Ein vielseitiges Gerät für alle Ihre Kochanforderungen
Setzen Sie neue Maßstäbe in Sachen Sicherheit und Lebensmittelqualität
Die Lebensmittelverarbeitung steht niemals still. Verbraucher erwarten ständig mehr von Fertigprodukten. Erfolg bedeutet, rund um die Uhr und sieben Tage in der Woche hervorragende Produktqualität zu liefern. Rezepturen müssen konsistent und reproduzierbar sein. Durch das Mischen soll die Partikelintegrität erhalten bleiben und eine perfekte Verteilung gewährleistet werden. Dazu muss die Produktion sicher sein und unter sterilen Bedingungen erfolgen können. Der Tetra Pak Batchkocher wurde entwickelt, um all diese Anforderungen und noch mehr zu erfüllen.
Das für die industrielle Chargenproduktion konzipierte System mit geschlossenem Behälter ermöglicht die lückenlose Kontrolle über das Erhitzen, Frittieren, Mischen und Kühlen – alles in einer robusten, benutzerfreundlichen Einheit. Das Ergebnis ist ein präziser Prozess, den Sie so konfigurieren können, dass Sie jedes Mal garantiert authentische, schmackhafte Rezepte zubereiten.
Die Einheit verarbeitet problemlos sowohl niedrig- bis hochviskose als auch stückige Produkte. Eine einzigartige Mischtechnologie gewährleistet die gleichmäßige Temperaturverteilung und schonende Behandlung – ideal für die Verarbeitung von Produkten mit empfindlichen Bestandteilen wie Fruchtstücken und Reiskörnern. Dabei können Partikel mit einem Durchmesser von bis zu 25 mm verarbeitet werden.
Kurzübersicht
Der Tetra Pak Batchkocher mischt und verarbeitet effizient sowohl niedrig- bis hochviskose als auch stückige Lebensmittelprodukte. Es ist in zwei unterschiedlichen Ausführungen erhältlich: Die Tetra Pak Batchkocher Serie V ist mit einem innovativen, zum Patent angemeldeten Rührwerk und Schabern ausgestattet, während die Tetra Pak Batchkocher Serie H von einem horizontalen Helixrührwerk angetrieben wird.
Leistung
- Tetra Pak Batchkocher Serie V: Behältergrößen von 250 bis 6.000 Liter
- Tetra Pak Batchkocher Serie H: Behältergrößen von 500 bis 3.000 Liter
Applikationen
Fertiggerichte, Suppen, Brühen, Lebensmittel mit oder ohne Stücke, Fruchtzubereitung, Konfitüren und Marmeladen, traditionelle und internationale Gerichte, Currysaucen und -pasten, Reispudding, Desserts und Süßwaren.
Merkmale
Innovative agitator technology
Thorough yet gentle blending
The agitator reaches all vessel areas and creates a homogenous blend regardless of viscosity. The gentle agitation action maintains particle size and avoids burn-on.
Geschlossener Behälter
Begrenzt den Aromaverlust und maximiert den Geschmack
Der geschlossene Behälter ermöglicht die kontrollierte Verdampfung nach Rezeptur und regelt somit den Geschmack. Außerdem können die mit dem Dampf entweichenden Aromen aufgefangen und in das Produkt zurückgeführt oder für andere Lebensmittel verwendet werden.
Intelligente Automation mit Auto-Chef
Reguliert alle Schlüsselparameter
Auto-Chef ist das Gehirn hinter der intuitiven Automation des Batchkochers. Er beruht auf dem Tetra Pak® PlantMaster Automationssystem und bietet eine vollständige Rezepturverwaltung für bis zu 800 Rezepturen. Damit erhalten Sie die volle Prozesskontrolle über Produktionszeit, Temperatur, Viskosität und weitere Schlüsselparameter. Ein weiterer Vorteil ist die Rückverfolgbarkeit in der Produktionskette.
Langlebige Anlage
Einfache Wahl zwischen Einzelanlage oder Integration in eine Linie
Die besonders robuste Edelstahlkonstruktion ist für ein langes Anlagenleben ausgelegt. Es kommt nur sehr selten zu Problemen. Der Service- und Wartungsaufwand ist gering.
Automatisches CIP-System
Optimale Hygiene ohne manuelle Eingaben
Das gesamte System bietet die Möglichkeit für Cleaning in Place (CIP). Eine speziell konstruierte Spülschranke ermöglicht eine vollständige Reinigung des dynamischen Stators. Strategisch platzierte CIP-Düsen reinigen beide Seiten des Doppelrührwerks. Der Mischer ist für lokale und zentrale CIP-Systeme ausgelegt, wie beispielsweise das Tetra Pak CIP-Modul. Er bietet integrierte CIP-Protokolle für die vollständige Reinigung des Mischers. Die CIP-Programmierung kann für besondere Fälle auch angepasst werden.
Fully integrated control system
Choose between standalone or line control
Both standalone and line control setups are supported. Simply select an Allen Bradley or Siemens local programmable logic controller (PLC) or a human-machine interface (HMI). A standalone setup includes full control and recipe handling via local HMI. Pre-wired instruments and components are designed to ensure plug-and-play operation.
