15. Dezember 2022
Wie gemeinschaftliche Innovation im Jahr 2022 dazu beigetragen hat, die Zukunft der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu verändern
Für die meisten Menschen auf der Welt war 2022 ein Jahr der Veränderungen. Es bot viele Chancen für Innovatoren in der Lebensmittel- und Getränkebranche, darunter neue Möglichkeiten zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und des Zugangs zu nachhaltigen Lebensmitteln weltweit.
In diesem Jahr haben wir uns mit innovativen Partnern aus der Lebensmittel- und Getränkebranche zu einem Ökosystem zusammengeschlossen, in dem wir das Wissen und die Erfahrung der klügsten Köpfe aus Forschung und Wissenschaft, Start-ups, Lieferunternehmen und Kunden zusammenführen und dazu beitragen, die größten Herausforderungen der Branche anzugehen.
Wir sind überzeugt, dass Gedankenaustausch und gemeinsame Entwicklungen den schnellsten Weg zu innovativen Lösungen darstellen, mit denen wir die dringendsten Fragen unserer Branche beantworten können. Indem wir in der gesamten Wertschöpfungskette zusammenarbeiten, konnten wir gemeinsam Lösungen entwickeln, mit denen wir die Lebensmittelsysteme der Welt verbessern können.
Gemeinsam auf dem Weg zu widerstandsfähigeren Lebensmittelsystemen
Wie können wir eine wachsende Bevölkerung nachhaltig ernähren? Vor dem Hintergrund dieser Frage haben wir uns mit Fresh Start zusammengetan, einem führenden Lebensmitteltechnologie-Inkubator, der mit Start-ups technische Lösungen für eine Reihe von Herausforderungen in den globalen Lebensmittelsystemen bereitstellt.
Für uns handelt es sich um die erste Zusammenarbeit mit einem Technologie-Inkubator für Lebensmittelverarbeitung. Diese Initiative bringt unsere umfassende Branchenerfahrung und Sachkenntnis mit dem innovativen Ansatz von Fresh Start bei Lösungen zur Stärkung der Resilienz von Lebensmittelsystemen zusammen. Gemeinsam können wir die Entwicklung neuer Lösungen für Lebensmittel fördern, die neuartige Antworten auf die Herausforderungen moderner Lebensmittelsysteme liefern.
Gemeinsam das Potenzial alternativer Proteine ausschöpfen
Mehr als ein Fünftel der globalen Treibhausgasemissionen fällt in der Landwirtschaft an, über die Hälfte davon in der Tierhaltung. Alternative Proteine bieten große Chancen bei der Entwicklung neuer nachhaltiger Lebensmittel.
Wir haben uns mit dem Food-Tech-Innovator Mycorena zusammengetan, um eine neue Produktionsanlage für die Pilzfermentation zu errichten, die alternative proteinbasierte Lebensmittelanwendungen ermöglichen soll. Das neue Werk im schwedischen Falkenberg wird Fleischersatzprodukte aus Pilzen herstellen. In der ersten Prozessphase handelt es sich um hackfleischähnliche Produkte, die als Zutaten für alternative Fleischprodukte verwendet werden. Geplant ist, die Produktionskapazität für weitere Länder auszubauen.
Gemeinsam neue Lebensmittelkategorien erforschen und Abfall reduzieren
Wie können wir in der Lebensmittel- und Getränkeherstellung für geringen Energieverbrauch, ein geringes Abfallaufkommen und echte Nachhaltigkeit sorgen? Wir sind eine Partnerschaft mit mehreren Akteuren aus Ländern wie Frankreich, den USA, Schweden und Italien eingegangen, um verschiedene Innovationen für Lebensmittelsysteme zu erforschen.
Zum Beispiel erforschen wir gemeinsam mit dem schwedischen Unternehmen EnginZyme, das eine zellfreie Bioherstellung entwickelt hat, das Potenzial von Nebenprodukten wie Sauermolke. Unsere umfassende Erfahrung in der Lebensmittelverarbeitung und die innovative Biomanufacturing-Technologie von EnginZyme dienen als Grundlage für ein System zur Umwandlung großer Molkemengen aus der Frischkäseproduktion in wertsteigernde Zutaten wie Ballaststoffe.
Mit gebündelten Kräften eines der gefährdetsten Biome der Welt wiederherstellen
Die Wiederaufforstung ist eine wichtige Maßnahme im Kampf gegen den Klimawandel. Bäume absorbieren Kohlendioxid und lagern es ein. Heute nehmen Wälder 30 % der weltweiten Kohlenstoffemissionen auf. Wir müssen an einem Strang ziehen, um die Biodiversität wieder herzustellen und den Klimawandel zu bremsen.
Gemeinsam mit der brasilianischen NGO Apremavi haben wir das Araucaria Conservation Programme ins Leben gerufen, um über einen Zeitraum von zehn Jahren 7.000 Hektar des Atlantischen Regenwaldes wiederaufzuforsten. Das entspricht einer Fläche von 9.800 Fußballfeldern. Es handelt sich um die erste Initiative dieser Art in der Branche. Sie stützt sich auf das technische Fachwissen unserer Partner und soll für positive ökologische, wirtschaftliche und soziale Effekte in lokalen Gemeinschaften sorgen sowie die Artenvielfalt in der Region wiederherstellen und bewahren.
Rohstoffe gemeinsam wiederverwenden
Moderne Lebensmittelsysteme haben große Auswirkungen auf die Ressourcen und das Klima unseres Planeten. Sie sind für über ein Drittel der globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich. Akteure in der gesamten Wertschöpfungskette – von Landwirten und Verpackungsherstellern bis hin zu Verbrauchern und Regierungen – müssen zusammenarbeiten, um nachhaltige und widerstandsfähige Lebensmittelsysteme zu etablieren.
Gemeinsam mit der Dong Tien Packaging and Paper Co., Ltd. investieren wir über 3,5 Millionen Euro in den Ausbau der Recyclingkapazität für gebrauchte Getränkekartons in Vietnam. Die neue Recyclinglinie wird Ende 2023 in Betrieb gehen und ermöglicht die Herstellung hochwertigen Recyclingzellstoffs, der als Basis für Produkte mit hohem Handelswert wie Servietten und Druckerpapier dienen kann. Das steigert den Handelswert gebrauchter Verpackungen und verschafft Sammlern und Sammlerinnen ein Einkommen.
Gemeinsam die Zukunft der Lebensmittel gestalten
Die Lebensmittel- und Getränkebranche steht vor großen Nachhaltigkeitsherausforderungen. Die Lösungen von morgen können nur durch Co-Innovation und die Nutzung gemeinsamen Fachwissens zugunsten des Wandels entwickelt werden. Die diesjährigen Innovationen sind das Ergebnis des kombinierten Wissens und Know-hows unserer unglaublichen Kooperationspartner. Wir sind ständig auf der Suche nach weiteren Innovatoren, mit denen wir zusammenarbeiten können. Gemeinsam können wir die Zukunft unserer Branche gestalten.
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