Inspirierte Innovation
Die Eiscreme-Liebhaber von heute wollen mehr. Mehr Geschmack, mehr Luxus, mehr Spannung. Was bedeutet das für Sie als Hersteller von Eiscreme?
Inspirierte Innovation – so können Sie die Erwartungen der Verbraucher an neue Geschmackserlebnisse erfüllen.
Inspirierte Innovation
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Inspirierte Innovation – so können Sie die Erwartungen der Verbraucher an neue Geschmackserlebnisse erfüllen.
Kurzübersicht
Kontinuierliche und präzise Zugabe von Spezialzutaten in Eiscreme.
Leistung:
– Durchsatz an Spezialzutaten: 15 bis 1200 Liter/Stunde
– Produktstrom: 1000 bis 10000 Liter/Stunde
– Maximale Größe der Spezialzutaten: 32 mm
Applikationen:
Verarbeitet eine Vielzahl von Spezialzutaten – Fruchtstücke, Nüsse, Kekse, Weingummi, Zimt und vieles mehr – die in Eiscreme oder andere Lebensmittel wie Erdnussbutter, Frischkäse oder Mayonnaise eingearbeitet werden können.
Merkmale
Trichter aus Edelstahl
Sorgt für einen gleichmäßigen Fluss der Spezialzutaten
Der einfache Trichter aus Edelstahl hat eine niedrige Höhe zum Beladen und 45°-Ecken für eine optimale Reinigung. Das Rührwerk, das Auslaufrohr und der patentierte sternförmige Auslauf sorgen für einen gleichmäßigen Fluss der Spezialzutaten. Das Rührwerk oszilliert nicht, sondern rotiert, wodurch es näher an der Schnecke ist und das Risiko einer Verstopfung minimiert wird.
Breite Auswahl an Schnecken
Die perfekte Schnecke für jede Spezialzutat
Es steht eine große Auswahl an Schnecken zur Verfügung, darunter Ausführungen mit verschiedenen Steigungen, Kerndurchmessern und zunehmenden Steigungen. Jede Schnecke ist mit einem ID-Chip zur schnellen Erkennung ausgestattet, um sicherzustellen, dass die optimalen Einstellungen verwendet werden.
Zuführpumpe
Effizient und leicht zu reinigen
Die benutzerfreundliche und energieeffiziente Förderpumpe lässt sich zur Reinigung leicht in vier austauschbare Teile zerlegen. Es ist kein Kolben vorhanden. Stattdessen drehen sich die Lamellen im Rotor und die dynamischen Geschwindigkeitsregelungssensoren passen sich automatisch der niedrigstmöglichen Geschwindigkeit an. Dies minimiert den Verschleiß der Lamellen, gleicht Ablagerungen im Trichter aus und verhindert das Überlaufen von angesammelter Eiscreme.
Automatische Regelung
Optimale Dosierung – automatisch
Da die Dosierung über digitale Wägezellen erfolgt, ist keine manuelle Kalibrierung erforderlich. Der Dosierer setzt einen selbstlernenden Algorithmus ein, um einen optimalen Dosierprozess sicherzustellen.
Sollpunktgenauigkeit
Einsparungen dank geringer Produktabweichung
Das System zur Gewichtsverlustkontrolle in Kombination mit der richtigen Schnecke ermöglicht eine hohe Dosiergenauigkeit. Der Dosierer stellt nach Störungen oder Ausfallzeiten schnell wieder Ihren Sollpunkt ein und dank der geringen Abweichung (in der Regel weniger als 3 %) kann Ihr Sollpunkt dauerhaft in der Nähe Ihres Zielwerts liegen. Auf diese Weise können Sie Verschwendung reduzieren, Produktverluste vermeiden und Geld sparen.
Arbeitssicherheit
Ein sicheres Arbeitsumfeld
Das Gitter des Trichters wurde nach den neuesten Sicherheitsstandards entworfen, um die Sicherheit des Bedienpersonals zu gewährleisten. Die Öffnungen im Gitter sind groß genug zum Einfüllen von Zutaten, aber schmal genug, um das Bedienpersonal zu schützen. Darüber hinaus bieten Sensoren in der Nähe von Gefahrenbereichen zusätzlichen Schutz.
HMI-Schnittstelle
Intuitives, benutzerfreundliches HMI
Der hohe Automatisierungsgrad erleichtert den Arbeitsalltag des Bedienpersonals und macht die Produktionsleistung weniger abhängig von den Fähigkeiten einzelner Bediener. Das Dashboard des intuitiven HMI zeigt die wichtigsten Parameter der Produktion an. Die Funktion „Time to Refill“ (Zeit bis zum Nachfüllen) hilft den Bedienern bei der Planung ihrer Arbeit.
Optionen
Belüftete Lamellen
Ermöglicht die Zugabe großer Spezialzutaten
Diese Lamellen sind darauf ausgelegt, das entweichen von Luft sicherzustellen, wenn große Spezialzutaten wie Kekse verarbeitet werden, in denen viel Luft eingeschlossen sein kann. Wenn das unter Druck stehende Produkt auf den Hohlraum trifft, verdrängt es auf natürliche Weise die Luft, die sich möglicherweise zwischen den Spezialzutaten befinden. Die Luft entweicht dann durch Lüftungsöffnungen.
Magnetisches Gitter
Minimiert Beeinträchtigungen der Lebensmittelsicherheit
Das magnetische Gitter ist so konzipiert, dass es Metallgegenstände oder -partikel auffängt, die möglicherweise in die Verpackungen mit den Spezialzutaten gelangt sind. Obwohl solche Fehler nur selten auftreten, können sie dramatische Folgen haben. Das magnetische Gitter minimiert dieses Risiko.
Isolierter Trichter
Gewährleistet gefrorene Spezialzutaten
Der isolierte Trichter ist nützlich, wenn Sie weiche Spezialzutaten wie Keksteig verarbeiten, welche am besten gefroren eingearbeitet werden. Die Doppelwände sorgen dafür, dass die Spezialzutaten gefroren bleiben und dadurch ihre Form behalten.
Staubschutzhüllen
Schützt den Dosierer
Die Staubschutzhülle ist in zwei Versionen erhältlich: Edelstahl und durchsichtiger Kunststoff. Sie ist hinten mit einem Scharnier versehen, das wahlweise rechts oder links angebracht werden kann.
Pneumatischer Brückenbrecher
Verhindert Produktablagerungen
Der pneumatische Brückenbrecher wird im Einlauftrichter platziert. Dank seiner vertikalen, kontinuierlichen Bewegung verhindert der Brückenbrecher, dass sich klebrige und staubende Spezialzutaten an den Seitenwänden des Trichters ansammeln.
Automatische CIP-Frontabdeckung
Minimiert das Risiko von Schäden an der Pumpe
Für beste Ergebnisse beim Reinigen sollten alle engen Bereiche im Inneren der Lamellenpumpe vergrößert werden, um ein gründliches Durchspülen zu ermöglichen. Dies wird über eine automatische CIP-Frontabdeckung im Inneren des geschlossenen Pumpensystems erreicht. Diese Art der Abdeckung gewährleistet auch den richtigen Druck während des Betriebs und reduziert so den Verschleiß der Pumpenteile während des Betriebs und der Reinigung.
Komfortpaket
Für mehr Komfort und Benutzerfreundlichkeit
Das Komfortpaket besteht aus folgenden Komponenten:
- Radiofrequenz-Identifikation (RFID) der eingesetzten Schnecke
- Dosierschnecke aus Edelstahl (anstelle von Kunststoff)
- Luftdruckmessgerät (für CIP-Frontabdeckung und Brückenbrecher)
- Halter für Lamellen, Rotor, Pumpen-Frontabdeckung und Werkzeuge
- Werkzeuge für die Demontage der Förderpumpe
- Dynamische Geschwindigkeitsregelung
Auslaufrohr des Trichters
Für Spezialzutaten mit niedriger Viskosität
Das Auslaufrohr des Trichters besteht aus Kunststoff und hat einen festen Sitz auf der Schnecke. Es wird verwendet, um Spezialzutaten mit niedriger Viskosität oder sogar flüssige Zutaten wie Marmelade zu dosieren.
