保护易腐食品案例
许多食品和饮料极易腐烂，如牛奶、果汁和植物基替代品等，它们的保质期也比其他类型的食品更短。确保食品安全，同时不断降低食品价值链的碳足迹，这是食品行业的当务之急。
无菌意味着没有微生物污染。无菌包装系统可以在无需冷藏或添加防腐剂的情况下，将易腐的液态食品安全、美味地保存6到12个月，并防止热损害，同时保持其颜色、质地、味道和营养。
无菌加工和包装解决方案可以保护易腐食品，确保将其安全送达消费者手中，并延长保质期，使偏远地区的消费者也能够获得。
欧盟的可持续包装
如今，欧盟每年消费1,540亿升易腐液态食品，如果汁、牛奶和植物替代品1，约合每人300升。欧盟食品行业为约59%的果汁、75%的牛奶和大部分乳制品替代品都选择了饮料纸盒包装2。如果不进行无菌处理和包装，这些易腐食品就必须保持在冷链中，且保质期较短。
欧洲政策制定者最近修改了规范此类食品包装的立法，以符合欧盟绿色协议3的目标，旨在建立可持续和有韧性的食品系统，同时支持减少食物损失、食物浪费和碳足迹。
此次修订的重点是减少包装废弃物，增加包装的重复使用和回收，并在包装中使用再生塑料材料，满足欧盟循环经济行动计划和欧洲绿色协议目标。到2030年，欧盟市场上的所有包装都应可回收或可重复使用。
为什么欧洲果汁生产商选择无菌系统？
在果汁生产中，食品生产商的无菌热处理、灌装和包装过程使得有害微生物在整个配送链中消失，直至消费结束8。
这有助于延长易腐食品和饮料的保质期，最大限度减少损失和浪费。
1欧洲食物链关键数字，欧盟统计局，2021年。
22018年液体水果市场报告，欧洲果汁协会，2018年。欧盟范围内饮料纸包装回收目标影响因素评估研究，欧洲节能企业协会，2022年。
3欧洲绿色协议，欧盟委员会，2019年。
4Eurostat，“2021年欧盟人均食物浪费量保持稳定”
5延长牛奶保质期的技术进步，Rysstad和Kolstad，2006年。
6食源性病原菌李斯特菌、沙门氏菌以及芽孢杆菌、芽孢杆菌在商业化植物基牛奶替代品中的生长，Klaudia Bartula, Máire Begley, Noémie Latour, Michael Callanan，食品微生物学，2023年。
7支持证据——饮料纸包装环保绩效，Circular Analytics，2020年
8利乐《橙汁加工手册》。
9循环经济是一个系统的解决方案框架，可以应对气候变化、生物多样性丧失、浪费和污染等全球性挑战 ——艾伦•麦克阿瑟基金会。