Vantaggi
Per la produzione efficiente di formaggi a pasta filata. Una macchina per il cheddaring chiusa che drena, acidifica e taglia automaticamente la cagliata.
Vantaggi:
- Drenaggio efficiente del siero del latte
- Garantisce una qualità uniforme del prodotto
- Alto livello di igiene e minime perdite di residui
- Elimina le tasche di siero del latte
- Per un funzionamento perfetto ed economico
- Cattura le particelle della cagliata e massimizza il rendimento
Capacità:
Da 1,5 tonnellate/ora a 9,2 tonnellate/ora
Applicazioni:
Pasta filata
For efficient production of pasta filata
Caratteristiche
Primo schermo di ingresso
Drenaggio efficiente del siero del latte
Ogni litro di cagliata contiene 9 litri di siero di latte. Realizzato in acciaio inossidabile, il filtro in ingresso ha fori di soli 0,25 mm tra ogni apertura. Questo significa che un'alta proporzione del liquido può essere drenata attraverso i fori, ma che pochissime particelle di cagliata passano attraverso gli stessi fori.
Progettazione del canale
Garantisce una qualità uniforme del prodotto
Le piastre deflettrici sono posizionate strategicamente nel canale, creando turbolenza nella miscela e garantendo che le cagliate siano distribuite uniformemente lungo tutta la larghezza del nastro. Tutto questo garantisce un processo omogeneo all'interno della miscela e concorre alla creazione di un prodotto finale più uniforme.
Nastro di drenaggio con perforazioni rastremate
Alto livello di igiene e minime perdite di residui
Il nastro di drenaggio è dotato di fori rastremati attraverso cui passano le particelle della cagliata. Una volta che sono passate attraverso il punto più stretto, ovvero l'ingresso, le particelle della cagliata possono ricadere attraverso la parte più larga del buco con facilità, senza il rischio di intasamenti.
Agitatore di ottimizzazione del drenaggio
Elimina le tasche di siero del latte
Se si accumulano tasche di siero del latte sopra alla stesa di cagliata, permangono causando una distribuzione non uniforme dell'umidità. Questo agitatore elimina tale problema rompendo la stesa di cagliata in modo che il siero del latte possa essere drenato attraverso il nastro perforato.
Supporto per nastro a spina di pesce
Per un funzionamento perfetto ed economico
Il supporto per nastro ha un design aperto a spina di pesce che offre una serie di vantaggi. Il più importante è la riduzione del livello di frizione tra il nastro e il supporto, in modo che il nastro funzioni perfettamente senza salti. L'usura del nastro è uniforme e non vengono creati segni di usura di colore nero (che invece si producono quando viene usato il supporto parallelo). Infine, la pulizia è molto più semplice rispetto a quella del supporto con design chiuso dato che non ci sono angoli ciechi nel CIP.
Opzioni
Secondo schermo per il siero del latte
Cattura le particelle della cagliata e massimizza il rendimento
Ogni particella della cagliata che non è stata intercettata nel primo filtro in ingresso viene intercettata in questo secondo filtro per il siero del latte. Tutto il siero del latte che passa attraverso lo schermo viene immediatamente raccolto prima che i batteri si accumulino: in questo modo può essere categorizzato come "siero del latte di alta qualità".
