利乐®装饰浇注单元：
全新推出的一个冰淇淋创意工具箱s
利乐®装饰浇注单元是利乐推出的一款创新设备，为冰淇淋装饰树立了新标准。 产品组合经理Elsebeth Baungaard和机械工程师Mai Hestbek为我们详细介绍了这套解决方案。
目前，在进行冰淇淋棒装饰设计时，选项是有限的。 冰淇淋产品组合经理Elsebeth Baungaard解释道：
“今天的设计并不是特别复杂。 原因是此前可用的生产设备很有限。 传统上，需要为所设计的每种装饰图案都配备一个装饰喷嘴，而且调整余地非常有限。 但现在，这种情况发生了改变。 借助我们全新的利乐®装饰浇注单元，生产商可以使用同一个喷嘴获得多种不同的图案、尺寸和设计效果。”
简而言之，利乐®装饰浇注单元是一套彻底改变冰淇淋设计过程的解决方案。 它的工作原理有点像打印机，您可以在其中加载所需的设计，然后喷嘴就会进行相应的混合物浇注。 它可以用于非常简单的设计，但也它也为生产者提供了更高级的选项。
“我们为冰淇淋行业的创意人士提供的是一个全新的工具箱，”Elsebeth说。
Elsebeth在几年前萌生出了上述想法，当时她发现烘焙行业所使用的装饰图案比在冰淇淋上看到的装饰图案更复杂 – 要复杂得多得多。 各种蛋糕、甜甜圈和饼干的精美设计给她留下了深刻的印象。 是否可以将蛋糕制造商所使用的方法应用到冰淇淋上...... ? 答案是肯定的。 于是我们就有了这台设备。 一套能够开启无数可能性的颠覆性解决方案。
工作原理
那么，这项技术在实际生产中是如何运行的？ Mai Hestbek是利乐的机械工程师。
“原料会从打印头中流出，这些原料可以是巧克力复合物、波纹或焦糖。 我们在系统中编程设计一种图案或直接上传一种图案，然后用原料在冰淇淋上打印出这一图案。 我们可以完全控制打印头中的喷嘴，并且可以在极短时间内打开和关闭这些喷嘴。 这样我们就能够制作出这些美丽的图案。 所以这是一种……，这是一种在冰淇淋生产中前所未见的新技术。”
“而且这不仅仅是一种装饰技术，”Elsebeth补充道。 “目前市场上有一些巧克力涂层产品，里面带有焦糖或酱料。 这些产品的生产过程非常复杂。 会造成更多的产品浪费，这是一笔不小的投资。 如果您使用我们的全新解决方案，您就可以丰富产品的质地，更自由地打造各种口味和涂层 – 更重要的是，生产过程更加稳健，且无需耗费大量投资。 许多客户告诉我们，他们正在开发多涂层产品。 我们当然看到了这种趋势。 而且我们已经推出了一套绝佳的、极具成本效益的多涂层冰淇淋产品生产解决方案。”
换句话说，新的口味和质地体验已触手可及。 例如，想象一下一种带amarena酱并点缀上高端巧克力的香草冰淇淋。 简直太美味了！
PDC – 第一站
冰淇淋生产商测试和实现其产品创意的最佳方式是访问我们位于丹麦奥胡斯的PDC（产品研发中心）。 在这里，客户可以将他们的概念微调至完美状态 – 当然，还可以接受利乐®装饰浇注单元软件方面的培训。
“这是一项高级技术，创造出一种漂亮的图案是一个复杂的迭代过程。 因此，让客户在开始生产前先过来我们这里真的很有必要。 我们拥有相关的专业知识和设施，可以为他们提供帮助，”Mai说。
要获得想要的效果并不容易，例如： 当巧克力复合物液滴来到冰淇淋表面时，温度要足够高，才能以正确的方式流到一起 – 与此同时，温度也要足够低，才不至于在不该流到一起的位置流到一起。 一开始可能会很难获得正确的参数。 “你需要进行测试。
“实际上，这已经不仅仅是一个创造图案的过程了，而是在进行制造工艺的研究，”Elsebeth说。 “图案设计，加上所需的装饰原料、温度、压力设置 – 所有这些因素加在一起，共同赋予了产品正确的外观。 当客户来到我们的PDC，看到我们所拥有的所有这些设备时，他们会看到所有的可能性，并真切感受到这套解决方案的巨大潜力。”
天空就是极限吗？
“天空只是我们这趟技术旅程的起点。 我们还没有挖掘出它的全部潜力和所有可能性，我们期待与我们的客户共同挖掘。 通常来说，图案本身比人的大脑更富创造性，”Elsebeth笑着说。
安装简单，运行平稳
该设备极具成本效益，它可以任你天马行空地设计 – 而且安装也很简单。 该设备可以很容易地加入到现有生产线中。 该设备包含一个悬挂结构，用于固定打印头，侧面有一个泵单元。 在工作台上总共只占大约两平米的面积。 该设备的其它几个优势是： 利乐®装饰浇注单元精确度高，因此产生的浪费较少。
“该设备在进行浇注时就像在按需喷印。 我们可以自主定义何时喷印以及在何处喷印。 该设备的可重复性非常好，每次都能在完全相同的位置进行喷印。 这意味着客户不仅能完美控制图案 – 几乎不会出现任何偏差，还能完全控制原料的消耗，”Elsebeth说。
每个打印头都可以存储多种不同的图案。 可实现图案的快速切换。 如上所述，过去，在不同的设计之间切换往往需要耗费大量时间手动进行喷嘴调整。 而在利乐®装饰浇注单元上，只需将屏幕上图案控制盘中的1改为2，即可实现这一过程。
“有了这项技术，生产商将能够让商场外面展示的冰淇淋广告板焕然一新、与众不同。 他们将制作出他们真正想炫耀的冰淇淋，”Mai总结道。
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