L'arte della produzione dello yogurt
A prima vista, il procedimento dello yogurt sembra semplice: utilizziamo un numero relativamente basso di ingredienti ed esisteva da molto prima delle linee di trattamento. Ma proprio per queste ragioni, lo yogurt è una questione di artigianalità che richiede una conoscenza approfondita del trattamento e di come i diversi ingredienti influenzano il suo carattere.
Sfide nella lavorazione dello yogurt e in che modo gli esperti le risolvono
Non è un'esagerazione affermare che i prodotti lattiero-caseari fanno parte della vita di Kenneth Sjöström sin dalla nascita. L'ingegnere del processo lattiero-caseario Tetra Pak è cresciuto in una fattoria e da bambino ha contribuito a mungere le mucche e raccogliere il latte per il caseificio locale.
Lo yogurt diventa a lunga conservazione
Lo yogurt a lunga conservazione è una delle categorie lattiero-casearie più interessanti al momento. Il prodotto è già richiestissimo in Cina e sta rapidamente prendendo piede altrove. Ma mentre l'interesse sta crescendo a livello globale, pochi produttori di yogurt hanno le conoscenze e le competenze necessarie per cogliere le opportunità commerciali presentate da questi prodotti relativamente complicati.
5 cose da tenere in considerazione nella scelta della confezione per il tuo yogurt da bere
Come scegli la confezione migliore per il tuo yogurt da bere a temperatura ambiente e per i tuoi consumatori? Ottieni qui la consulenza di un esperto.
Materiale di confezionamento spiegato in 3 minuti
Come possiamo rendere sicuro e protetto il materiale di confezionamento che contiene lo yogurt da bere e altri prodotti sensibili, e allo stesso tempo attraente e conveniente per i consumatori senza sacrificare la sostenibilità? Scopri come nel nostro filmato.
Materiale di confezionamento spiegato in 3 minuti
Come possiamo rendere sicuro e protetto il materiale di confezionamento che contiene lo yogurt da bere e altri prodotti sensibili, e allo stesso tempo attraente e conveniente per i consumatori senza sacrificare la sostenibilità? Scopri come nel nostro filmato.
Parliamo!
Stai studiando nuove opportunità? Indipendentemente da dove ti trovi, siamo nelle vicinanze, pronti ad aiutarti con qualsiasi domanda riguardante lo yogurt.
Conoscere lo yogurt a lunga conservazione
Lo yogurt a lunga conservazione sta vivendo uno scatto di crescita in popolarità. Mentre i volumi di produzione globali della maggior parte dei tipi di yogurt sono cresciuti ad un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 4% durante il periodo 2013-2016, la produzione di yogurt a lunga conservazione è cresciuta ad un CAGR del 19% nello stesso periodo. Questo prodotto di nicchia, attualmente in crescita da piccoli volumi, sta guadagnando attenzione come bevanda di consumo conveniente e salutare. In questo white paper rivisto delineiamo alcune di queste sfide in modo dettagliato e offriamo consigli e una guida tecnica che riflettono le best practice nell'industria lattiero-casearia.
Supporto dall'idea al prodotto commerciale
In questo video, i nostri esperti Dan Björklund e Rachel Shen spiegano il processo di innovazione con l'uso dei centri di sviluppo prodotto. Essi discutono di tre prodotti diversi tra cui lo yogurt a temperatura ambiente con particelle.
