减少浪费

了解面临的挑战： 食品损失对环境和社会的影响

浪费和损失在整个食品行业普遍存在。 三分之一的食物被丢弃或浪费¹，浪费遍及整个价值链——从农业和养殖业，到生产、运输、储存和最终消费者的厨房。

可持续发展目标12.3旨在“将零售和消费环节的全球人均食品浪费减半，减少生产和供应环节的食品损失²。”据估计，全世界有14%的粮食在到达零售商之前就已经在生产中损失了，因此，实现这一目标将使大量营养留在食品生产周期中³。

实现这一目标将有助于实现多项“2030年议程”，如减少粮食不安全和饥饿、改善淡水供应、应对气候变化和保护生态系统可持续性。

对于技术服务执行副总裁Roberto Franchitti来说，实现这一目标至关重要，原因有以下几点。 “减少浪费在道德上是当务之急，”他说，“尤其是在食品损失方面。 浪费或损失粮食最终会导致粮食短缺，因此行业中的每个人都有责任尽一份力。”

他还强调，减少低效和浪费几乎总能带来商业利益。 他总结道: “在我能想到的我们参与的所有案例中，我们都在提高效率和减少浪费方面进行了投资。”

1. 世界银行。 解决食品损失和浪费问题： 全球性问题与地方解决方案（2020 年）。

2. 联合国大会。 改造我们的世界： 《2030年可持续发展议程》。 (2015).

3. 联合国粮食与农业组织。 指标12.3.1——全球食品损失和浪费。

4. Ishangulyyev, R., Kim, S. & Lee, S. H. U《了解食品损失和浪费——我们为何损耗和浪费粮食？》 《粮食》8,297（2019年）。

5. 这里指由负责任采购的可再生或再生材料制成的纸包装，有助于保护和恢复地球气候、资源和生物多样性；有助于实现碳中和生产和分销；方便安全，有助于打造有韧性的食品系统；可完全回收。