Sviluppo della catena del valore: collegare i piccoli agricoltori locali all'industria lattiero-casearia in Senegal

La sfida

Secondo il Programma Alimentare Mondiale (WFP) il 46,7% delle persone in Senegal vive in condizioni di povertà e il 17% in mancanza di sicurezza alimentare. Circa il 25% dei bambini soffre di ritardi della crescita. Nonostante il clima semidesertico del Senegal, esiste la possibilità di aumentare il latte crudo prodotto localmente e di lavorarlo, confezionarlo e distribuirlo in sicurezza. Lo sviluppo lattiero-caseario locale sta svolgendo un ruolo importante per migliorare la sicurezza alimentare, l'istruzione e la nutrizione, ma sono necessari il trasferimento di tecnologia e l'assistenza tecnica.

Tuttavia, la creazione di una catena del valore locale sostenibile per il latte fresco presenta le sue sfide. La resa media della produzione di latte è una delle più basse al mondo con 0,6 litri per vacca al giorno. Piove solo tre mesi all'anno. La conoscenza delle migliori pratiche agricole è generalmente bassa. Secondo l'International Farm Comparison Network, il Senegal è autosufficiente solo per il 66% nella produzione di latte, mentre il 91% del latte prodotto localmente non viene trasformato industrialmente. In questo ambiente, il costo per la raccolta e la lavorazione del latte a livello locale crea una sfida per competere con il latte importato.

L'iniziativa

Tetra Pak West Africa, Tetra Laval Food for Development, SIAGRO, azienda di trasformazione lattiero-casearia del cliente locale, e International Finance Corporation (IFC) hanno unito le forze e stanno lavorando con i piccoli allevatori locali per aumentare la produzione e la raccolta del latte.

SIAGRO lavora quotidianamente grandi quantità di latte, di cui solo il 12% di provenienza locale. L'obiettivo della partnership è aumentare la raccolta del latte e avere il 20% dell'assunzione totale di latte di provenienza locale. La soluzione è la creazione di un Dairy Hub, che colleghi gli allevatori locali a una catena del valore lattiero-casearia formale. Pertanto, i piccoli allevatori possono vendere il latte che producono e avere accesso alle conoscenze e alla formazione di cui hanno bisogno per sviluppare la loro produzione. È stata già creata da SIAGRO un'infrastruttura di raccolta del latte nella regione di Fatick, e l'intenzione è quella di continuare ad espanderci.

Tetra Laval Food for Development ha supportato SIAGRO nello sviluppo del Dairy Hub e il Dairy Development Specialist di Food for Development ha fornito formazione al personale e agli agricoltori di SIAGRO. Si stanno sviluppando le aziende agricole di riferimento e si misura la produzione di latte e il reddito degli allevatori. IFC ha concesso prestiti a SIAGRO per investimenti in attrezzature per la lavorazione del latte.

Insieme a Tetra Laval Food for Development, IFC fornisce anche assistenza tecnica sia agli allevatori che al personale dei clienti, gli addetti all'estensione, per lo sviluppo della produzione di latte locale. Gli argomenti trattati nella formazione includono la gestione dei mangimi e della nutrizione, la riproduzione e l'amministrazione dell'allevamento.

A causa della pandemia di Covid-19 e delle restrizioni di viaggio, la raccolta del latte e la formazione in loco sono state una sfida. Per affrontare questi problemi, Tetra Laval Food for Development ha sviluppato un programma di formazione online per continuare a supportare gli addetti al servizio di estensione nel trasferimento delle conoscenze. Il programma di formazione online consiste in webinar mensili preparati e tenuti da esperti di sviluppo del settore lattiero-caseario. SIAGRO sta lavorando con gli allevatori per continuare la raccolta del latte in mezzo alle sfide di mobilità causate dalla pandemia di Covid-19.

Il valore

Dopo 16 mesi, la raccolta del latte era aumentata del 246% da una linea di base di 12.900 litri a 44.670 litri. Nelle aziende agricole di riferimento, il reddito mensile è aumentato del 109% da una linea di base di 120,90 USD a 253,20 USD.

Uno sguardo al futuro

Il modello per uno sviluppo sostenibile della catena del valore lattiero-caseario locale è in atto e sono state istituite due cooperative di allevatori in due villaggi. Il piano prevede che le cooperative di allevatori assumano il pieno controllo e la proprietà dei centri di raccolta del latte e incorporino più allevatori locali nel Dairy Hub. Nuovi punti di raccolta del latte sono stati creati nei villaggi periferici dove in precedenza gli allevatori non avevano un mercato locale per il loro latte.