2016-10-06
LUND, SVEZIA
Articolo scientifico:
Le modifiche ai parametri di pulizia possono comportare un aumento dei tempi di attività negli stabilimenti UHT
Qual è il modo migliore e più veloce per pulire le apparecchiature utilizzate per il trattamento UHT dei prodotti lattiero-caseari?
Un recente progetto di ricerca supportato da Tetra Pak ha indagato come raggiungere il metodo più veloce ed efficace per la pulizia di apparecchiature per il trattamento UHT dei prodotti lattiero-caseari. Il progetto, eseguito presso SP Food & Bioscience di Göteborg, in Svezia, esaminava da vicino la struttura e la composizione delle incrostazioni sulle superfici riscaldanti e chiariva i parametri più importanti per ottimizzare la pulizia. I risultati mostrano che, con la semplice modifica dei parametri di pulizia, i produttori hanno il potenziale di ottenere notevoli risparmi in termini di aumento dei tempi di attività e riduzione del consumo energetico.
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