了解面临的挑战: 食品损失对环境和社会的影响

浪费和损失在整个食品行业普遍存在。 三分之一的食物被丢弃或浪费1,浪费遍及整个价值链——从农业和养殖业,到生产、运输、储存和最终消费者的厨房。

可持续发展目标12.3旨在“将零售和消费环节的全球人均食品浪费减半,减少生产和供应环节的食品损失2。”据估计,全世界有14%的粮食在到达零售商之前就已经在生产中损失了,因此,实现这一目标将使大量营养留在食品生产周期中3

实现这一目标将有助于实现多项“2030年议程”,如减少粮食不安全和饥饿、改善淡水供应、应对气候变化和保护生态系统可持续性。

对于技术服务执行副总裁Roberto Franchitti来说,实现这一目标至关重要,原因有以下几点。 “减少浪费在道德上是当务之急,”他说,“尤其是在食品损失方面。 浪费或损失粮食最终会导致粮食短缺,因此行业中的每个人都有责任尽一份力。”

他还强调,减少低效和浪费几乎总能带来商业利益。 他总结道: “在我能想到的我们参与的所有案例中,我们都在提高效率和减少浪费方面进行了投资。”

打击食品浪费的三重益处

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增加可供人类消费的粮食数量

打击食品浪费的一个好处是,减少浪费使更多粮食可供人类消费,在粮食不安全对世界各地许多人构成真正威胁的世界上,这一点至关重要。

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为食品生产商和消费者节约成本

在食品生产中,技术效率低下和故障造成了很大一部分浪费4 ——食品易腐烂,而计划外停机可能会使食品在生产周期的关键时刻滞留。 此外,在设备停机、清洁和重启过程中,不同产品之间的转换往往会导致食品损失。

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降低食品生产对环境和气候的影响

通过在整个价值链中保护食品,我们可以将副产品转化为增值原料,从而提高效率、减少食品浪费并充分利用原材料。

合作创新进行时

Man with computer, automation solutions

大幅减少粉末状食品废弃物

通过与罗克韦尔自动化公司的合作,我们推出了Powder Plant Booster™解决方案,该解决方案将与罗克韦尔自动化公司的模型预测控制(MPC)及其Pavilion8®和PlantPAx® MPC技术配套使用。 新的解决方案通过处理质量差异和不合格产品,大大减少了浪费,同时提高了产量,降低了能耗。

Person in workshop

互联工厂工人

为了帮助食品生产工人获得必要的工具和培训,加快食品生产厂的零浪费进程,利乐公司与加拿大互联工人平台开发商Poka公司开展了合作。 合作的成果是利乐推出了首个全球性、可扩展的互联劳动力服务,作为其培训和支持解决方案的一部分。

探索其他重点领域

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可持续材料

每天,利乐都在为数十亿升食品和这些食品的消费者提供保护。 为了确保我们也能保护地球,我们坚持不懈地开发世界上最可持续的食品包装2

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食品生产

酶、浓缩物甚至昆虫。 为应对全球食品生产的挑战(其中包括到2050年,动物蛋白需求预计将增加70%),除上述解决方案外,我们还需要更多的创新解决方案。

1. 世界银行。 解决食品损失和浪费问题: 全球性问题与地方解决方案(2020 年)。

2. 联合国大会。 改造我们的世界: 《2030年可持续发展议程》。 (2015).

3. 联合国粮食与农业组织。 指标12.3.1——全球食品损失和浪费。

4. Ishangulyyev, R., Kim, S. & Lee, S. H. U《了解食品损失和浪费——我们为何损耗和浪费粮食?》 《粮食》8,297(2019年)。

5. 指完全由可再生或回收再生材料制成的纸包装——这些原材料均经过负责任采购,有助于保护并恢复地球的气候、资源和生物多样性,有助于促进碳中和生产和分销;方便安全,有助于建立灵活的食品系统;完全可回收。