人们对健康零食的需求越来越大，不仅在两餐之间需要，在旅途中也需要，因此零食的健康益处起着重要作用。 因此，消费者正在寻找能够满足健康与放纵两端之间便捷产品。
在这一趋势的推动下， 一种健康零食的销量激增，那就是鹰嘴豆泥。 鹰嘴豆泥因其多功能性、方便性以及对气候影响较小的植物基属性而备受青睐，在许多市场上已成为冰箱中的主要食品。
鹰嘴豆泥（或者更准确地说是不起眼的鹰嘴豆）的有趣之处在于，它处于几种主要消费趋势的交汇点。 于是，未来市场研究公司预测，到2027年，鹰嘴豆泥的销量将以每年近13%的速度增长。
这些趋势是什么？ 首先，素食主义者增多，这一方式已经从边缘地带逐渐成为一种主流的生活方式选择。 素食消费者的增多使人们开始品尝鹰嘴豆泥制作的美食。 鹰嘴豆泥富含蛋白质、铁、膳食纤维、维生素和矿物质，对越来越多的素食者和纯素食者来说，它是一种植物基食品。 仅在美国，被认定为素食主义者的消费者比例从2014年的1%增长到2017年的6%（全球数据），仅三年时间便增长了600%。
其次，千禧一代喜欢鹰嘴豆泥。 根据营销公司The Halo Group的研究，千禧一代是最关注健康的一代。 鹰嘴豆是鹰嘴豆泥的主要成分，不仅含有蛋白质和纤维，还富含叶酸、磷和B族维生素。 这使鹰嘴豆泥成为精明的千禧一代的最佳主食，这些千禧一代力求发挥其所食用产品最大的健康益处。
第三，在一个生活方式日趋忙碌且亟需健康饮食的世界中，鹰嘴豆泥被视为一种非常方便的产品。 它有多种用途，可以作为开胃菜、三明治涂抹酱或蘸酱食用。
人们正通过创新改变鹰嘴豆泥的传统口味和质地，加入了柠檬和香菜、烤番茄、红辣椒、甚至巧克力等新花样。
利乐开发了一款高剪切混料机型，该混料机专门设计用于处理鹰嘴豆、豆类和其他蔬菜。 它有一个特殊的箱式升降机选项，可以符合人体工程学的方式将鹰嘴豆添加到混合槽中。 它还对鹰嘴豆的混合和加工进行了一些设计改进，包括内置加热套和蒸汽喷射喷嘴。 这款混料机是鹰嘴豆泥制作生产线的核心。
不管是批量生产还是连续生产，巴氏杀菌还是普通灭菌，这款机器都有满足这些要求的设计。 从冷藏到无菌分销和存储均可实现。
如果您有兴趣生产鹰嘴豆泥，您可以加入我们的产品开发中心（虚拟或实体），并会见我们的食品专家。 在这里，您可以定义过程并设置所需参数，以提供所需的产品质量，并确保顺利扩大生产规模以满足您的特定需求。