Vorteile
Die Tetra Pak® Entmolkungs-/Ausformungsanlage 2 wurde speziell dafür konstruiert, die individuellen Anforderungen Ihrer Produktion zu erfüllen. Diese geschlossene, kontinuierlich und automatisch arbeitende Maschine zur Herstellung von körnigem oder geschmeidig-glattem Käsebruch bietet maßgeschneiderte Funktionen, mit denen Sie den Bruch bei der Herstellung von Käse mit niedrigem Wassergehalt vorsalzen oder bei der Herstellung von Käse mit höherem Wassergehalt an verschiedenen möglichen Orten waschen können.
Die Tetra Pak Entmolkungs-/Ausformungsanlage 2 für die Käsebruchentmolkung ist das branchenweit vielseitigste Transportband. Es bietet Ihnen die Flexibilität, geschmeidig-glatten ebenso wie körnigen Käsebruch herzustellen.
Zur Herstellung von Käsesorten wie Colby oder Monterey Jack verfügt die Maschine über optionale Waschvorrichtungen für Käsebruch, die bedarfsgerecht eingestellt werden können.
Hinweis: Die Tetra Pak Entmolkungs-/Ausformungsanlage 2 ist nur auf dem US-amerikanischen Markt verfügbar.
High durability, high yield
- Handles curd gently, minimizing fat and fines loss, and maximizing yield
- Flexibility to produce all recipes
- Proven durability, based on decades of engineering experience
Merkmale
Tipping weirs
Minimizes losses of fat and fines
Curd is fed gently from the in-feed header system, via two inlets, into the tipping weir. From there, it flows evenly across the full width of the screen. This gentle process and even distribution contribute to minimizing losses of fat and fines. The weir can be programmed to empty periodically, ensuring that curd is completely cleared at user-specified intervals.
Fines-reduction belt
Reduces losses, maintenance and facilitates cleaning
The machine’s self-tensioning, self-tracking belt consists of a series of moulded polypropylene sections that are linked together with plastic pins. The flat rigid surface of the belt allows for agitation of the cheese, while generating minimal fines. The polypropylene material prevents curd from sticking to the belt surface, and enables fast and easy cleaning.
Wedge wire screen
Highly efficient whey removal
The wires on this screen have a specially designed triangular cross-section, which removes the maximum amount of whey, while allowing the curd to pass. It separates the whey so efficiently that the curd is almost fully de-wheyed before reaching the bottom of the screen.
CIP isolation
Maximize production with shorter cleaning time
To maximize production during CIP, the machine can be configured with a CIP isolation device, allowing production to continue on the lower belt while washing the upper belt.
