英国FM食品健康大会（Food Matters Live）

会议议程

6月29日

10:00 – 10:30 GMT。趋势和事件如何影响消费者对更可持续食品的选择？ – Gisele Gurgel，利乐业务洞察和分析总监。根据我们最新的利乐指数，新冠肺炎已经取代环境问题，成为消费者最关心的问题，但环境问题仍然非常重要，甚至比经济问题还要重要。消费者逐渐意识到，如果需要消耗更多的食物，就会对地球造成更多的不利影响——包括产生更多的包装垃圾和食物垃圾，这使他们陷入了两难的境地，他们希望相关企业能帮助解决这一矛盾。在本次会议中，Gisele将探讨这场疫情如何加速居家趋势，其中，健康和负责任消费仍然是关键。

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6月30日

13:00 – 13:30 GMT。可持续原料案例研究1 – 利乐食品技术专家和Tebrito首席运营官Bertrand Giorgi。在这次与Tebrito共同举办的联合会议上，利乐食品技术专家Ola Strom和Tebrito首席运营官Bertrand Giorgi将针对如何利用昆虫蛋白生产食品，同时让昆虫隐形于食品这一目标展开讨论。自从欧盟批准食用昆虫蛋白以来，人们一直在探索，渴望将其变为行业现实。Ola Strom是利乐的食品技术专家，Bertrand Giorgi则在Tebrito担任首席运营官。他们一起进行了虚拟试验，获得了一些可推动行业向前发展的相关知识。在本次演讲中，他们分享了他们从这些产品试验中学到的经验，以及需要哪些环节来扩大规模。

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Gisele Gurgel，利乐业务洞察和分析总监

Gisele Gurgel负责业务洞察与分析，其在位于意大利Modena的利乐中央营销部门担任总监一职。

20年前，Gisele开始在巴西利乐工作，从那时起，她就一直在世界各地的不同地点生活和工作，并在销售部门和营销部门等多个职能部门工作。

在新兴市场积累了深厚经验后，Gisele领导了一个向拉丁美洲、亚洲、中东和非洲的低收入消费者提供营养食品的项目，通过这个项目，她在2017年回到意大利，带领营销洞察团队迈向数字分析和大数据时代。

Gisele拥有巴西圣保罗ESPM大学（广告与营销学院）的MBA学位和Getulio Vargas大学的全球高管MBA学位（暂缓）。

Bertrand Giorgi，Tebrito首席运营官

Bertrand Giorgi是一位昆虫企业家，作为Tebrito的首席运营官，他通过替代蛋白质应用和有机肥料为食品价值链上的利益相关者提供支持。

他认为，以昆虫为触媒，扩大广泛且容易获得的生物质的规模，可以提高食品价值链的效率和可持续性。从鱼饲料、牲畜饲料、宠物食品到食品应用产品的整个价值链，都迫切需要气候友好型的替代性优质蛋白。昆虫蛋白含有丰富而均衡的氨基酸成分，这使其成为一种可持续的优质原料，能以可持续的方式为饮食结构不断变化、数量不断增长的众多人口提供食物。

Bertrand最初从事的是具有重要国际影响力的管理咨询工作，他发现了食品价值链中的循环机会，并将其变为了现实。他拥有工商管理硕士学位和政治硕士学位。

Ola Ström，利乐食品技术专家

Ola Ström是一名食品技术专家，在瑞典隆德的利乐产品研发中心工作。他在利乐工作了15年，之前从事的是草药开发和配方工作。

Ola负责客户产品试验的实施工作，包括与客户和当地联系人共同就试验进行规划、执行和报告，以确保适量的知识转移和学习。他还负责运营支持创新生态系统的内部开发项目，例如与初创企业的合作。最近，Ola一直在关注植物基原材料和其他替代原材料。