摘要和结论： 十大要点

1. 新冠肺炎重新塑造了消费者的观念，推动他们探索“让自己变得更好”的方法，并创造了许多看起来会持续下去的具有“粘性”的新习惯。 在全球新冠疫情期间，我们所有人都经历了个人、经济和环境的脆弱性，这引发人们新的关注点，特别是健康、粮食保护、环境和社区。
   
2. 由于新冠疫情对健康的影响，以及安全的食品系统仍然是消费者最关心的问题之一，这使食品安全也成为重中之重。
3. “负责任的消费”呈现出不断增长的趋势。 近一半的受访者认为，他们在日常生活中做出的每一个决定都会对环境产生影响。消费者积极关注与气候和食品相关的各种挑战，并希望个人和集体能采取措施并产生影响。
4. 这种关注、担忧和同理心的广泛趋势具有全球性，在有孩子的受过教育的妇女中尤为强烈，她们迫切希望采取行动并改变现状。
5. “家”已经被重新定义为避难所、工作场所、教室、娱乐中心、购物中心等等，这极大地改变了人们的日常生活和仪式。 消费者环保意识的增强，使得可持续、零浪费的生活方式受到推崇，未来，契合这些新理念的食品饮料品牌必然更受消费者的认可。 这些生活方式越容易接受/保持，它们就越有可能持续下去。
6. 新冠疫情剥夺了消费者的自由和选择，他们希望尽一切可能重新掌控自己的生活。 他们更加积极主动地寻找改变的方法： 在自己的生活中，通过合理选择饮食和成分改善身心健康；在周围的环境中，通过回收更多垃圾和减少食品浪费等为环保做出更大贡献。 我们还看到传统的“回归基本”的价值观正在上升，包括在家烹饪、与家人一起吃饭和尽量减少浪费。
7. 从保护健康转向预防疾病是本报告中确定的“粘性”趋势之一，消费者越来越多地寻找满足他们情感和功能需求的产品。 此外，随着食品被视为精神健康的核心组成部分，消费者开始接受“无内疚感”的零食。 这为专注于“让自己变得更好”的品牌创造了机会，使它们在新冠疫情后的购物清单上找到一席之地。
8. 消费者对减少食品浪费的行动尤为热衷。 随着人们更加关注膳食规划，超过50%的受访者表示，他们浪费的食品比新冠疫情前减少。 五分之四的人预计，在取消新冠疫情限制后，他们将做出同样或更大的努力来避免食品消费，这在消费者转变行为排名上位列第一。
9. 这场新冠疫情让消费者变得更加谨慎，对他人更有同理心。 他们对与朋友和家人以及其他人有意义的联系有了新的认识，共享食物和饮料的经历通常发挥出关键作用，这些联系变得愉快和有趣。
10. 消费者还日益意识到需要支持更广泛的社会，特别是他们的当地社区，品牌有机会围绕传统和原产地进行产品定位，从而赢得消费者的忠诚度。