2022年12月15日
合作创新如何助力塑造食品和饮料行业未来
对于世界大部分人而言，2022年代表着改变。 这为整个食品和饮料行业的创新者带来了许多机会——包括探索加强食品安全的新方法，以及拓展世界各地的人们获取可持续食品的渠道。
今年，我们与整个食品和饮料行业的创新合作伙伴组成了一个生态系统，汇集了来自机构、学院、初创企业、供应商和客户的优秀人才和专业知识，旨在帮助解决行业各项最重大的挑战。
我们相信，分享想法、共同创造是推出创新解决方案、解决行业内最紧迫问题的最快途径。 一段时间以来，我们通过全价值链合作共同开发解决方案，帮助推动世界食品系统向前发展。
合作提高食品系统恢复力
我们如何以可持续的方式为不断增长的人口提供食品？ 为了帮助解决这一问题，我们与Fresh Start展开了合作，Fresh Start是全球领先的食品技术孵化器，与一系列初创企业建立了合作关系，旨在为全球食品系统面临的挑战提供技术解决方案。
作为利乐与食品加工技术孵化器的首次接触，本次合作将利乐的行业专长和Fresh Start的创新方法相结合，推动了有助于提高食品系统恢复力的解决方案的建立。通过共同努力，我们将加速新食品解决方案的开发，为应对现代食品系统的挑战创造新的途径。
合作释放替代蛋白潜力
全球超过五分之一的温室气体（GHG）排放来自农业，而其中一半以上又来自畜牧业。替代蛋白为新型可持续食品的设计创造了重大机遇。
我们与食品科技创新者Mycorena合作，建立了一个绿色生产设施，用于真菌发酵，开发以替代蛋白为基础的食品应用。 位于瑞典法尔肯堡的新工厂将生产一种以真菌为原料的肉类替代品。 工厂在第一阶段将包括以肉糜为基础的产品，将其作为生产肉类替代品的原料，并计划在不同地区扩大产能。
合作探索新食品品类并减少浪费
我们如何创造一个低能耗、低浪费、真正可持续的食品/饮料生产环境？ 为在整个食品系统中探索不同的创新方法，我们与法国、美国、瑞典和意大利等多个国家的不同参与者合作。
例如，我们正在与瑞典无细胞生物制造开发商EnginZyme一起探索开发酸乳清等副产品潜力的解决方案。通过将我们广泛的食品加工专业知识与EnginZyme的生物制造创新方法相结合，我们正在创建一个能将大量乳清（由鲜奶酪生产获得）转化为纤维等增值成分的系统。
合作恢复世界最濒危的生物群落
森林恢复是应对气候变化的重要手段。 树木在生长过程中会吸收和储存二氧化碳，目前森林所吸收的碳排放占全球碳排放的30%。 我们需要共同努力，帮助恢复生物多样性，减缓气候变化。
我们与巴西非政府组织Apremavi合作开发的“南洋杉保护计划”将在十年内恢复7000公顷的大西洋沿岸森林——相当于9800个足球场。这是行业首个相关倡议，利用了我们合作伙伴的技术专长，旨在为当地社区带来积极的环境、经济和社会效益，帮助恢复和保护该地区的生物多样性。
合作促进原材料循环再利用
当今的食品系统对地球的资源和气候有着重大影响——其温室气体排放占全球总排放量的 三分之一以上。 食品供应链上的主要参与者，从农场到食品包装供应商，再到消费者和政府，都应该通力合作，共同建设可持续和更具韧性的食品系统。
我们与包装及造纸公司Dong Tien共同投资超过350万欧元，用于升级和扩大越南消费后饮料纸包装的回收能力。 新的回收生产线预计于2023年底完工，届时将能生产出高质量再生纸浆，用于制造餐巾纸和办公用纸等具有高商业价值的产品。 这将帮助增加消费后纸包装的价值，并增加回收商的收入。
一起帮助塑造食品未来
食品和饮料行业面临的可持续发展挑战广泛而多样。 唯有进行革命性的合作创新，并融通利用彼此的专业知识，方能获得适合未来的解决方案，今年的创新方法便是我们优秀的合作者们将知识和专业技术相结合的成果，我们也将一如既往地寻找合作创新者。 携手并进，我们将一起塑造行业未来。
更多利乐案例故事
