del prodotto finale.

Poiché le celle di carico operanti insieme al sistema di controllo regolano la proporzione di additivi e cagliata, supportano anche l'ampliamento della proposta di ricette. Gli additivi possono essere dosati automaticamente in forma liquida o aggiunti manualmente se in forma sfusa.

Buffering per un processo sicuro ed efficiente

Nel buffering, l'obiettivo è conservare temporaneamente il prodotto in condizioni di sicurezza e a temperatura controllata. La nostra proposta soddisfa tali requisiti in modo tale da ridurre al minimo le perdite di prodotto e aumentare l'efficienza.

Le applicazioni più diffuse sono fiocchi di latte, Grani o formaggio Tvarog da spalmare con molti tipi di additivi.

Tetra Pak Miscelatore VCC

Tetra Pak Miscelatore VCC

Il Tetra Pak® Miscelatore VCC riduce le perdite di prodotto fino al 90% rispetto ai miscelatori orizzontali e fornisce una distribuzione uniforme delle particelle, fino al 25% della piena capacità.

Tetra Pak Unità separatore formaggio fresco

Tetra Pak Unità separatrice formaggio fresco

Tetra Pak® Unità separatore formaggio fresco per piccoli lotti per la diversità dei prodotti. L'unità separatore (buffer) aumenta il livello di flessibilità della linea di produzione. Realizzazione di prodotti con sapori diversi anche da un singolo lotto di cagliata.