O consumo de queijo está crescendo rápido​​​

Os últimos anos presenciaram um aumento no consumo global de queijo, parcialmente devido à ocidentalização dos hábitos de dieta do Sudeste Asiático e aos padrões de vida crescentes. Entretanto, como vários novos mercados têm pouca ou nenhuma produção, eles são dependentes de importações. Grandes quantidades de cheddar e massa filada são importadas, por exemplo, para a China e Índia, anualmente, e usadas como ingredientes ou para consumo direto. Os fabricantes inteligentes das grandes nações produtoras de queijo estão tirando vantagem do potencial desses mercados em crescimento e estão investindo no aumento da capacidade de produção.

Um portfólio completo para produção de queijo e soro de leite​

A Tetra Pak oferece um portfólio completo de equipamentos para produção tanto de queijo como de soro de leite, junto com o conhecimento necessário para aproveitar ao máximo suas matérias-primas.

Nossa marca é sinônimo de sistemas usados para produzir uma ampla variedade de queijos de alta qualidade, e apoiamos os clientes com nossa experiência ao longo de todo o processo de produção, da coleta e pré-tratamento do leite até a produçãodrenagem e formação da coalhada, todo o caminho até o manuseio do queijo.

A exploração do conteúdo de soro de leite também é hoje reconhecida como essencial para a concorrência a longo prazo. Assim, oferecemos uma gama de tecnologias para extração de soro de leite, derivados líquidos e em pó.

Projetadas para uma produção de alto volume, as linhas comprovadas e testadas da Tetra Pak satisfazem às necessidades de operação econômica dos maiores clientes. Elas oferecem garantias de desempenho para lhe dar uma tranquilidade adicional.

Queijos de fazenda

Produção em massa pode estar no maior pico da história, mas todas as tendências têm suas respectivas contratendências. No mundo do queijo essas são as variedades de fazenda. Os queijos especializados, geralmente baseados em receitas tradicionais e historicamente ligados a regiões específicas, também estão crescendo em popularidade. Para a produção de menor volume ou produtos especializados, a Tetra Pak oferece equipamentos de linha adequados a um volume mínimo de 150.000 litros/dia.

Qualidade e segurança em primeiro lugar

Na Ásia, a indústria láctea europeia tem uma reputação de ter alto controle de qualidade e oferecer produtos seguros e nutritivos, o que torna as importações da Europa Ocidental ainda mais atraentes. Para ajudar nossos clientes europeus a honrarem sua reputação em segurança e, ao mesmo tempo, manterem seus custos sob controle, nós oferecemos equipamentos testados. Considere a linha produtora de queijo Casomatic da Tetra Pak​​ por exemplo. Projetados e construídos com foco na higiene, esses equipamentos são tão limpos que os produtores podem executar longos ciclos de produção entre as paradas para limpeza. Essa é apenas uma das várias formas com as quais contribuímos para a eficiência das suas instalações e para a reputação de sua segurança.

Aplicações para queijo e soro de leite

Queijo cheddar

Aplicações de processamento para queijo cheddar

Este queijo firme de leite de vaca tem aromas do suave ao acentuado, e cores do branco natural ao laranja vivo.

rodas de queijo gouda

Queijo semiduro

Nossas tecnologias sofisticadas e conhecimento em aplicação de queijo também podem ajudar você a obter um produto de qualidade uniforme, com peso e níveis de umidade consistentes

Pasta filada para pizza

Queijo pasta filada

O queijo pasta filada fica elástico quando é aquecido e forma fios longos quando é puxado, as principais características associadas ao queijo para pizza

Variedades de queijo

Queijo e soro do leite - Outras variedades

Aplicações de processamento para​ outras variedades de queijo; queijo cottage, queijo fresco, ultrafiltrado e queijos envasados líquidos, cream cheese e queijo tipo quark

Soro de leite em pó

Queijo e soro de leite - processamento de soro de leite

A Tetra Pak oferece suporte aos clientes com conhecimento e equipamentos para processamento do soro de leite, como evaporação e secagem de fracionamento da extração de proteína e manuseio do pó.

Queijo branco e azeitonas

Queijo branco

Linhas baseadas nas melhores práticas para produção de queijo branco. Produção de queijo branco eficiente e rentável, fornecemos toda a experiência e o conhecimento necessários.