用于混合白软干酪的利乐®混合机VCC
利乐®混合机VCC是全球首款也是唯一一款生产白软干酪的先进立式混合机。 立式设计和智能化操作，确保轻柔和高效的混合效果，即使在低灌装水平下，也能生产出高品质、均匀的白软干酪。 此装置使您能够大幅减少产品浪费，而且由于可以完全排空，因此操作十分方便。 使您可以在测试和研发新产品时，简便且高效地做到加入香料、香草和果粒等。
- 此装置使您能够大幅减少产品浪费，而且由于可以完全排空，因此操作十分方便
- 在排空过程中轻柔的搅拌和一致的凝乳/奶酪比率，确保获得高质量的产品
- 确保在所有的灌装水平下均可实现轻柔的搅拌和一致的高质量
全球首款也是唯一一款生产白软干酪的先进立式混合机。
立式设计和智能化操作，确保轻柔和高效的混合效果，即使在低灌装水平下，也能生产出高品质、均匀的白软干酪。 此装置使您能够大幅减少产品浪费，而且由于可以完全排空，因此操作十分方便。 使您可以在测试和研发新产品时，简便且高效地做到加入香料、香草和果粒等。
工作原理
这个过程是先将奶油中的一部分放入混合机中进行搅拌。 然后，白软干酪通过利乐®筒式脱水机进行转移。 两个专门设计的搅拌器可以相互独立地操作，以确保轻柔、高效地混合乳酪、奶油和添加剂。 干酪与奶油可以做到同时添加。 称重单元与控制系统集成控制，可确保奶油和添加剂剂量达到高精度水平。 一旦混合过程完成，最终产品将被灌装。
克服白软干酪混合的关键挑战
白软干酪生产商在混合白软干酪时面临着三个主要挑战——保持一致的凝乳/调味剂比率，而传统的混合机难以保持干酪的结构不发生变化。 通常，这些混合机没有人工辅助是无法完全清空配料的。
阅读全文《克服奶酪混合的关键挑战》