精确无菌添加开辟了新的领域
热处理通常不适合乳糖酶、香精或益生菌等昂贵的原料。这就是我们在热处理之后，灌装之前使用精确定量添加技术的原因。这是创造具有极大灵活性的增值饮料，同时降低生产成本的关键。
新一代饮料
全球有越来越多的消费者开始选择能够提供除营养和口味以外还有健康和保健等额外功能的乳制品和其他饮料。未来几年将推出更多含有特殊成分的产品，范围涵盖牛奶到植物基乳品饮料、果汁和果肉果汁、饮用型酸奶和软质奶酪。维生素、欧米加-3脂肪酸、香气物质、益生菌和酶类如乳糖酶被用来增加基础产品的附加值，而且每年都有新配料出现。此外，小批量的按需生产的需求可能会增加，这些产品使用相同的基料，但更改添加剂以改变颜色、风味或营养素。
敏感配料的精确定量添加
增值产品的许多配料对热敏感，特别是在超高温灭菌或长货架期产品生产中使用时，需要特殊处理，以保持产品质量并最大限度地减少浪费和能源成本。乳铁蛋白对热非常敏感，而益生菌必须在热处理后添加，否则会被灭活。但是使用这些配料以及许多其他配料可生产出价格昂贵的优质产品。
我们提供用于在线连续加工的定量添加设备，它比批处理系统具有更大的灵活性。利乐®无菌添加单元可以在完成热处理并且即将实施灌装之前非常准确地定量添加极少量的热敏感原料，数量为每升几克。 并且添加剂都经过预先灭菌，当然，益生菌等活菌除外，它们被安全地装入密封袋中，以便在生产区进行安全处理。
在线定量添加的优势
在线定量添加通过减少所需配料的量来降低成本，无需过量添加以补偿热处理过程中的损失。例如，当添加乳糖酶来制作无乳糖超高温灭菌牛奶时，通过加热处理后加入牛奶可以节省高达80%-90%的酶。与在常温下在最终包装中放置数天相比，在热处理前添加乳糖酶，酶促反应在较低温度下更慢且时间有限。同样，如果您在热处理前添加维生素和香精，您可能会损失10-30%的原料。在线定量添加无需配备贮存罐，避免了主要的CIP成本和停机时间。这对环境和您的盈亏底线都更利好。
第三，您可以通过含香精、色素、维生素和矿物质等原料的适时生产配方来享受极大的生产灵活性，这些产品可用于换季产品促销或小型特价促销。具有相同基料的产品，您可在灌装前快速更换一种或多种原料。在以前，生产几种产品可能需要几天的时间，而使用无菌添加技术，可以在一天内完成生产。
此外，无菌在线定量添加可以更轻松、更快速地进行产品创新和评估，因为您无需持续调整工艺以适应热处理，而只需专注于配方，一次处理一个参数。
利乐® 无菌添加单元F简介
利乐®无菌添加单元F的占地面积为141 x 149厘米，可轻松安装到现有设施中。它是一种无菌在线添加装置，可通过过滤或超高温处理提前制备配料。预灭菌的原料由各种原料供应商提供，装在5升或10升的无菌袋中。
它使用流量传感器、称重系统和速度受控的蠕动泵，通过专利型无菌软管和针头将配料准确地添加至主产品管道上的无菌注射室中。然后通过湍流将其混合成均匀的配方产品。整个操作由先进的配方管理和控制系统监督，可实现严格的定量添加控制和完全可追溯性。
所有原料均在一个完全封闭的系统中处理，确保安全无菌转移。原料袋上的条形码消除了人为错误。只需选择配方，卸下袋子，然后扫描条形码以确保其获得批准。
使用新配料可让您从竞争对手中脱颖而出，开发新的引领潮流的优质产品，打造您的品牌，实现丰厚利润。
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有关无菌添加服务的更多信息，请参阅热敏感配料的无菌定量添加 | 利乐
