乳制品、奶酪、冰淇淋、饮料和预制食品的加工解决方案和设备。
一个纸包装的完整意义,涵盖了确保产品新鲜、为用户提供安全的产品、便捷的体验和最优货架期等方方面面。
借助利乐®技术服务,您可以在整个运营生命周期内提高绩效、优化成本,并确保食品安全。
奶酪盐渍有两个主要原因。首先,盐化奶酪可减慢或阻止细菌将乳糖转化为乳酸的过程。 在盐水处理过程中,大部分乳糖均被去除。 如果奶酪没有盐化,残留的水分含有足够的乳糖,从而产生更多的酸,这对于凝乳的正常催熟并不理想。
其次,盐化奶酪是为了奶酪的风味。此外,对于外皮奶酪,经盐化奶酪会从表面吸收水分,并开始形成奶酪外皮,这也往往会抑制许多霉菌的生长。
而且,在帕斯塔费拉塔干酪成形后,盐渍是最有效的冷却方法。
利乐盐渍系统S提高了盐渍效率和冷却速度。 减少盐渍时间,最大程度地吸收盐分,并以温和的方式处理奶酪块
机架式装载单元自动在盐渍架上装载奶酪,然后将其部分置于盐渍线以下。
利乐®盐渍系统D针对特定应用的生产速度、盐渍时间、盐分摄取、所需的核心温度和可用布局进行了优化
利乐®凝乳冷却器是一种高度自动化的先进设备,用于冷却碎奶酪生产线中的奶酪凝乳