Attrezzatura per cottura e filatura del formaggio

Per ottenere la corretta struttura fibrosa che si trova nella pasta filata "plastic curd", la cagliata deve subire un trattamento di plastificazione e impastamento mentre viene riscaldata in un'apparecchiatura di filatura.

Queste macchine per la cottura e la filatura utilizzano vari metodi per ottenere risultati ottimali, tra cui il riscaldamento dell'acqua a coclea singola, il riscaldamento dell'acqua a doppia coclea controrotante o la cottura a secco. Tetra Pak offre tutte e tre le opzioni e può aiutarti a determinare la soluzione migliore per la tua applicazione con i nostri tecnici del formaggio e il team di soluzioni della linea tecnica.

Attrezzatura per cottura e filatura

Tetra Pak Cooker Stretcher DDA

Tetra Pak Cooker Stretcher DDA

Utilizzando la tecnologia brevettata della coclea riscaldata, Tetra Pak® Cooker Stretcher DDA offre una resa maggiore, una maggiore flessibilità e un impatto ambientale ridotto.

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Tetra Pak Cooker Stretcher SAW 8/16

Un'unità fornello e barella ad alta capacità che alimenta più macchine di formatura. Manipolazione delicata della cagliata, con una singola coclea a bassa velocità nella camera del deflettore

Tetra Pak® Cooker Stretcher DAW 2/6

Tetra Pak Cooker Stretcher DAW 2/6

Doppie trivelle sovrapposte consentono di miscelare e stendere accuratamente un'ampia gamma di formaggi a pasta filata. Design compatto e salvaspazio

Tetra Pak® Cooker Stretcher DAW 10​

Tetra Pak Cooker Stretcher DAW 10

Tetra Pak Cooker Stretcher DAW 10 è un'apparecchiatura di miscelazione e stiratura ad alta capacità per formaggi. Elevata capacità grazie a due gruppi di trivellatrici doppie