Ein vielseitiges Gerät für alle Ihre Kochanforderungen
Setzen Sie neue Maßstäbe in Sachen Sicherheit und Lebensmittelqualität
Die Lebensmittelverarbeitung steht niemals still. Verbraucher erwarten ständig mehr von Fertigprodukten. Erfolg bedeutet, rund um die Uhr und sieben Tage in der Woche hervorragende Produktqualität zu liefern. Rezepturen müssen konsistent und reproduzierbar sein. Durch das Mischen soll die Partikelintegrität erhalten bleiben und eine perfekte Verteilung gewährleistet werden. Dazu muss die Produktion sicher sein und unter sterilen Bedingungen erfolgen können. Der Tetra Pak Batchkocher wurde entwickelt, um all diese Anforderungen und noch mehr zu erfüllen.
Das für die industrielle Chargenproduktion konzipierte System mit geschlossenem Behälter ermöglicht die lückenlose Kontrolle über das Erhitzen, Frittieren, Mischen und Kühlen – alles in einer robusten, benutzerfreundlichen Einheit. Das Ergebnis ist ein präziser Prozess, den Sie so konfigurieren können, dass Sie jedes Mal garantiert authentische, schmackhafte Rezepte zubereiten.
Die Einheit verarbeitet problemlos sowohl niedrig- bis hochviskose als auch stückige Produkte. Eine einzigartige Mischtechnologie gewährleistet die gleichmäßige Temperaturverteilung und schonende Behandlung – ideal für die Verarbeitung von Produkten mit empfindlichen Bestandteilen wie Fruchtstücken und Reiskörnern. Dabei können Partikel mit einem Durchmesser von bis zu 25 mm verarbeitet werden.
Kurzübersicht
Der Tetra Pak Batchkocher mischt und verarbeitet effizient sowohl niedrig- bis hochviskose als auch stückige Lebensmittelprodukte. Es ist in zwei unterschiedlichen Ausführungen erhältlich: Die Tetra Pak Batchkocher Serie V ist mit einem innovativen, zum Patent angemeldeten Rührwerk und Schabern ausgestattet, während die Tetra Pak Batchkocher Serie H von einem horizontalen Helixrührwerk angetrieben wird.
Leistung
- Tetra Pak Batchkocher Serie V: Behältergrößen von 250 bis 6.000 Liter
- Tetra Pak Batchkocher Serie H: Behältergrößen von 500 bis 3.000 Liter
Applikationen
Fertiggerichte, Suppen, Brühen, Lebensmittel mit oder ohne Stücke, Fruchtzubereitung, Konfitüren und Marmeladen, traditionelle und internationale Gerichte, Currysaucen und -pasten, Reispudding, Desserts und Süßwaren.
Merkmale
Innovative Rührwerktechnologie
Gründliches und dennoch schonendes Mischen
Das Rührwerk erreicht alle Bereiche des Behälters, sodass eine homogene Mischung unabhängig von der Viskosität entsteht. Durch die sanfte Rührwirkung wird die Partikelgröße beibehalten und ein Anbrennen vermieden.
Geschlossener Behälter
Für die Sicherheit des Bedienpersonals und schmackhaftere Rezepte
Der geschlossene Behälter ermöglicht die volle Kontrolle über die Rezeptur und sorgt dafür, dass die Aromen im Batchkocher verbleiben und der Geschmack optimal ist. Das Design gewährleistet darüber hinaus die Sicherheit des Bedienpersonals und garantiert höchste Hygienestandards.
Intelligente Automation mit „Auto-Chef“
Reguliert alle Schlüsselparameter
„Auto-Chef“ ist das intuitive Gehirn des Batchkochers. Basierend auf dem Automatisierungssystem Tetra Pak® PlantMaster ermöglicht diese Funktion eine vollständige Prozesskontrolle über Zeit, Temperatur, Viskosität und andere wichtige Parameter. Die Fähigkeit von Auto-Chef, bis zu 800 Rezepte zu speichern, sorgt für volle Wiederholbarkeit. Ein weiterer Vorteil ist die Rückverfolgbarkeit und die Chargensteuerung in der Produktionskette.
Langlebige Anlage
Bewährte Zuverlässigkeit
Die besonders robuste Edelstahlkonstruktion ist für Langlebigkeit ausgelegt. Der Service- und Wartungsaufwand ist gering. Mit minimaler Wartung läuft das Gerät lange Zeit zuverlässig. Ein Tetra Pak® Servicevertrag beinhaltet eine erweiterte Garantie von 42 Monaten ab Lieferung oder 36 Monaten ab Inbetriebnahme.
Automatisches CIP-System
Optimale Hygiene ohne manuelle Eingaben
Das gesamte System bietet die Möglichkeit für Cleaning in Place (CIP). Eine speziell konstruierte Spülschranke ermöglicht eine vollständige Reinigung, während strategisch platzierte CIP-Düsen für eine effektive Reinigung der Rührvorrichtung sorgen. Der Mischer ist für lokale und zentrale CIP-Systeme ausgelegt, wie beispielsweise das Tetra Pak® CIP-Modul. Er bietet integrierte CIP-Protokolle für die vollständige Reinigung des Mischers. Die CIP-Programmierung kann für besondere Fälle auch angepasst werden.
Vollständig integriertes Steuerungssystem
Wahl zwischen Einzelanlage oder Integration in eine Linie
Sie können die Anlage als Einzelanlage oder integriert in eine Linie nutzen. Wählen Sie einfach eine lokale speicherprogrammierbare Steuerung (SPS) von Allen Bradley oder Siemens oder eine Mensch-Maschine-Schnittstelle (HMI). Im autonomen Betrieb erfolgen Kontrolle und Rezepturauswahl über die lokale HMI. Vorverdrahtete Instrumente und Komponenten ermöglichen einen Plug-and-Play-Betrieb.
