L'analisi Tetra Pak mostra che la modernizzazione delle linee di trattamento dei prodotti lattiero-caseari può ridurre le emissioni fino al 49%
I produttori lattiero-caseari possono ottenere una significativa decarbonizzazione e incrementi di efficienza utilizzando le soluzioni Tetra Pak disponibili e le apparecchiature già in loro possesso.
Losanna, Svizzera, 7 aprile 2026 - Secondo un nuovo studio condotto da Tetra Pak, la modernizzazione degli impianti esistenti per il trattamento dei prodotti lattiero-caseari può ridurre le emissioni di gas effetto serra del 40-49%1, a seconda del tipo di linea. È importante sottolineare che tali riduzioni non richiedono necessariamente una revisione completa della linea e prevedono l'utilizzo di soluzioni già disponibili sul mercato. Lo studio ha inoltre esaminato in che modo il potenziamento delle linee di produzione esistenti possa portare a una riduzione sostanziale delle emissioni, delle perdite di prodotto e dei costi operativi.
La nuova valutazione dell'impatto sul trattamento dei prodotti lattiero-caseari, esaminata in modo indipendente dal Carbon Trust, utilizza una metodologia allineata ai principali quadri di riferimento internazionali sulle emissioni evitate.2 Quantifica i guadagni disponibili dall'aggiornamento delle linee di trattamento dei prodotti lattiero-caseari liquidi esistenti.3 Lo studio confronta le linee di qualità del 2019 con i potenziali risparmi sulle emissioni basati su un lancio globale modellizzato di linee aggiornate nel 2025.
Il settore lattiero-caseario mondiale svolge un ruolo fondamentale nei sistemi alimentari globali grazie ai prodotti alimentari e alle bevande che fornisce e ai mezzi di sussistenza che garantisce in tutto il mondo. Allo stesso tempo, è responsabile di un consumo considerevole di acqua ed energia, e nel 2023 ha contribuito per il 2,7% alle emissioni globali di gas effetto serra (GHG).4 Tuttavia, questo contesto offre anche un'opportunità significativa. Ottimizzando le linee di trattamento esistenti con soluzioni già disponibili sul mercato, i produttori possono migliorare l'efficienza, ridurre i costi e rafforzare le prestazioni ambientali senza dover attendere l'arrivo di nuove tecnologie o procedere alla sostituzione completa delle linee. Questi miglioramenti comprovati offrono un percorso pratico e immediato per operazioni lattiero-casearie più resilienti ed efficienti in termini di risorse.
La ricerca mostra che l'ammodernamento delle apparecchiature esistenti offre notevoli guadagni in termini di efficienza, con una riduzione media del 47% delle emissioni di gas effetto serra, del 45% dell'utilizzo delle risorse idriche e del 57% delle perdite di prodotto.5 Se queste modernizzazioni fossero implementate in tutte le produzioni lattiero-casearie globali, ciò potrebbe portare a potenziali risparmi di carbonio globali fino a 12,7 MtCO₂e o a tre milioni di auto fuori strada.6 L'implementazione di soluzioni di risparmio e recupero dell'acqua, come sistemi avanzati di filtraggio e pulizia in loco (CIP), potrebbe ridurre l'utilizzo delle risorse idriche nelle linee di produzione lattiero-casearia fino a 455 milioni di m³ all'anno a livello globale.
Rodrigo Godoi, Vice President, Processing Portfolio Management di Tetra Pak, commenta: "Per molti produttori lattiero-caseari, migliorare l'efficienza e gestire i costi è una sfida quotidiana. Il nostro studio dimostra che apportare miglioramenti concreti alle linee esistenti può ridurre i consumi energetici, l'uso di acqua e la perdita di prodotto, aiutando i clienti a migliorare le prestazioni e a ridurre il costo totale di proprietà senza gravi interruzioni dell'attività.
"E grazie a quadri normativi favorevoli e all'accesso a incentivi finanziari mirati, questi miglioramenti possono essere ulteriormente ampliati, aiutando i produttori a superare gli ostacoli legati agli investimenti iniziali e accelerando i progressi in tutto il settore lattiero-caseario."
I risultati della valutazione sottolineano il contributo che il potenziamento delle linee di trattamento esistenti può apportare alla creazione di sistemi alimentari più stabili e resilienti. Tetra Pak può supportare tali riduzioni attraverso una serie di aggiornamenti disponibili sul mercato per le linee esistenti, tra cui:
- Pompe di calore alimentate elettricamente, che sostituiscono o riducono l'uso di energia derivante da combustibili fossili nelle caldaie e nei refrigeratori, con l'obiettivo di diminuire il consumo di combustibile e ridurre le emissioni legate al riscaldamento.7
- Efficienza di processo integrata, resa possibile dalla tecnologia OneStep per il latte UHT e lo yogurt, che riunisce diverse fasi di trattamento in un unico processo più efficiente, consentendo un risparmio di energia elettrica e vapore.8
- Soluzioni per la filtrazione e il recupero, tra cui filtrazione a membrana, recupero della pulizia in loco (CIP) e impianti di filtrazione dell'acqua che recuperano la perdita di prodotto e l'acqua dai flussi di processo e pulizia.9
Veronika Thieme, Associate Director Europe presso Carbon Trust, commenta: "I nostri sistemi alimentari offrono notevoli possibilità di decarbonizzazione. Valutare le emissioni evitate è un modo efficace per comprendere il risparmio di emissioni di carbonio che queste soluzioni possono garantire. Quantificando le emissioni evitate da nuove soluzioni, che possono aiutare l'industria agricola a ridurle, creiamo la base di prove necessaria per scalare le emissioni."
Contatti
Contatto Tetra Pak PR:
Henry Stout
Tetra Pak
Henry.stout@tetrapak.com
1 Sulla base di un approccio basato sulle emissioni evitate e sull'impatto netto di carbonio, che mette a confronto le linee di qualità Tetra Pak del 2019 con linee aggiornate in un contesto di implementazione previsto per il 2025.
2 Lo studio approfondito, sottoposto a revisione indipendente, ha messo a confronto le linee Tetra Pak basate sulle migliori pratiche del 2019 con linee aggiornate in un contesto di implementazione previsto per il 2025. Lo studio è stato condotto in linea con i principali quadri di riferimento, tra cui le linee guida sulle emissioni evitate del World Business Council for Sustainable Development e la metodologia sull'impatto netto di carbonio della European Green Digital Coalition; inoltre, la riduzione delle emissioni di gas effetto serra legate al settore energetico è stata verificata dal Carbon Trust.
3 Linee di trattamento e riempimento per latte pastorizzato, yogurt fermentato, latte UHT indiretto e latte UHT diretto.
4 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37747649/
5 I confronti sono effettuati rispetto alle linee di qualità di Tetra Pak del 2019 e non intendono costituire un punto di riferimento per l'intero settore. I risultati si basano su scenari teorici modellizzati sulle migliori pratiche e possono variare a seconda dell'area geografica e delle specifiche di implementazione in loco, in particolare quando l'implementazione riguarda migliaia di linee.
6 Rispetto alle linee di qualità del 2019. Le cifre indicano i potenziali risparmi calcolati sulla base di una diffusione globale modellizzata nel 2025. Si tratta di stime prudenziali, poiché includono le emissioni legate alle soluzioni e non traducono ancora i risparmi in termini di acqua o di perdite di prodotto in emissioni evitate. In base al calcolatore delle equivalenze dei gas effetto serra dell'Agenzia per la protezione dell'ambiente degli Stati Uniti: https://www.epa.gov/energy/greenhouse-gas-equivalencies-calculator
