Trazendo sabor e textura para sua mesa
O queijo é um mundo de diversidade, com cada categoria oferecendo um sabor único. O consumo global aumenta a cada ano, e estima-se que esse crescimento deve se manter. A expansão da indústria de fast food, aliada às mudanças nos estilos de vida em economias emergentes, está transformando o mercado global de queijos.
Com décadas de experiência na produção industrial de queijo, sabemos o que é necessário para desenvolver, instalar e manter as melhores soluções integradas para fábricas. Dispomos de todos os recursos necessários para produzir queijos de excelência, incluindo ingredientes e equipamentos que garantem qualidade consistente no produto final.
Manual de queijo
Descubra a ciência, a tecnologia e as melhores práticas de produção de queijo em nosso manual de queijos abrangente e com suporte de especialistas.
Amplie seu conhecimento sobre fabricação de queijos e otimize seus equipamentos específicos para esses produtos por meio de dados e automação
Com seus requisitos em constante mudança, o mundo de hoje está fazendo a transição dos processadores de queijo para um futuro em que o conhecimento especializado tradicional encontra a automação moderna. Nossas soluções baseadas em dados oferecem controle superior sobre parâmetros de produção e qualidade, ajudando você a atender às demandas futuras. Mas o essencial permanece, o que mais importa é preservar seus conhecimentos e experiência. A automação na indústria de alimentos ajuda você a aproveitá-la ao máximo.
Assista ao vídeo.
Amplie seu conhecimento sobre fabricação de queijos e otimize seus equipamentos específicos para esses produtos por meio de dados e automação
Com seus requisitos em constante mudança, o mundo de hoje está fazendo a transição dos processadores de queijo para um futuro em que o conhecimento especializado tradicional encontra a automação moderna. Nossas soluções baseadas em dados oferecem controle superior sobre parâmetros de produção e qualidade, ajudando você a atender às demandas futuras. Mas o essencial permanece, o que mais importa é preservar seus conhecimentos e experiência. A automação na indústria de alimentos ajuda você a aproveitá-la ao máximo.
Assista ao vídeo.
Caso: como diminuir a pegada de carbono de uma queijaria.
O fabricante holandês de queijo CONO Kaasmakers tinha um objetivo claro: criar os lácteos mais frescos do mundo. Para cumprir o objetivo, a empresa trabalhou de perto com fornecedores técnicos, como a Tetra Pak.
Descubra como a solução completa de processamento da Tetra Pak ajudou a Cono Kaasmakers diminuindo a pegada de carbono.
Explore os equipamentos de fabricação de queijos
A fabricação de queijos é um processo minucioso, e a escolha do equipamento é um fator decisivo para o sucesso. Nossos equipamentos especializados para fabricação de queijo oferecem flexibilidade, além de uma abordagem modular para cada variedade do produto. Descubra como nossos equipamentos projetados com cuidado podem otimizar a produção de queijos e garantir qualidade excepcional.
Seja para salmourar, resfriar ou dar sabor, nossas soluções asseguram que o processo seja realizado de maneira precisa e eficiente.
A produção de coalhada de queijo está no centro da produção de queijo. Confie em nossa vasta experiência e gama abrangente de soluções para praticamente todos os tipos de queijos.
Conte com nossos especialistas e equipamentos de processamento para garantir distribuição uniforme da coalhada antes da formação dos blocos.
A homogeneização perfeita exige a tecnologia certa, configurada e operada de maneira ideal. Descubra nossas soluções sustentáveis, econômicas e confiáveis.
Desde o corte até a extrusão em nosso sistema de peso exato para pasta filada, as máquinas de queijo em tiras da Tetra Pak são soluções comprovadas, suportadas por nossa vasta experiência.
Você está buscando uma formadora de blocos eficaz e rápida? Nossa técnica de vácuo atende a todas as necessidades. Após a formação dos blocos, ajudamos com o carregamento de sacos, com a cartonagem e a selagem a vácuo.
Você está buscando tempo de operação elevado, capacidade, controle de drenagem de soro de leite e precisão de peso e umidade? Descubra nosso sistema de drenagem, formação e envase contínuos.
Obtenha a textura fibrosa ideal em sua pasta filada, sem necessidade de máquinas de cozimento e estiramento. Três tecnologias principais cobrem cada uma das suas necessidades.
Se você precisa medir o sal em um fluxo de mussarela ou garantir a concentração perfeita de sal no cheddar, nossas soluções são precisas, duráveis e flexíveis.
Projetados para atender a qualquer necessidade de prensa, nossos sistemas vêm em versões abertas, fechadas e de contêiner. Ajudaremos você a escolher a solução certa.
Manuseie praticamente qualquer tipo de queijo em uma única linha com nossas soluções de mistura comprovadas. Textura e distribuição de partículas perfeita. Alta eficiência. Baixa perda de produtos.
Todos os processos comuns de lácteos utilizam a filtração por membranas, direta ou indiretamente. Nosso portfólio compreende uma ampla variedade de sistemas e tipos de membranas comprovados.
A produção de queijo cottage em grandes volumes requer equipamento especializado. Nossa solução consiste em uma esteira de drenagem, enxágue extra (onde necessário) e mistura.
A preparação da mistura é um processo complexo. Desde unidades individuais a fábricas personalizadas, nossas soluções lidam com todas as necessidades, ao mesmo tempo em que garantem a segurança alimentar e a higiene.
Para moldagem de queijo para pizza, mussarela e provolone, oferecemos duas soluções automatizadas: a de baixo custo e complexidade, RMC 2 e sua irmã mais velha, a 8/12.
