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Veja todas as nossas informações, dicas e conselhos, fatos e dados sobre as principais questões de processamento de alimentos que afetam o seu negócio.
Todos os whitepapers de processamento
Sobremesas congeladas à base de plantas são uma delícia do futuro
As sobremesas congeladas à base de plantas estão crescendo e se tornando produtos convencionais. Nossa experiência em laticínios e produtos à base de plantas pode levar você a um novo mundo de produtos.
O tratamento térmico é utilizado em escala industrial há mais de cem anos para preservar alimentos para consumo humano, prolongar os prazos de validade e garantir a segurança de alimentos
Considerando o custo total de propriedade (Total Cost of Ownership, TCO) antes de investir em equipamentos para a produção de alimentos preparados, você pode economizar uma quantia significativa de dinheiro.
Cream cheese, queijo processado ou queijo recombinado, este white paper aborda os melhores métodos para alcançar as mudanças estruturais subjacentes, e o que constitui um
As bebidas à base de aveia estão ficando cada vez mais populares. Como um ponto de partida útil para os produtores que estão entrando nesse segmento, identificamos os principais desafios
Os consumidores estão cada vez mais conscientes quanto aos ingredientes dos alimentos. Nosso whitepaper apresenta uma introdução ao iogurte “clean label” (rótulo limpo), feito com menos aditivos.
As bebidas lácteas fermentadas para consumo em temperatura ambiente não precisam de resfriamento e podem ser consumidas com uma colher (geralmente misturadas com uma fruta) ou bebidas diretamente da embalagem
Os consumidores estão cada vez mais conscientes e se preocupam cada vez mais com os ingredientes dos alimentos que consomem e expressam o desejo de encontrarem menos aditivos
O Guia de tecnologia de queijos é um recurso fácil de usar para a fabricação industrial de queijos. Ele fornece uma visão geral útil dos processos de produção básicos
Chefes em todo o mundo têm explorado a maionese, e isso é evidente. Em cada região, ela é adaptada para diferentes preferências de consumo quando ao sabor
A nova metodologia de avaliação da Tetra Pak permite um maior tempo de operação dos pasteurizadores de leite e, ao mesmo tempo, mantém a qualidade do alimento.
A maioria das aplicações na indústria de alimentos inclui o processo de mistura. Para obter a qualidade do produto desejada, todo o volume do produto deve ser misturado adequadamente.
A vitamina C é um fator de qualidade essencial no suco de laranja. Portanto, a quantia de vitamina C retida após o processamento e o envase é de extremo interesse...
Um projeto de pesquisa recente apoiado pela Tetra Pak investigou como obter o método mais rápido e eficaz de limpar o equipamento de processamento de produtos lácteos UHT.
O Manual de qualidade do leite da Tetra Pak destina-se à gerência de produtos lácteos e aos responsáveis pelo gerenciamento da qualidade que querem saber como melhorar a qualidade dos produtos lácteos UHT
Ao expandir a capacidade, reduzir o uso de energia e as emissões de carbono, a Tirlán trabalhou conosco para fazer a transição para operações mais sustentáveis.
O comissionamento e a validação — etapas finais da construção de uma nova fábrica ou linha de produção — são fundamentais para o sucesso a longo prazo.
Por meio de uma estreita cooperação, a Mammen Mejerierne contou com nossa equipe para supervisionar cada detalhe do comissionamento da filtração por membranas, garantindo desempenho ideal.
Descubra como entrar na categoria de Suplemento Alimentar e Nutrição, que cresce rapidamente e tem alta margem de lucro, com base no que você produz hoje.
Produtora de sucos Tial reduz o consumo de vapor em 65%, o uso de água em mais de 50% e as perdas de produto em 92% com uma solução inovadora de processamento.
A Dairygold transformou seu processo de higienização ao recuperar produtos químicos de limpeza usados de maneira eficiente, além de reduzir o consumo de água.
Tecnologias como osmose reversa, nanofiltração e ultrafiltração podem aumentar o rendimento do produto e transformar o uso de água, aumentando a receita e reduzindo os custos.
Ao pensar de forma diferente, a islandesa Arna usou tecnologia de laticínios para criar skyr à base de aveia com grande potencial de crescimento global.
Na busca constante por maior eficiência, a filtração por membrana oferece aos produtores uma vantagem para maximizar a qualidade do produto e aumentar a eficiência operacional.
Você pode reduzir o consumo de energia e o custo de investimento, além de recuperar e reutilizar água adicionando filtragem por osmose reversa à sua linha de produção de pós.
À medida aumenta a procura dos consumidores por bebidas e alimentos líquidos ricos em proteínas, explicamos o que está na origem deste boom e o que se segue.
Com uma configuração de fábrica altamente automatizada, a Hayatna lançou um número impressionante de produtos lácteos e bebidas de alta qualidade em apenas um ano.
Inspirados por nosso foco na reutilização de recursos naturais, desenvolvemos várias soluções baseadas em membranas que reduzem a pegada ambiental da indústria de alimentos.
As sobremesas congeladas à base de plantas estão crescendo e se tornando produtos convencionais. Nossa experiência em laticínios e produtos à base de plantas pode levar você a um novo mundo de produtos.
O manuseio de ingredientes cria vários desafios de fabricação na preparação de refrigerantes. Mas as soluções certas podem garantir um processo sem problemas.
Versatilidade é o nome do jogo quando a variedade de produtos prolifera constantemente. Saiba mais sobre nossa abordagem nova e flexível do processamento de bebidas.
A mudança nas preferências do consumidor cria oportunidades e desafios para os produtores de iogurte. Descubra mais sobre tendências como saúde intestinal, alimentos fermentados e clean label
Com o passar dos anos, a filtração por membranas encontrou seu caminho na preparação do leite porque adiciona a possibilidade de controlar outros parâmetros além da gordura.
Receitas mais complexas e novas demandas dos clientes; veja a seguir cinco tendências que os produtores de refrigerantes não podem perder. Principalmente se quiserem dar um novo toque aos seus produtos.
Destacamos alguns dos ingredientes mais difíceis de descarregar, dissolver ou dispersar e como o Tetra Pak® Misturador RJCI 4X cuida disso; pós granulosos, pós empoeirados, gomas pegajosas e mel pegajoso.
O sistema de secagem da SynlaitPōkeno tem a altura de um prédio de 10 andares e pode produzir até 45.000 toneladas métricas de pó a cada ano, incluindo fórmula infantil em pó, leite em pó integral infantil e leite em pó desnatado.
Graças à nova tecnologia de mistura da Tetra Pak, a empresa turca Assan Foods aumentou sua capacidade de produção de maionese e outros molhos condimentados.
As mudanças climáticas, o acesso à água, os custos de energia e as tendências de saúde entre os consumidores são algumas das questões que o setor de sucos, néctares e refrescos devem levar em consideração.
Laurence Mott, VP de desenvolvimento e engenharia, fala sobre segurança de alimentos de ponta a ponta, a colaboração do setor e padrões rigorosos para proteger os alimentos.
Em toda a indústria de alimentos, não há desafio maior do que alcançar uma produção sustentável. Mas os processos de produção devem ser flexíveis para atender às necessidades do cliente
O homus está deixando de ser uma comida tradicional e se tornando um lanche da moda. O mercado global de homus está crescendo em mais de 10%. Confira o potencial de crescimento do homus.
Transforme suas ideias de novos molhos e cremes em produtos comerciais com a ajuda dos Centros de Desenvolvimento de Produtos e Centros de Teste de Tecnologia da Tetra Pak.
Artigo científico – Impacto da composição do leite cru e da temperatura de armazenamento no prazo de validade do leite UHT. Modelos e experimentos combinados em projeto de pesquisa
Separar as proteínas do leite em frações puras contendo caseína e proteína de soro de leite, respectivamente, é um cenário ideal que possibilita a produção de produtos alimentares interessantes
A Select Milk, uma fábrica de laticínios americana, construiu uma instalação de processamento de leite de última geração. Nessa instalação, milhões de litros de leite são transformados em manteiga e em leite em pó
As bebidas lácteas fermentadas para consumo à temperatura ambiente, que não precisam de refrigeração, são um sucesso entre os consumidores chineses e agora vêm se espalhando pela Ásia, África e América Latina.
Aprenda sobre as abordagens regionais do iogurte e outros produtos lácteos fermentados, como a coalhada, kefir, Yakult, bebida láctea fermentada para consumo em temperatura ambiente, lassi, ayran, skyr e creme azedo
Ao separar o leite, a empresa alemã de laticínios Deutsches Milchkontor obteve uma redução de 30% no consumo de energia com a tecnologia Encapt™ da Tetra Pak.
Graças a um novo design revolucionário de pilhas de discos, a Arla Foods em Vimmerby, na Suécia, processa até 40% mais leite em seus duas separadoras da Tetra Pak.
A Tetra Pak está trabalhando com a Uplands Dairy no Quênia para revitalizar o setor de laticínios fornecendo assistência técnica para pequenos pecuaristas.
Você tem uma grande oportunidade de desenvolver novos produtos atraentes e lucrativos na categoria de nutrição e suplementos alimentares prontos para beber.
Um consumidor quer que sua bebida láctea favorita tenha sempre o mesmo sabor. Com a mistura em linha, o produto é tratado com cuidado para a obtenção de qualidade e sabor consistentes
Para a libanesa Bachir Ice Cream, uma boa receita de sorvete não é o suficiente. É preciso combiná-la com a tecnologia de processamento ideal e conhecimento
Na produtora de laticínios da Arla Foods em Palmers Green, Londres, Reino Unido, a nova unidade de padronização da Tetra Pak torna o processo de produzir leite branco mais confiável, estável e preciso.
A R&R Ice Cream fornece deliciosos sorvetes em palitos, cones, sanduíches, barras e tubos para os consumidores europeus e, agora, também produz as próprias coberturas
A Alter Farmacia está investindo em uma nova fábrica. A fábrica, que produz fórmula infantil com equipamentos da Tetra Pak, prepara bem a empresa para novas oportunidades de crescimento
Mengniu, a maior empresa de lácteos da China, recorreu à tecnologia de processamento da Tetra Pak para reduzir sua pegada ambiental e cumprir as novas leis ecológicas
A demanda pelo novo "superalimento" quark aumenta. Reduzindo a capacidade e usando um único sistema de automação, a Limelco está no controle da sua produção de laticínios.
Cinco processadores de alimentos personalizados da Tetra Pak® estão tornando a produção flexível e a manutenção mais fácil na fábrica Orkla Foods, na região sul da Suécia.
Como uma marca premium de sorvete, a Bruno Gelato depende de duas coisas: ingredientes de alta qualidade e um processo de produção confiável e consistente.
O fabricante holandês de queijo CONO Kaasmakers tinha um objetivo claro: criar os lácteos mais frescos do mundo. Ele decidiu usar a Tetra Pak como fornecedor técnico
Os nossos especialistas realizaram diversos seminários para compartilhar a nossa pesquisa e conhecimento na produção da maionese, além de apresentar a nossa nova linha exclusiva de Misturadores de corte elevado.
