Scalabilità della fermentazione di precisione e della biomassa
Le fermentazioni di precisione e della biomassa offrono immense potenzialità per nutrire una popolazione in crescita utilizzando al contempo meno risorse naturali. Tuttavia, per realizzare questo potenziale i processi attualmente in fase di sviluppo devono diventare fruibili su scala commerciale.
I processi di fermentazione possono spesso rivelarsi più complessi da implementare su vasta scala rispetto ad altri ambiti di trattamento di alimenti e bevande. Fortunatamente, è già disponibile una vasta raccolta di informazioni preziose a cui attingere per risolvere questi problemi. In questo documento in cui vengono descritte le modalità del processo, abbiamo raccolto sette aree chiave da considerare quando si inizia il percorso di ampliamento su vasta scala.
