2020-07-16

Saft, Nektare und stille Getränke lassen sich mit 50 % weniger Wasser und fast 70 % weniger Energie herstellen. Ganz bestimmt.

Die Gesellschaft verändert sich rasant, nicht nur aufgrund der COVID-19-Pandemie. Die heutige Gesellschaft hat hohe Erwartungen an das Verhalten von Unternehmen. Unternehmen, die bei wichtigen Themen wie Nachhaltigkeit, Gleichstellung und Fairness eine Führungsrolle einnehmen, erlangen Respekt und gewinnen Kunden.

Ein Schwerpunkt der globalen Klimakrise liegt auf der Handlungsweise des Einzelnen, denn der Verbraucher bringt seinen Standpunkt durch seine deutlichen und handlungsorientierten Entscheidungen im Alltag zum Ausdruck – beispielsweise bei der Wahl eines Saftes im lokalen Supermarkt.

Das liegt daran, dass Verbraucher heute mehr denn je Entscheidungen treffen, die umfassender sind als die Punkte auf einer Einkaufsliste für Produkte und Dienstleistungen. Die Verbraucher wollen, dass Marken nachhaltig handeln und positive Veränderungen bewirken. Wenn ein Unternehmen diesem Ideal nicht entspricht, kann dies bestenfalls zu Frustration gegenüber der Marke und im schlimmsten Fall zu einer Abkehr von dieser Marke führen.

Aus diesem Grund muss Innovation heute zwei Herausforderungen meistern: Es müssen höhere Gewinnspannen erzielt und die Erwartungen der Kunden in Bezug auf den Schutz der Ressourcen unseres Planeten erfüllt werden.

Für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie sind es diese Verbrauchererwartungen, die eine Innovation wie die neue Niedrigenergie-Prozesslinie für Saft, Nektar und stille Getränke (JNSD) von Tetra Pak zu einem Meilenstein in der Branche machen. Durch einen radikal neuen Produktionsansatz, bei dem die Nachhaltigkeit im Mittelpunkt steht, bietet Tetra Pak Getränkeherstellern ein Tool, mit dem sie wichtige Ziele erreichen können. Denn damit verringern diese ihre Betriebskosten bei der Herstellung von Lebensmitteln des täglichen Lebens wie Saftgetränken erheblich und erfüllen gleichzeitig die Erwartungen, dass eine Marke und ihre Verbraucher gemeinsam zu einer nachhaltigeren Welt beitragen können. Das Ergebnis ist ein gesteigertes Vertrauen in die Marke, das durch einen viel effizienteren Betrieb untermauert wird.

Die neue JNSD-Linie von Tetra Pak ist branchenweit einzigartig. Sie gründet auf einem komplett neuen Denkansatz bezüglich der Art der Verarbeitung dieser Produkte unter dem Blickwinkel der Nachhaltigkeit. Ergebnis ist eine Produktionslinie, die sich kostengünstiger betreiben lässt und wichtige Nachhaltigkeitsziele erfüllt. Beispielsweise lassen sich damit – je nach Produktionsszenario – der Wasserverbrauch um bis zu 50 % und der Energieverbrauch um bis zu 67 % verringern.

Wasser ist weltweit eine knappe Ressource. Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie stand wiederholt im Fokus bezüglich des hohen Wasserverbrauchs ihrer Produktionsprozesse. Auch ein hoher Energieverbrauch ist nicht nur schlecht für das Geschäftsergebnis, sondern steht zusätzlich im Widerspruch zu der Tatsache, dass unsere Welt dringend ihren Gesamtenergieverbrauch reduzieren muss, um die Auswirkungen des Klimawandels einzudämmen.

Für die gesamte Lieferkette der Getränkeindustrie fordert die Öffentlichkeit eine Verbesserung der Nachhaltigkeit des Energie- und Wasserverbrauchs in Produktion, Verpackung und Transport. Die Endverbraucher achten immer mehr auf solche Nachhaltigkeitsfaktoren, und dies gilt auch für den zunehmend wettbewerbsorientierten JNSD-Markt, in dem sich ein Hersteller dadurch von der Konkurrenz abheben kann, jede noch so kleine Ineffizienz aus dem Betrieb zu entfernen.

Es wird oft gesagt, dass das, was kompliziert ist, selten nützlich ist und was nützlich ist, selten kompliziert ist. Im Fall der neuen JNSD-Technologie von Tetra Pak ist das geniale Design tatsächlich in seiner Einfachheit begründet.

Das neue Verarbeitungskonzept folgt einem wirklich innovativen Ansatz. Mit der neuen Technologie werden im Wesentlichen unnötige abfallintensive Elemente entfernt und bestehende Verarbeitungstechnologien zu einer optimierten, energieeffizienten Prozesslinie zusammengeführt, in der Filtration, UV-Behandlung, Pasteurisierung und aseptische Ausmischung zu einer Einheit kombiniert werden.

Traditionell besteht die Verarbeitung von JNSD darin, zuerst Saftkonzentrat mit Wasser zu mischen, bevor das gesamte Getränkevolumen pasteurisiert wird. Tetra Pak erkannte, dass die Wärmebehandlung der energieintensivste Schritt im Herstellungsprozess ist, und veränderte den traditionellen Ansatz. Mit dem einzigartigen Verarbeitungskonzept wird jetzt nur das kleinstmögliche Volumen von Konzentrat anstatt des gesamten Getränks pasteurisiert.

Der Rest, bei dem es sich um Wasser handelt, wird separat durch kostengünstiger Technologien wie Filtration und UV-Licht behandelt, die weniger Energie benötigen. Erst am Ende werden die Flüssigkeiten aseptisch gemischt, um das Endprodukt herzustellen.

Durch die Aufteilung der JNSD-Produktionslinie in zwei separate Ströme vermeidet dieser innovative Ansatz das Arbeiten mit unnötig großen Volumen, verringert den Energieverbrauch während der Wärmebehandlung, reduziert Produktverluste während des Produktwechsels und senkt insgesamt die Menge an Energie, Wasser und anderen Ressourcen, die für die Reinigung (CIP) und die Sterilisation (SIP) erforderlich sind.

Kurz gesagt ermöglicht die neue Technologie Herstellern, ihre Rentabilität und ihren Umsatz zu steigern und dabei gleichzeitig die Kosten für Energie und Wasser zu minimieren. Am wichtigsten hierbei ist jedoch, dass all dies unter Einhaltung der maximalen Standards für Lebensmittelsicherheit und ‑qualität erreicht wird, die seit jeher im Fokus der Innovationen von Tetra Pak stehen.

Bei allen praktischen Vorteilen kann eine der größten Stärken der Technologie leicht ins Hintertreffen geraten: die Möglichkeit, den Endverbrauchern umweltfreundliche Produkte anzubieten, die ihren Werten entsprechen und die Position einer zukunftsorientierten Lebensmittel‑ und Getränkemarke weltweit auf Einkaufslisten und im Kühlschrank zu sichern.

In einer Zeit, in der es dringend erforderlich ist, unseren Planeten zu schützen und die Erwartungen der Verbraucher an umweltfreundliche Optionen zu erfüllen, ist Nachhaltigkeit ein zusätzlicher positiver Aspekt in der Mission der JNSD-Industrie, wohlschmeckende, qualitativ hochwertige Getränke herzustellen. Die Investition in kostengünstige und dabei nachhaltige Produktionstechnologien signalisiert, dass eine Marke Einsatz zeigt und in diesen dringenden Fragen mit ihren Verbrauchern zusammensteht.