不仅仅是不锈钢
与利乐合作的附加价值。
首先要明确一个显而易见的事实：在奶酪制作领域，设备至关重要。利乐虽然是奶酪设备制造商，但仍喜欢深入研究。奶酪成功需要的不仅仅是不锈钢。还努力探寻如何制作优质奶酪，或者更确切地说，如何帮助我们的客户尽可能高效、稳定地生产出优质奶酪。
那么，除了设备之外，还有什么同样重要？ 鲜奶酪和半硬质奶酪品类商业经理Joanna Ilczyszyn和技术生产线解决方案经理Mark Steffens，在此带领我们了解奶酪制作整体方法的核心要素。
我们的理念
Joanna表示：“简而言之，一切以客户需求为中心。客户将我们视为合作伙伴，这也是我们需要了解消费者和市场情况的原因。我们不只是为满足参数或性能要求而生产解决方案，我们的工作最后也会作用到终端用户。而这不仅包含乳品生产商，也包含消费者。” Mark强调：“每个客户、每种奶酪都具有独特性。我们不想改变他们的身份，我们只是想提高客户生产奶酪的能力。这可能意味着帮助客户更快、更有效地或以更具成本效益的方式制作奶酪——但我们始终希望尊重客户产品所具备的特性。”
专业技术人员
Mark说道：“在我看来，我们的核心竞争力在于专业团队。利乐拥有超过100年的工厂管理经验，而且我们会把这种附加值带给客户。我们能够协助客户优化配方、提升设备运行效率、精准定位生产瓶颈…… 客户真正看重的是我们团队解决问题的能力——那些能够深入生产一线、不惧艰苦环境，并通过持续攻关设计出稳定耐用工艺流程与设备的技术专家。”
跨职能团队
Joanna表示：“每个团队与成员都拥有独特的能力和知识。但没有人能够单枪匹马地解决来自市场的所有问题。这是不可能的。因此，每种情况都要匹配最适合的人员，这样才能准确地满足客户需求。而这也是我们使用跨学科团队的原因。我们会配备一名知道安排谁设计生产线的项目工程师，还有两三个跨职能人员。这一切都关乎技术、项目组合管理、自动化和对所需添加设备的了解。我们致力于提供全方位支持——从洞察需求，到定制解决方案，再到配备具备执行力的专业团队。” Mark说道：“我们通过全球组织获取经验，并且借助这些经验解决问题。经验的来源包括从牛奶加工、乳清加工以及乳粉加工和处理中总结的问题、教训和跨职能团队的益处等。”
长期、全面的方法
Joanna强调：“设备维护不仅涉及机械部件的保养，更涵盖专家服务、自动化控制和技术支持。因此，当我们的客户购买我们的解决方案时，他们也在购买长期的运营支持，以及未来几年内将会发生的服务活动。这些最终都会有所回报。那就是设备将保持与购买之初相似的性能。” Mark补充道：“我们帮助现有工厂进行审核和评估。我们通过调查问卷来了解消费者想法。在此基础上，我们会提出可行的解决方案供客户考虑，或对客户已拥有的解决方案进行故障排除和优化。”
过程控制——了解奶酪熟化
Mark表示：“奶酪品质的重要指标之一就是熟化程度。客户的工艺选择会影响奶酪的熟化过程。即使是奶酪业务，也需要用到供应链，因此控制熟化和交付过程非常重要。我们可以帮助客户认识到现行制造过程中的哪些环节会影响到60天后、90天后或120天后的奶酪。随着生产的产品数量增长，生产速度加快，这些细节可能会变得更加重要，所以我们要帮助客户了解他们是如何制成自己所独有的奶酪的，以及我们如何通过新的工艺来保持这种独特性。”
一站式商店
Mark表示：“我们深谙奶酪生产的专业技术，更深刻理解客户的生产诉求。正因如此，客户信赖我们能够提供完全契合其需求的解决方案。” Joanna继续说道：“我们致力于成为客户的一站式解决方案伙伴，提供真正覆盖全流程的服务支持。参与综合项目对我们也有好处。因为这样便可挑战自身所知所学，并汲取经验。”
全球网络
Mark说道：“庞大的组织规模使我们能够汇聚顶尖人才。但地理位置也非常重要。我们的客户正变得越来越国际化，在世界许多地方都有工厂。他们希望我们也能有相同的人员和能力。这对于客户和我们的国际合作伙伴来说都有价值。” Joanna表示：“无论问题出现在何处，我们都能调动整个公司内部网络寻找解决方案。因为全球都有人在使用类似的产品和类似的设备工作。当我们能把这些点联系起来时，我们就能以超高效的方式为全球客户提供服务。”
