Vantaggi
Tetra Pak® Porzionatore 2 è un'apparecchiatura progettata su misura per rispondere ai requisiti specifici del tuo impianto. Questa macchina chiusa, a ciclo continuo e automatizzata per la produzione di formaggio granulare o omogeneo include funzionalità personalizzate che consentono di pre-salare la cagliata durante la realizzazione di formaggio a bassa umidità, oppure di lavarla in diversi punti durante la realizzazione di formaggio a più elevata umidità.
Tetra Pak Porzionatore 2 è il trasportatore di cagliata più versatile del settore che offre la flessibilità di passare dalla produzione di cagliata omogenea alla produzione di cagliata granulare.
Per la produzione dei formaggi Colby o Monterey Jack, la macchina è dotata di dispositivi di lavaggio della cagliata che possono essere configurati in base alle esigenze.
Nota: Tetra Pak Porzionatore 2 è disponibile solo per il mercato USA.
Lunga durata, altissimo rendimento
Caratteristiche
Separatori ribaltabili
Minimizza le perdite di grassi e residui
La cagliata viene delicatamente immessa nel sistema di alimentazione del collettore tramite due ingressi all'interno del separatore ribaltabile. Da qui, fluisce uniformemente lungo l'intera profondità dello schermo. Questo delicato processo e la distribuzione uniforme contribuiscono a minimizzare le perdite di grasso e residui. Il separatore può essere programmato per svuotarsi periodicamente, garantendo che la cagliata sia completamente pulita secondo intervalli specificati dall'utente.
Nastro per la riduzione dei residui
Riduce le perdite e la manutenzione, facilita la pulizia
Il nastro auto-tensionante e auto-trainante della macchina è costituito da una serie di sezioni in polipropilene stampato, collegate tra loro da perni in plastica. La superficie piatta e rigida del nastro consente di agitare il formaggio generando un volume minimo di residui. Il materiale in polipropilene evita che la cagliata aderisca alla superficie del nastro e favorisce una pulizia rapida e semplice.
Schermo wedge wire
Efficiente sistema di rimozione del siero del latte
Le maglie di questo filtro hanno una sezione trasversale triangolare progettata in modo speciale, che rimuove la massima quantità di siero del latte e permette il passaggio della cagliata. Separa il siero del latte in modo così efficiente che la cagliata è quasi completamente priva di siero del latte prima di raggiungere la parte inferiore del filtro.
Isolamento del CIP
Massimizza la produzione con tempi di pulizia ridotti
Per massimizzare la produzione durante il CIP, la macchina può essere configurata con un dispositivo di isolamento del CIP che permette il proseguimento della produzione sul nastro inferiore durante il lavaggio del nastro superiore.
