Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari

Con oltre 600 immagini e 480 pagine di letture, il Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari è un utile riferimento per i professionisti e gli studenti del settore lattiero-caseario di tutto il mondo.

Il manuale si incentra sul vasto know-how e fornisce informazioni approfondite e al contempo semplici da comprendere sui processi di produzione. Puoi ottenere informazioni sulle tecnologie di trattamento alimentare e sull'intera catena: dalla pastorizzazione, omogeneizzazione e trattamento UHT ad automazione, sistemi di servizio, trattamento delle acque reflue, e molti altri aspetti del trattamento dei prodotti lattiero-caseari di oggi. ​

Maggiori informazioni sugli autori del Manuale sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari.

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