Manuale sul cocco

Per molti secoli la noce di cocco, il frutto della palma da cocco (Cocos nucifera L.), ha rappresentato una grande fonte di versatilità. Poiché offre una fonte di alimentazione, olio, latte e medicinali, i paesi di tutto il mondo hanno realizzato prodotti a base di cocco. Oggi, i produttori leader nel mondo sono l'Indonesia, le Filippine e l'India. Questi paesi, tra loro, generano oltre il 75% della produzione globale di cocco.

Di recente, la noce di cocco è diventata un simbolo comune di relax e, sempre di più, un simbolo di salute. Nel 2014, il mercato dell'acqua di cocco confezionata a livello globale era stimato come pari a circa $ 850.000.000, con gli Stati Uniti e il Brasile leader nel consumo e nella crescita. Interessante è anche notare che le bevande ready-to-drink a base di latte di cocco sono in crescita in mercati come quello della Cina e degli Stati Uniti. In particolare, le vendite di latte di cocco a lunga conservazione negli Stati Uniti sono cresciute a un tasso medio annuo del 67% negli ultimi tre anni.

Nel 2012 abbiamo fondato un Knowledge Centre per il cocco (CKC) a Singapore. Riconoscendo l'enorme potenziale della noce di cocco, con il CKC puntiamo a diventare il fornitore di scelta del settore alimentare per quanto riguarda soluzioni di cocco completamente integrate. Con oltre 20 anni di conoscenze ed esperienza nella lavorazione e nel confezionamento di bevande a base di cocco, la gamma di soluzioni offerte include sviluppo del prodotto, conoscenza tecnica e dei clienti, confezionamento innovativo e soluzioni per il trattamento.

Nell'ambito dei nostri servizi di marketing, il CKC è anche il fattore di spinta principale delle partnership nel settore alimentare. Ci impegniamo nel monitorare e condividere le categorie principali e gli sviluppi e le tendenze del mercato, nel catturare interessanti lanci di prodotto, individuare nuovi prodotti e opportunità di mercato, nonché nel garantire una pianificazione e un'esecuzione strategica. Queste attività hanno lo scopo di motivare e ispirare i nostri clienti a dare impulso ad aziende redditizie.

Pertanto, questo Manuale è il primo del suo genere e racchiude la nostra considerevole conoscenza ed esperienza sul cocco Ciò comprende informazioni generali e tecniche, come gli aspetti della qualità, il trattamento e l confezionamento, nonché i benefici in termini di salute e nutrizionali del cocco. Ci auguriamo che i clienti possano stabilire una solida base per situazioni pratiche, e che il Manuale sul cocco non solo aggiunga valore, ma serva anche a integrare le loro conoscenze sulla noce di cocco. Buona lettura!

I capitoli del Manuale sul cocco includono:

  • Vantaggi in termini di salute e nutrizione
  • Composizione
  • Piantagioni
  • Gestione della coltura e del post-coltura
  • Produzione di alimenti a base di cocco
  • La chimica dell'acqua di cocco
  • La chimica del latte e della panna di cocco
  • Bevande ricostituite a base di cocco
  • Reologia
  • Prodotti liquidi a base di cocco a lunga conservazione
  • Prodotti liquidi refrigerati a base di cocco
  • Packaging
  • Parametri di qualità e metodologie di controllo della qualità
  • Pulizia dell'apparecchiatura di trattamento

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