适合您所有ESL产品的生产线，以及更多解决方案
通过高温处理最大限度地提高灵活性
在灵活生产冷藏延长货架期(ESL)产品方面，没有什么比高温处理(HHT)更重要了。与其他延长货架期技术相比，HHT能让ESL乳品（相对于标准白奶）拥有更广泛的产品开发潜力。并且这只是开始。通过合适的技术，HHT能够以适当方式配置，为在同一条生产线上加工ESL、超高温灭菌和其他产品的优化解决方案打开大门。
以下是规划灵活的ESL生产线解决方案时需要考虑的一些因素：
然而，在确定正确的解决方案之前，您需要首先定义“灵活生产”对您的市场是指什么。任何两家乳品厂都不尽相同，一处业务的“灵活性”需求可能与另一处业务有很大的不同。例如，一些乳品厂可能专注于生产各种用于冷藏分销的ESL产品：白奶、无乳糖牛奶和调味乳。其他人可能正在寻求将超高温灭菌产品添加到他们现有的ESL产品系列中（或在超高温灭菌处理生产线中增加ESL产能）。
了解产品的期望特征和质量期望对于设定可以实现的目标的限制并确定正确的技术解决方案至关重要。大部分重点将放在根据您的需求选择合适的热处理上，但还必须考虑下游需求，包括储存、转移以及可能相互分离的灌装和包装生产线。
您是否需要直接热处理？
当目标是生产优质ESL乳制品时，我们通常建议采用直接热处理技术。这提供了低热负荷，既保留了白奶的感官特征，又保留了营养价值。对于对间接热处理系统的机械剪切敏感的奶油产品，直接加热解决方案可提供最佳质量保证。
此外，直接加热非常适合热敏或热不稳定产品，如无乳糖牛奶，也非常适合加工各种不同的产品粘度。对于希望在同一条生产线上加工乳品和非乳品饮料的生产商而言，它也是处理植物基产品的首选方案。直接加热甚至还可能延长生产运行时间，从而增加产量。
……或者间接加热对您的产品更有意义吗？
间接热处理解决方案可以提供与直接热处理相同的长保质期可能性，但水电费成本更低。因此，降低运营成本是乳品厂选择此选项的主要原因。当针对ESL牛奶进行优化时，热负荷可以保持在仅略高于典型直接系统的水平，但能耗显著降低。
当相关产品的粘度几乎没有变化时，间接系统还可以设计为实现冷藏与常温分销的灵活性。虽然经过优化的超高温灭菌处理设计会给ESL产品增加热负荷，但对于调味乳等应用来说，增加热负荷通常不成问题。
此外，还有一些应用，例如饮用型酸奶或颗粒较大的产品，而这些应用无法直接加热。如果这些是您的产品组合的一部分，或者可能有一天，您将需要选择间接处理。
但为什么要选择呢？
如果您的消费者需要高质量、优质的白奶和调味饮用型酸奶，该怎么办？ 以往，这意味着对两条完整生产线进行多次投资。如今，利乐®直接超高温灭菌设备为您提供了两全其美的优势，并提供了在直接加热和间接加热之间切换的多模式选项。因此，它为各种产品提供了最大的灵活性，使总拥有成本尽可能低。
合适的产能——满足您的各种需求
随着业务的增长，产能需求将随着时间的推移而变化，也可能因产品而异。例如，您可能会生产很多品牌最具标志性的产品，而新的创新则以较小的批次开始。灵活的生产线意味着能够同时处理两种场景。
这就是我们设计容量可变超高温灭菌设备的原因。直接系统可以50%的额定产能运行，而间接系统可以低至30%的产能。降低产能将增加产品的热负荷，但在许多情况下，灵活产能的优势可能远远超过效率权衡。
更多原料。更小空间。
当然，为您的运营增加灵活性远不止您选择的加热解决方案。不同的产品将具有不同的加工需求，需要不同的考虑因素和不同类型的设备。简而言之：将新产品添加到您的产品组合中几乎总是会增加生产线的复杂性。
我们与您一起寻找创新方法，在不降低灵活性的情况下降低复杂性。例如，我们采用在线混合的一步法技术可以处理更多原料，同时减少对中间存储罐的需求。因此，在线混合可以为更广泛的调味或功能性产品打开大门，与传统解决方案相比，设备占地面积更小，运营成本更低。
最终，您的解决方案的限制不会由您想要生产的不同产品的数量来定义。您可以做什么或不能做什么取决于您最复杂的产品的技术挑战，以及您为此或为提高运营效率可能需要针对其他产品做出的妥协。
出于这些原因，与能够提供必要技术和广泛食品加工专业知识的供应商合作可能会很有价值。在利乐，我们拥有数十年的产品使用经验，因此我们了解不同应用可能面临的挑战。通过共同努力，我们可以帮助您设计生产线，为您的ESL等产品的产品质量和保质期目标提供支持。
