唯有最好才是足够好

奶油色的意式冰淇淋如丝般融化在您的嘴里

极好吃的意式冰淇淋色如奶油，质感细腻，入口即化。 为了生产出这样完美的冰淇淋，布鲁诺绝不有丝毫的妥协。 公司生产的所有冰淇淋都含有60-75%的纯全脂牛奶，全部由地区的奶牛场每周提供多次，而且所用果泥始终采用新鲜水果制成。

这个传统家族企业的故事开始于20世纪80年代德国西北部的劳德尔费恩（Rhauderfehn），由意大利人布鲁诺•卢查塔（Bruno Lucchetta）在那里开了一间冰淇淋店。 他制作的优质意式冰淇淋取得了成功。 自那以后，布鲁诺冰淇淋已经在德国市场上确立了的良好声誉。

2006年，这家公司放弃了部分耗时耗力的手工制作冰激凌的程序，并搬到了新建的工厂。 在这里，布鲁诺冰淇淋开始了紧张的连续生产，以便为各个冰淇淋店送去以5升容器装的优质产品，这是当时主要的销售网点。 但是，当一家大型连锁超市于2013年初开始销售冰淇淋时，卢查塔认为有必要进一步提高生产能力。 此外，旧的机器难以操作而且产量也不稳定。 起初，布鲁诺冰淇淋测试了一个样机，即S1500 A2型利乐^®连续式凝冻机，这是产品系列中最大的一个型号，共产能高达每小时1,500升。

“我们一致认为，布鲁诺冰淇淋将测试样机三个月，”利乐的技术销售和服务经理卢茨•谢菲尔（Lutz Scheffel）说， “我们在整个测试期间提供了快速的服务，以解决可能出现的磨合问题，”他说。

所交付的设备实现了它的承诺： 可靠的生产和可观的产能扩张。 布鲁诺冰淇淋很快又订购了两个台S1500型利乐凝冻机。 “我很高兴与利乐合作，”公司首席执行官布布鲁诺•卢查塔（Bruno Lucchetta）说道。 “当机器部件需要更换时，他们在两天内就把替换部件给我送了过来。 这非常重要，尤其是在夏季。 其次，机器在恒定的压力下能够非常精确地工作。 为了生产意大利冰淇淋，您需要完美的机器，“他说。

稳定的生产确保一致的高品质

稳定的生产对于确保一致的高品质至关重要。 冰淇淋必须是奶脂状，冰晶细小，而且超限——注入冰淇淋内的空气数量——需要得到完美地平衡。

“我们传统的意大利冰淇淋必须十分滑腻，所以冰晶必须非常精细，”卢查塔解释道 。 “当超限仅有40%时，冰淇淋也很沉重。 我希望它和我手工制作的冰淇淋的质量保持一致，”他说。 产量增加了一倍，这要归功于新的设备投资。 每年生产的冰淇淋大约两百万升。 布鲁诺冰淇淋向欧洲各地超过1,200家冰淇淋店提供这种优质的食品，而且给零售商的供货迅速上升。 年销售增长达30-40%，这表明消费者更愿意支付标准价格的两倍，只为得到布鲁诺具有吸引力的0.9升透明桶装冰淇淋，因为这种桶展示了产品的美味内容。 自2015年起，0.1升的容器也可以提供。 为了满足消费者对高端产品快速增长的需求，卢查塔正在筹划建立一家新的工厂。