利乐领导乳制品加工工作组加速气候行动
2023年7月25日，瑞士洛桑——利乐组建了乳制品加工工作组，目标是引进乳制品行业各部门的数据，改进乳制品加工过程脱碳的方法。 该工作组的组建强化了利乐对全球乳制品行业“乳业净零之路”倡议的贡献。
由利乐牵头的乳制品加工工作组将积极探索进一步降低乳制品生产系统和地区温室气体（GHG）排放所需的创新系统和技术。 目前，乳制品占全球温室气体排放的2.7%1。
利乐倡导实施更可持续的解决方案，并将与乳制品行业的关键参与者展开探讨，推动加工技术改进，并在整个行业内分享最佳实践。 新创新和新技术有潜力降低乳制品生产中的能耗、水耗以及食品浪费。
随着成员加入，乳制品加工工作组的核心成果将不断发展，从而将每个成员所做贡献的价值最大化。 总体而言，工作组的目标是：
- 测量并降低乳制品加工中的温室气体排放
- 创造并分享降低温室气体排放的最佳实践
- 确认并实施可靠的减排解决方案
- 针对行业标准建立可持续发展指导方针和报告框架，鼓励行动一致和共同目标
在全球许多地方，乳制品都作为一种重要的营养来源，随着全球人口不断增长并将在2050年逼近百亿大关2，乳制品在全球食品系统的重要性将愈发凸显。 但是，我们同样亟需降低其环境影响。 因此，工作组将就如何在不影响乳制品产量或营养价值的情况下进一步降低排放展开专门研究，以此保障乳制品在建立安全、有韧性的食品系统的过程中发挥积极作用。
利乐加工解决方案和设备执行副总裁Charles Brand表示： “乳制品在改善生计、食品安全和营养方面发挥着至关重要的作用，但长期以来，它属于一个不可持续的食品系统。 实现向可持续乳制品的过渡是利乐可持续食品系统战略的关键途径。 我们持续帮助客户优化绩效，与客户、供应商和合作伙伴一起采取行动，减少对有限资源（土地、水和能源）的压力。 乳制品加工工作组的成立将把这种方法扩展到我们自身业务之外，并汇集行业领导者的专业知识与见解。
“可持续发展可以说是我们行业亟需解决的关键挑战（之一）。 这只能通过合作来实现，因此我们鼓励乳制品价值链的其他领导成员加入我们的行列。 携手合作，我们可以加快整个乳制品行业做出真正能有效应对气候变化的行动。”
全球乳制品平台执行董事Donald Moore表示： “全球乳制品行业正在努力以可持续和负责任的方式生产高营养价值食品，以满足不断增长的世界人口对食品的需求。 然而，气候变化的影响将整个价值链置于风险之中，作为一个行业，快速、有策略地应对环境问题非常关键。
“利乐的创新系统在改进食品生产和加工技术效率、质量和安全性方面全球领先，因此我们相信利乐有能力引领加工组件生产商，践行‘乳业净零之路’倡议。”
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1 k7930e00.pdf (fao.org)
2 https://www.un.org/en/desa/world-population-projected-reach-98-billion-2050-and-112-billion-2100
