2020年11月17日
瑞士洛桑

利乐研究报告揭示了新冠疫情下食品安全和环境之间的两难困境

• 超过三分之二的受访者表示，食品安全是社会面临的一个重大问题
• 环境问题是除新冠肺炎之外最受人们关注的问题
• 全球77%的消费者认为食品浪费是一项重大挑战

利乐与益普索^[1]合作开展了一项全球调查研究并于今日公布结果。研究结果表明：食品安全是一项重大的社会议题。 同样数量的受访者认为新冠肺炎是一个“真正的威胁”。与此同时，人们对环境的关切度仍然非常高^[2]，这让消费者陷入了两难境地，因为他们试图通过食品安全和地球的可持续发展来权衡人类生存的关键优先事项。

第13版利乐指数显示，全球对食品安全和未来食品供应的担忧程度增加了10%，目前为40%，而2019年为30%。此外，超过50％的消费者不仅认为提高食品安全性是生产商的责任，而且将其视为企业现在和未来需要解决的头号问题。 根据今年的研究，健康与日益严重的食品安全和卫生问题密切相关： 三分之二的消费者表示健康就代表安全，同时全球60%的消费者表示自己会担心购买的食品是否卫生、安全。

当被问及包装的重点是什么时，消费者表示确保食品安全是其主要目的。 消费者还表达了对“包装针对环境保护进行创新会影响食品安全”的担忧，不过大多数受访者仍表示“使用可持续包装”是食品和饮料品牌当下以及未来需要解决的首要问题之一。

利乐总裁兼首席执行官欧黎卫评价道： “新冠肺炎疫情打破了现状，加速趋势变化，创造了新的消费者需求，也为企业带来了新的机遇。 尤其需要注意的是，行业需要解决食品安全和环境之间日益加剧的两难处境，逐步实现“既满足人类对食品的需求，又保护地球生态系统”的双重目标。 食品包装可以在这一过程中发挥强大作用，帮助创造和谐的局面。

利乐正在与客户和利益相关者紧密合作，致力于打造终极可持续食品包装——一种完全由负责任采购方式获得的可再生或可回收材料制成的纸包装，这种包装完全可回收，可实现碳中和，允许常温配送，且满足食品安全要求。 我们认为这是为下一代建设可持续未来的关键一步，特别是在新冠肺炎疫情之后。”

《2020年利乐指数》还强调，食品浪费正受到越来越多的重视，超过四分之三的受访者认为这是一个让人担忧的问题。 新冠肺炎对供应链的影响加速了人们对食品浪费这一紧迫问题的认识。 随着世界人口不断增长，食品供应逐渐紧张，这种情绪很可能会继续增长。 消费者认为减少食物浪费既是个人能够发挥影响力的首要环境问题，也是生产商的三大优先事项之一。 但如果标签让人费解，会造成阻碍，标签其实为品牌提供了与消费者沟通的机会。