Ambitionen und Ziele zur Ermöglichung des Wandels zu sicheren, nachhaltigen und widerstandsfähigen Lebensmittelsystemen.
Die Lebensmittelverarbeitungs- und Verpackungsbranche spielt eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung effizienterer, nachhaltigerer und widerstandsfähigerer Lebensmittelsysteme1, die die Herausforderungen einer wachsenden Weltbevölkerung und veränderter Ernährungsgewohnheiten bewältigen können – und dabei bei jedem Schritt die CO₂-Emissionen reduzieren. Als ein weltweit führendes Unternehmen für Verarbeitungs- und Verpackungslösungen in der Lebensmittelbranche sind wir in 160 Ländern aktiv und verfügen über ein breites Fachwissen über die globalen Wertschöpfungsketten für Lebensmittel, das uns in die einzigartige Lage versetzt, gemeinsam mit Stakeholdern Veränderungen voranzutreiben. Und wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit Regierungsbehörden, Gesetzgebern, Branchenakteuren, Kunden und wichtigen Meinungsbildern, um zum Wandel der Lebensmittelsysteme beizutragen und Lebensmittel ein Stück weiterzubringen.
Wir haben Fahrpläne und messbare Ziele für unsere vier Pfade für den Wandel aufgestellt. Diese stimmen mit den kritischen Veränderungen überein, die laut Food and Land Use Coalition in den Bereichen Lebensmittel und Landnutzung erforderlich sind2.
Ziel 1
Treibhausgasemissionen unserer Prozessanlagen für haltbare Milchprodukte bis 2030 um 50 % reduzieren
Die Lebensmittelverarbeitung ist ein wesentlicher Bestandteil der Wertschöpfungskette für Milch und trägt erheblich zu einer sicheren und nachhaltigeren Milchwirtschaft bei.3 Effiziente Verarbeitungstechnologien in der Milchproduktion spielen eine wichtige Rolle für haltbare Milch, hochwertige Produkte und eine höhere Ressourceneffizienz. Sie bieten zudem das Potenzial, den Energie- und Wasserverbrauch sowie Lebensmittelverluste zu reduzieren.
Wir haben die Klimainitiative „Pathways to Dairy Net Zero“6 unterzeichnet, deren Ziele schnellere Maßnahmen gegen den Klimawandel und eine Reduzierung der Treibhausgasemissionen im Milchsektor sind. Innerhalb der Initiative leiten wir die globale Task Force Milch- und Molkereitechnik. Wir arbeiten mit Kunden und der gesamten Wertschöpfungskette für Milchprodukte zusammen, um innovative Systeme und Technologien zu untersuchen, mit denen sich die Treibhausgasemissionen bei der Milchverarbeitung weiterhin reduzieren lassen.
Wir setzen auf mehrere Initiativen und Lösungen zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen, die durch unsere Anlagen entstehen, zum Beispiel eine zügige Aufnahme energieeffizienter Anlagen bzw. Linien in unser Portfolio für Prozessanlagen oder Innovationsförderung für eine höhere Energieeffizienz in Maschinen, Linien und Anlagen für die Verarbeitung.
Außerdem unterstützen wir unsere Kunden beim Erreichen ihrer eigenen Netto-null-Treibhausgasemissionen und Zero-Waste-Ziele sowie einer optimierten Wassernutzung. Dabei konzentrieren wir uns auf Services sowie optimierte Technologien, Produkte und Innovationen für einen geringen CO₂-Ausstoß.
Referenzwert 2019
Ziel 2
Mit Molkereizentren-Kundenprojekten bis 2030 insgesamt 100.000 Kleinbauern erreichen
Nach Angaben des International Farm Comparison Network werden von den 960 Millionen Tonnen Milch, die weltweit produziert werden, 377 Millionen Tonnen von Kleinbauern erzeugt. Diese Milchwirte müssen die unterschiedlichsten Herausforderungen bewältigen, darunter einen eingeschränkten Zugang zu den offiziellen Märkten aufgrund einer fehlenden Infrastruktur für die Milchsammlung. Auch Technologie und die Kenntnis bewährter Vorgehensweisen im Hofmanagement sind Bereiche, in denen Unterstützung erforderlich ist. Wenn diese Hürden überwunden werden, wirkt sich das positiv auf Einkommen und Rentabilität aus.
Die Molkereizentren-Projekte sind eine Lösung, denn sie helfen beim Aufbau nachhaltiger Wertschöpfungsketten durch Kooperationsinitiativen, die Kleinbauern dabei unterstützen, die Milchproduktion, Qualität und Rentabilität zu steigern und das Tierwohl zu optimieren. Im Rahmen des Molkereizentrum-Modells können Lebensmittel- und Getränkehersteller langfristig eine Versorgung mit lokal produzierter Qualitätsmilch sicherstellen und Kleinbauern den Zugang zu Schulungen und Technologie für die Kühlkette ermöglichen.
Seit 2011 haben wir 22 Projekte für Molkereizentren unterstützt, von denen über 67.000 Milchwirte profitieren – 97 % davon Kleinbauern.
Bis 2030 wollen wir mit Molkereizentren 100.000 Kleinbauern erreichen. Damit möchten wir die Produktivität der Höfe und ihr Einkommen positiv beeinflussen, um in Übereinstimmung mit dem nachhaltigen Entwicklungsziel Nummer 2 den Hunger in der Welt bis 2030 zu beenden.
Referenzwert 2011
Ziel 3
Absatz von Anlagen und Technologien für pflanzenbasierte Lebensmittel und neue Arten der Lebensmittelverarbeitung bis 2030 verdreifachen
Wir tragen zu einem Ausbau der Produktion alternativer Protein- und neuartiger Lebensmittelquellen bei, indem wir unsere Produkte für die Lebensmittelverarbeitung weiterentwickeln und Anlagen für pflanzenbasierte Produkte und andere neuartige Lebensmittelkategorien bereitstellen. Dazu gehören Prozesstechnologien für Biomasse-Fermentierung und Präzisionsfermentierung.
Wir arbeiten mit innovativen Start-ups im Markt für neue Lebensmittel zusammen und bieten ihnen Chancen, die Produktion in großem Maßstab zu testen, ihre Ergebnisse zu validieren und Einblicke in die Anforderungen und Herausforderungen der Märkte zu gewinnen, in denen sie tätig sein wollen. Gleichzeitig engagieren wir uns mit verschiedenen Stakeholdern für die Entwicklung neuer pflanzenbasierter Zutaten.
Referenzwert 2019
Ziel 4
Produktverluste in Best-Practice-Prozesslinien bis 2030 um 50 % reduzieren
Wir stellen die Reduzierung von Lebensmittelverlust und ‑verschwendung weiterhin in den Fokus unserer Entwicklung von Produkten und Services. Bis 2030 wollen wir die Produktverluste in unseren Best-Practice-Prozesslinien um 50 % reduzieren. Unsere Best-Practice-Linien kombinieren bewährte Lösungen in einer optimalen Konfiguration für ein bestimmtes Produkt in einer bestimmten Menge. Wir haben bisher Best-Practice-Linien für Anwendungen wie Milchprodukte, Eiscreme, Käse, Joghurt, Milchpulver, viskose Lebensmittel sowie Saft, Nektare und stille Getränke entwickelt.
Außerdem untersuchen wir Prozesslösungen, mit denen sich Nebenprodukte in neue Zutaten verwandeln lassen, und verbessern diese Lösungen: Unsere Best-Practice-Linie für Vollsoja reduziert den Okara-Abfall auf null, während bei der herkömmlichen Sojaextraktion nur eine Ausbeute von etwa 60 % mit erheblichen Mengen an Okara-Abfall erreicht wird. Unsere patentierte Sterilisationstechnologie für Treber verwandelt dieses Nebenprodukt des Brauprozesses in eine flüssige Zutat für pflanzenbasierte Getränke.
Referenzwert 2019
Ziel 5
Globalen Zugang zu sicheren und nahrhaften Lebensmitteln bis 2030 mithilfe unserer Verpackungslösungen für haltbare Produkte um 2 Mrd. Liter ausbauen5
Mit aseptischer Verarbeitung und Verpackung bleiben verderbliche Lebensmittel sechs bis zwölf Monate ohne Kühlung oder Konservierungsstoffe haltbar. Auch Farbe, Textur, Geschmack und Nährstoffgehalt bleiben erhalten. Wir haben uns dazu verpflichtet, den Zugang zu sicheren und nahrhaften Lebensmitteln bis 2030 mithilfe unserer Verpackungslösungen für haltbare Produkte um 2 Mrd. Liter auszubauen.
Zusammenarbeit ist für einen verbesserten Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln unabdingbar. Seit 1962 schaffen wir durch die Teilnahme an der Entwicklung von Schulernährungsprogrammen auf der ganzen Welt einen Mehrwert für Mensch und Gesellschaft. Wir arbeiten weiterhin mit Kunden und relevanten Stakeholdern zusammen, um zur Entwicklung von Schulernährungsprogrammen und allgemeinen Ernährungsprogrammen beizutragen und Kindern sowie gefährdeten Gesellschaftsschichten und Gemeinschaften eine sichere Ernährung zu bieten.
Referenzwert 2022
Moving Food Forward
Alle Menschen haben ein Recht auf den Zugang zu sicheren und nahrhaften Lebensmitteln, die die planetaren Grenzen nicht überlasten. Erfahren Sie, wie wir durch unsere Handlungen, Produkte und Lösungen den Wandel zu sicheren, nachhaltigen und widerstandsfähigen Lebensmittelsystemen ermöglichen wollen.
Quellen
1 Definition: Nachhaltige Lebensmittelsysteme werden aufgebaut, wenn Lebensmittel angebaut, produziert, verarbeitet, verpackt, verteilt und konsumiert werden, ohne den Planeten negativ zu beeinflussen.
Von der OECD abgerufen. (2019). Accelerating Climate Action. Quelle: OECD iLibrary https://www.un.org/en/global-issues/population
Definition: Ein Lebensmittelsystem ist ein System, das alle Elemente (Umwelt, Menschen, Ressourcen, Prozesse, Infrastrukturen, Institutionen, Märkte und Handel) und Aktivitäten umfasst, die sich auf die Produktion, die Verarbeitung, den Vertrieb und das Marketing, die Zubereitung und den Verzehr von Lebensmitteln sowie die Ergebnisse dieser Aktivitäten beziehen, einschließlich der sozioökonomischen und ökologischen Ergebnisse. Quelle: High Level Task Force on Global Food and Nutrition Security (HLTF) (un.org)
2 Food and Land Use Coalition | World Resources Institute (wri.org)
3 Definition: Nachhaltige Milchwirtschaft ist eine Milchwirtschaft, die weniger Treibhausgase durch die Einführung von Technologien, Anlagen und bewährten Vorgehensweisen in der Produktion und Verarbeitung ausstößt und so die Ernährungssicherheit schützt, die zukünftige Lebensgrundlage von Millionen von Menschen bewahrt und zu einer sicheren Zukunft für uns alle beiträgt. Weitere Informationen finden Sie bei der Global Dairy Platform
4 Neue oder neuartige Lebensmittelquellen ist ein Begriff, der allgemein alle Lebensmittelzutaten beschreibt, die nicht traditionell von Menschen verzehrt werden. Darunter fallen auch Zutaten, die in innovativen, neuen Prozessen hergestellt werden. Man spricht auch von „neuen Lebensmitteln“ oder „Novel Foods“. Die exakte rechtliche Definition variiert je nach geografischer Region.
5 Ernährungsprofil von abgepackten Speisen gemäß dem Health-Star-Bewertungssystem