Amar Gupta和Josh Barr是一对好朋友，也都曾是运动员，当他们从商学院毕业时，便立志要为那些寻求健康、美味能量补充的消费者打造一款新型饮料。
2018年，他们开始着手研发首款蛋白质咖啡，配方采用来自新西兰草饲牛的优质乳蛋白以及产自哥伦比亚和巴西高山地区的手工采摘、精心烘焙的阿拉比卡咖啡豆。事实证明，这是一份成功的配方。
吸引真正的咖啡爱好者
产品质量和风味从一开始就是首要任务。Amar解释道：“三分之二的消费者会喝咖啡，而平均每位咖啡饮用者每天要喝大约三杯咖啡。如果我们想要‘抢占’其中一次咖啡饮用时刻，我们的产品就不能像普通蛋白质饮料或一般的咖啡那样平淡无奇。它必须能够吸引真正热爱咖啡的消费者。”
在确定最终产品配方之前，两位创始人进行了大量尝试，并利用周末时间开展产品试饮活动，收集消费者的反馈意见。Josh回忆道：“消费者确实非常喜欢蛋白咖啡饮料的理念，但正如预期的那样，口感才是关键。”
“消费者确实非常喜欢蛋白咖啡饮料的理念，但正如预期的那样，口感才是关键。”
Josh Barr，brüst联合创始人
从玻璃瓶到利乐纸包装
最初，两位创始人认为采用玻璃瓶包装可以让新产品快速便捷地上架。然而，事实证明，玻璃瓶的供应链难以管理，他们很快就遇到了困难。
“玻璃瓶很重，”Amar解释道，“而且它们需要使用冷藏运输车进行冷链运输。此外，产品保质期最多为三个月。我们很快便意识到，这些问题会阻碍我们建立库存。”
Josh和Amar开始重新思考，是否能够采用更轻便、更高效的包装来提高产品的保质期稳定性。在搜索网络并咨询了多位行业专家后，他们联系了利乐公司。“当然，我们对这个品牌已有所了解，但从未从商业角度考虑过合作的意义。然而，在经历了玻璃瓶的早期尝试之后，我们体会到了保质期的稳定性和无菌纸包装高效带来的实际意义！”
“......在经历了玻璃瓶的早期尝试之后，我们体会到了保质期的稳定性和无菌纸包装高效带来的实际意义！”
Josh Barr和Amar Gupta，brüst联合创始人
聚焦可持续发展
当然，可持续发展也是一项关键考虑因素。Amar说：“加拿大消费者日益关注全球环境挑战。我们认为，我们有责任透明地进行沟通，并不断改进提升。”
选择纸包装也有助于实现他们的可持续发展目标。研究表明，纸基纸包装的二氧化碳足迹低于一次性玻璃瓶，为每升83克二氧化碳当量（当量/升），而玻璃瓶为每升430克二氧化碳当量。*
部分原因在于纸包装比玻璃瓶更轻，因此在运输过程中所需的燃料更少。但除此之外，也因为无菌纸包装可以延长保质期。产品无需添加防腐剂或冷藏，也能安全保存六个月甚至更久，这意味着产品可以在常温条件下运输和储存。
Josh说：“随着我们的品牌不断发展壮大，我们会更多地传达产品的可持续性。我们希望从原料采购到生产和包装，一切都采取负责任的方法。”
brüst决定与利乐合作，并选择了带有梦幻盖®的利乐钻®330毫升正方型无菌包装。Josh说：“这是一款非常适合随身携带的单份小包装，外观时尚且灵活方便。” 未来，我们还会考虑采用利乐钻®无菌包装峰型，这款包装在利乐最新的高速生产线上生产，也可能是一升装的多次使用包装。”
作为一家初创企业，brüst选择将生产外包给代工合作制造商，而非投资建设自己的生产设施。利乐成功为他们联系了一家值得信赖的本地代工厂。
新包装。新设计。
brüst的顾客轻松接受了从玻璃瓶到纸包装的转换。Josh解释说：“我们收到的唯一反馈是，顾客无法再看到包装内的产品了，这意味着必须透过印刷设计清晰地传达我们的产品信息。”
留下良好的第一印象也很重要。创始人解释说：“许多蛋白质饮料都采用非常大胆、充满阳刚气息的设计，而我们希望brüst反其道而行之——因此选择了简洁时尚的包装。”
“我们希望brüst拥有时尚、简洁的包装设计，并尽可能减少包装上的信息。”
Josh Barr和Amar Gupta，brüst联合创始人
最初，Josh和Amar认为brüst会深受健身人群的欢迎，他们会在运动前后饮用。但市场调研后发现，各类人群在一天中的不同时间和各种场景下都会饮用其蛋白质咖啡。约有80%的消费者会将brüst作为快速早餐或午间零食。消费者的典型年龄范围是25-40岁，但大学生和部分40岁以上的人群也会选择brüst。
Josh和Amar得出结论：“消费者的共性更多体现在心理特征方面，而非人口统计因素。” brüst基本上适合所有需要随时补充能量的人——比如年轻的父母、职场人士、卡车司机等。只要你能想到的，都包括在内！”
“brüst基本上适合所有需要随时补充能量的人——比如年轻的父母、职场人士、卡车司机等。只要你能想到的，都包括在内！”
Josh Barr，brüst联合创始人
咖啡饮料还是蛋白奶昔？
brüst目前的产品系列包括多种咖啡选择，从无糖深烘到微甜浅烘，口味涵盖摩卡、海盐焦糖和南瓜香味等。那么，它们究竟是富含蛋白质的咖啡饮品，还是带有咖啡风味的蛋白奶昔？ “答案是两者都是！” Amar说。“brüst介于蛋白质饮料和美味咖啡之间。我们发现了全新的空白市场，并推出了此前从未有过的产品。”
在零售商店中，brüst既可以在高蛋白功能饮品区(Costco)找到，也可以在咖啡饮品区（Whole Foods和Walmart）找到，Josh和Amar对此表示接受。“只要消费者能在需要的时候找到我们的产品，我们很乐意成为“混合型”产品。” 最近，亚马逊食品服务(Amazon Food Service)已经被添加到不断扩大的分销渠道名单中，因此对于加拿大消费者来说，能够比以往更容易找到他们的产品！
“我们发现了全新的空白市场，并推出了此前从未有过的产品。”
Amar Gupta，brüst联合创始人
为什么要取名为brüst？
这个独特的品牌名称由“brewed”和“boost”两个词结合而成，这两个词正好体现了产品的特点，并且启发了更完整的产品描述——“冷萃咖啡叠加蛋白质能量”。
他们说：“至于名字上的变音符号，灵感来自我们都很喜欢的高端冰淇淋品牌Häagen-Dazs（哈根达斯）。该品牌由两位纽约人创立，他们采用了特殊拼写和变音符号，营造出一种独特且高端的品牌形象。brüst同样独特，并且传达了高品质的形象。”
利乐对brüst“放手一搏”
Josh和Amar说道：“回顾过去，我们理解利乐公司在选择支持我们的业务时其实冒了很大的风险。但我们很高兴他们这样做了，目前的结果证明了这是一个明智的商业决策。” 在过去的3-4年里，销售额持续稳步增长，公司计划于2026年进军美国市场。虽然将品牌推向国际市场对这家加拿大初创企业来说是一项重大挑战，但他们知道可以依靠利乐公司的支持来实现这一目标。他们解释道：“我们共同投入资源进行宣传，让更多人了解到brüst正在以可持续、组织化的方式开展业务。在利乐的支持下，我们将一步一个脚印，为成功打下坚实的基础。”
在利乐的支持下，我们将一步一个脚印，为成功打下坚实的基础。”
Josh Barr和Amar Gupta，brüst联合创始人
