2019-04-26
GIAPPONE

Storia e tradizione del latte nelle scuole in Giappone

Il programma latte nelle scuole in Giappone ha una lunga storia e tradizione. Nel dopoguerra, la malnutrizione infantile era un problema importante in tutto il Giappone. Era necessaria una soluzione più completa per risolvere questa sfida poiché questo divenne un grave problema sociale e educativo.

Nel 1946, la prima delegazione educativa ha raccomandato un'educazione sanitaria sistematica e un programma di pranzo scolastico nelle scuole giapponesi. Lavorando in collaborazione con i ministeri dell'istruzione, dell'agricoltura, della salute e del welfare, le agenzie autorizzate per il soccorso in Asia e l'UNICEF iniziarono a fornire donazioni di latte nel periodo compreso tra il 1949 e il 1951. Poiché il latte ha iniziato a svolgere un ruolo importante come fonte vitale di nutrizione nei pranzi scolastici, i genitori hanno accolto le donazioni e le associazioni degli insegnanti e genitori hanno organizzato volontari per aiutare a servire il latte ai bambini.

Nel 1951, dopo aver conseguito la piena indipendenza, è stato proposto di interrompere gli aiuti esterni per la fornitura di latte e prodotti alimentari per i pranzi scolastici a causa di motivi di bilancio. 

L'iniziativa

Le associazioni degli insegnanti e genitori in Giappone hanno esortato a proseguire il programma di pranzo scolastico. Lavorando in collaborazione con le autorità, è stata proposta una legislazione in modo che il programma di alimentazione scolastica con prodotti alimentari di produzione locale potesse essere prioritario nel bilancio per gli anni a venire. 

Nel 1954 è stata approvata una legge scolastica per il pranzo. Nel 1959, il Ministero dell'agricoltura e del Ministero dell'istruzione hanno deciso di fornire latte liquido prodotto localmente nelle scuole e sovvenzionato gli agricoltori che forniscono il latte con l'obiettivo di migliorare l'industria lattiero-casearia e lo stato nutrizionale tra i bambini. Successivamente, sono stati introdotti latte in cartone per garantire la sicurezza alimentare e razioni nutrizionali standardizzate.

Il valore: servire il pranzo nelle scuole

Il pranzo viene ora servito in oltre il 98,6% di tutte le scuole elementari e nell'83,9% delle scuole medie superiori in Giappone. Oggi, 10 milioni bambini ricevono il pranzo a scuola 180 giorni all'anno, e di questi, 3 milioni ricevono latte in confezioni Tetra Pak. Attualmente, esistono 3 sistemi per il pranzo scuola: 1) un pranzo completo con un cartone di latte; 2) un pranzo complementare con o senza latte; 3) viene fornito solo latte.

Il latte nei pasti scolastici costituisce il 12% di tutto il latte bianco consumato in Giappone. 

Secondo il Ministero dell'istruzione, della cultura, dello sport, della scienza e della tecnologia, i pranzi scolastici hanno fatto migliorato notevolmente i dati antropometrici tra i bambini delle scuole in Giappone. Il peso medio dei bambini di 6 anni nel 1955 era di 33 kg, contro i 44 kg di oggi. Inoltre, l'altezza media dei bambini di bambini di 6 anni ha mostrato un miglioramento significativo dai 139 cm del 1955 ai 153 cm di oggi.

Di conseguenza, il programma di alimentazione scolastica è diventato parte integrante della società giapponese con un impatto così positivo. 

Guardare avanti: promuovere l'educazione ambientale

Per promuovere l'educazione ambientale a lungo termine è stato attuato un programma di riciclo dei cartoni per il latte. Lavorando in collaborazione con i clienti e le autorità, Tetra Pak ha avviato un programma Bellmark nelle scuole che promuove la raccolta di cartoni per bevande usati, fornisce informazioni sul valore del riciclo e su come gestire correttamente le confezioni prima riciclo. Le scuole raccolgono "punti Bellmark" per i cartoni che riciclano, e in cambio vengono date disposizioni che includono kit didattici e libri di biblioteca. Ad oggi più di 6.400 scuole hanno partecipato e si stima che siano stati raggiunti 1,8 milioni di studenti. Il 74% di tutti i cartoni viene riciclato.