15 dicembre 2022
Come l'innovazione collaborativa ha influito sul futuro del settore alimentare e delle bevande nel 2022
Per la maggior parte di noi in tutto il mondo, il 2022 ha rappresentato un anno di grandi cambiamenti. Grazie a ciò sono emerse molte opportunità per gli innovatori in tutto il settore alimentare e delle bevande: dall'esplorazione di nuove modalità di ottimizzare la sicurezza degli alimenti al miglioramento dell'accesso ad alimenti sostenibili in tutto il mondo.
Quest'anno abbiamo collaborato con un ecosistema di partner innovativi nell'industria alimentare e delle bevande, unendo le conoscenze e l'esperienza dei più brillanti talenti di istituzioni e accademie, start-up, fornitori e clienti per affrontare le maggiori sfide del nostro settore.
Riteniamo che la condivisione dei punti di vista e la creazione in collaborazione costituiscano il metodo più rapido per sviluppare soluzioni innovative che rispondano alle esigenze più impellenti del nostro settore. Grazie alla collaborazione su tutta la catena del valore, abbiamo sviluppato insieme soluzioni per contribuire all'evoluzione dei sistemi del nostro ecosistema mondiale.
Lavorare insieme per migliorare la resilienza dei sistemi alimentari
Come possiamo garantire l'alimentazione sostenibile a una popolazione in costante crescita? Per individuare la soluzione a questo problema, abbiamo avviato una collaborazione con Fresh Start, incubatore tecnologico leader nel settore alimentare che lavora con start-up per offrire soluzioni tecnologiche ad alcune delle sfide che il sistema alimentare globale si trova ad affrontare.
Questa iniziativa è la prima collaborazione con un incubatore tecnologico per il trattamento degli alimenti e combina le nostre vaste competenze ed esperienza nel settore con l'approccio innovativo di Fresh Start per sviluppare soluzioni che contribuiscono al miglioramento della resilienza dei sistemi alimentari. Lavorando insieme, possiamo accelerare nuove soluzioni alimentari che aprono nuove strade per affrontare le sfide dei sistemi alimentari moderni.
Collaborazione per lo sviluppo delle piene potenzialità delle proteine alternative
Oltre un quinto delle emissioni di gas effetto serra del mondo è prodotto dall'agricoltura e più della metà deriva dall'allevamento. Le proteine alternative creano notevoli opportunità per la progettazione di nuove forme di alimentazione sostenibile.
Abbiamo unito le forze con Mycorena, innovatore tecnologico del settore alimentare, per realizzare un impianto di produzione greenfield per la fermentazione fungina per lo sviluppo di applicazioni alimentari a base di proteine alternative. Il nuovo impianto, situato a Falkenberg, in Svezia, produrrà un prodotto sostitutivo della carne derivato dai funghi. La prima fase dello stabilimento includerà prodotti a base di macinato utilizzati come ingredienti per realizzare prodotti alternativi alla carne, con piani di espansione della capacità di produzione su più aree geografiche.
Fare squadra per esplorare nuove categorie di alimenti e ridurre gli sprechi
Come possiamo creare un ambiente di produzione di alimenti e bevande a basso consumo energetico, con sprechi ridotti ed effettivamente sostenibile? Per esplorare differenti innovazioni nell'ambito del sistema alimentare, stiamo avviando collaborazioni con diversi operatori del settore in più Paesi, tra cui Francia, Stati Uniti, Svezia e Italia.
Per esempio, insieme a EnginZyme, sviluppatore svedese nell'ambito della produzione biotecnologica a cellule libere, stiamo esplorando soluzioni per sbloccare le potenzialità di sottoprodotti come il siero di latte acido. Combinando la nostra vasta esperienza nel trattamento degli alimenti con l'innovazione della produzione biotecnologica di EnginZyme, stiamo creando un sistema per la conversione di grandi volumi di siero del latte prodotto da formaggio fresco in ingredienti a valore aggiunto come le fibre.
Unire le forze per recuperare uno dei biomi più a rischio di estinzione del mondo
Gli interventi di riforestazione sono fondamentali per contrastare il cambiamento climatico. Durante la crescita gli alberi assorbono e immagazzinano anidride carbonica. Attualmente le foreste riescono ad assorbire il 30% delle emissioni di carbonio prodotte in tutto il mondo. Dobbiamo lavorare insieme per ripristinare la biodiversità e ridurre il cambiamento climatico.
Sviluppato in collaborazione con Apremavi, ONG brasiliana, l'Araucaria Conservation Programme ha l'obiettivo di ripristinare fino a 7.000 ettari di foresta atlantica, superficie equivalente a 9.800 campi da calcio, in un periodo di dieci anni. Questa iniziativa, la prima del settore, si basa sull'esperienza tecnica dei nostri partner e mira a generare vantaggi ambientali, economici e sociali per le comunità locali e a ripristinare e proteggere la biodiversità nella regione.
Cooperazione per aiutare a mantenere in uso le materie prime
I sistemi alimentari odierni hanno un enorme impatto sulle risorse e sul clima del nostro pianeta, poiché sono responsabili di oltre un terzo delle emissioni di gas effetto serra globali. Gli operatori di tutta la catena alimentare del valore, dagli agricoltori ai fornitori di confezionamento alimentare, ai consumatori e ai governi, devono collaborare per contribuire a realizzare sistemi alimentari resilienti e sostenibili.
Insieme a Dong Tien Packaging and Paper Co., Ltd. stiamo coinvestendo oltre 3,5 milioni di euro per aggiornare ed espandere la capacità di riciclo dei cartoni per bevande usati in Vietnam. La nuova linea di riciclo, che sarà pronta entro la fine del 2023, consentirà inoltre la produzione di cellulosa riciclata di alta qualità utilizzabile per realizzare prodotti di elevato valore commerciale, come pannolini e carta per ufficio. Ciò contribuirà ad aumentare il valore dei cartoni usati Tetra Pak e il profitto delle aziende di raccolta.
Aiutiamo a plasmare il futuro dell'alimentazione
Le sfide nell'ambito della sostenibilità che il settore alimentare e delle bevande deve affrontare sono vaste e diversificate. Le soluzioni del futuro possono giungere solo dall'innovazione collaborativa trasformazionale e dalla condivisione delle esperienze di tutti gli interessati. Le innovazioni di quest'anno sono il risultato della combinazione delle competenze e dell'esperienza dei nostri straordinari collaboratori e noi siamo costantemente alla ricerca di innovatori con cui istituire nuove partnership. Collabora con noi per plasmare insieme il futuro del nostro settore.
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