优势
利乐®奶酪槽SH6是一种用于生产（半）硬质奶酪的卧式槽。该奶酪槽具有控制和预测过程所必需的全部功能，包括奶酪乳灌注、混料、牛奶凝固、凝块切割、混合、乳清沥水、加水、直接加热、排放和CIP（原位清洗）。利用蜂窝夹套中的温水加热产品可让操作员灵活控制加热速度和加热温度。
基于超过 40 年的专业知识设计制造的经验证设备
- 一流的效率、准确性和可靠性让其成为大批量生产的理想选择
- 专利型刀具设计、柔和的加热过程和快速乳清吸取都有助于控制产品损耗
- 设计用于轻松访问建议的维护部件/结构（例如密封件），便于维护
特点
单水平轴
提高性能和可靠性
水平轴设计最大限度地提高了首次排出的乳清数量，同时能防止乳清排出后的结块。它带来了高度可靠、可重复的结果，使此装置非常适合批量生产类似类型奶酪且高度关注效率的生产商。
凝块酶定量添加
帮助实现凝块酶的均匀分布并提高产量
自动定量添加和分配系统确保了牛奶中的凝块酶用量的一致性。反过来，这带来了准确和均匀的凝固，从而减少了产品偏差并提高了产量。由于不需要打开人行通道以灌入凝块酶，卫生水平也得到了提升。
独特的刀具和刀架设计
降低机械应力并提高卫生水平
刀具只焊接在刀架的一端，这赋予了系统一定程度的弹性，并降低了弯曲或断裂的风险。 这可以延长其使用寿命，并提高可重复性。 此外，我们独特的设计已被证明可减少脂肪和微粒的损失，并抑制生产过程中凝块的积聚，从而提高卫生水平。
高容量乳清吸出
获得均匀的混合物并减少损失
当需要从凝块中去除乳清时，我们的高容量乳清吸出功能可以快速完成该项作业。它缩短了沉淀时间，从而最大限度地减少了凝块的融合。因此，再次开始混合时，只需要较小的力量就可以使凝块颗粒变松散并形成均匀的混合物。脂肪和微粒的损失也随之减少。
凹口加热夹套
改善传热效果和加热过程的控制
可通过包裹在奶酪槽周围装满热水的蜂窝夹套对凝块/乳清混合物进行加热（冷却）。这种方法可以达到与蒸汽加热相同的传热效果，但需要的温度更低。此外，温度更容易控制，从而减少乳清蛋白的结垢和变性。
稳定的奶酪槽设计
延长设备寿命
随着时间的推移，奶酪槽频繁加热和冷却会导致裂缝。我们的奶酪槽设计考虑到了这些温度波动。关键区域的设计允许一定程度的移动，从而降低开裂风险并延长设备的使用寿命。另外，罐体的内壁和外壁同时被加热，使奶酪槽均匀膨胀。
无线乳清筛
提高卫生水平和可靠性
通过不锈钢圆筒升降乳清筛，既卫生又可靠。它的运动速度很快，特别是在升降过程中，这进一步促成了快速沉淀，因此限制了脂肪和微粒的损失。
控制系统
优化所有类型的奶酪的生产
控制系统可以单独使用或完全集成到您的工厂控制系统中。根据生成的数据分析，您可以对生产进行微调以满足您的重点需求——例如防止产品浪费或缩短处理时间。它可以帮助您以最高效的流程获得最优质的最终产品，同时允许您最大限度地自由调整配方。
易维护密封件
缩短维修时间
无需拆卸驱动装置，即可从外部或奶酪槽通达密封件。 这使得需要维修时很容易就能接触到这些密封件。 它缩短了维修所需的时间并提高了维修安全性。 它还能让您的生产在停机后快速恢复，将停机时间缩到最短。
选项
凝结传感器
该传感器包含一个红外灯，可以检测到刚刚开始发生的凝结。根据这些数据，它可以计算应何时开始切割——从而获得比手动控制更准确可靠的切割效果。如果由于某种原因，牛奶没有正确凝结，传感器会向控制面板发出警报，从而大大缩短与此类偏差相关的停机时间。
