Der Tetra Pak® Käseformer ermöglicht eine neue Art der Frischkäseproduktion, bei der sowohl der Molkeabzug als auch das Ausformen von Käse und die endgültige Formgebung in einer einzigen Anlage stattfinden. Die Anlage eignet sich für die Produktion von Frischkäse mit halbweichen Strukturen, die traditionell durch leichtes Pressen oder Selbstpressen in Formen hergestellt werden.
Vakuumsystem
Formenloses Konzept
Automatisches Dosiersystem
Molkesammlung
Trichter und Dosierschnecke
Wenn der Bruch und die Molke in den Trichter fallen, werden sie von zwei sich drehenden Förderschnecken in die Anlage gezogen. Die Geschwindigkeit und Richtung der Schnecken sind so programmiert, dass eine gleichmäßige Verteilung des Bruchs auf alle Säulen gewährleistet ist. Wenn alle Säulen die gleiche Menge des Produkts enthalten, führt das zu einer stabilen und kontrollierten Produktqualität.