优势

利乐®鲜奶酪槽搅拌桨是一种先进且高度自动化的设备,用于制备鲜奶酪和颗粒状奶酪生产线中的鲜奶酪凝乳。 这类生产线内可能包括灌装机、巴氏灭菌机、脱水机、罐、混合机、成型单元、模具处理系统等。     

奶酪槽搅拌桨优势
利乐®鲜奶酪槽搅拌桨

现代效率,传统的柔和处理

  • 配有一个卧式搅拌器和多个搅拌桨,可柔和地处理凝块
  • 挤出式接头可防止热裂纹的产生,进而提高食品安全性并延长设备使用寿命
  • 可灵活地通过更改加工参数来生产不同类型的奶酪
利乐®鲜奶酪槽搅拌桨

特点

超洁系统

超洁系统

保持卫生的生产环境

超洁系统包括奶酪槽外的一个无菌空气制备系统。奶酪槽中自带有一个高压和低压阀门以及一个安全的检修孔。无菌空气被泵入桶内,形成了一个超压缓冲区。检修孔打开时,这可以防止未灭菌的空气从外面进入设备。

V-shaped agitators

V-shaped agitators

Gentle treatment minimizes losses

Our unique v-shaped agitators are designed to reach the curds throughout the whole tank, even at the very bottom. Paddles attached to the agitators break the coagulum and mix the curds efficiently, evenly and gently. This minimizes the breakdown of the curd structure, which would otherwise lead to product losses.

加热夹套

加热夹套

均匀的凝块温度,无过热风险

加热夹套位于奶酪槽的底部和侧壁上,能确保均匀、快速和可控的热传递。通过控制传递到奶酪凝块中的热量,我们也控制了脱水收缩的速度。这使得我们可以确定最终产品中的确切含水量。

挤出式入口设计

挤出式入口设计

提高食品安全性和延长设备使用寿命

在传统的奶酪槽中,焊接的接头一般垂直于内套壁。 随着时间的推移,它在加热和冷却时会膨胀和收缩,引发焊接点出现裂纹的风险。 在此装置中,所有从内套壁接出的接头(通向原位清洗(CIP)、水、检修孔排出的乳清等)都被挤压出来,形成了一个光滑的钢弧。 这可以防止产生由热应力引起的裂缝。
圆形观察窗

圆形观察窗

最小化乳清沥干时的凝块损失

在奶酪槽被清空之前,凝块会沉淀在乳清中。 为了最有效地沥干乳清,操作员需要知道凝块沉淀在哪里。 为此,我们为奶酪槽设计了3个圆形观察窗,以便操作员可以察看奶酪槽内的情况。

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