12 novembre 2021
Modi efficaci di combattere l'insicurezza alimentare e la malnutrizione
I sistemi alimentari globali affrontano diverse sfide, dal modo in cui il cibo viene prodotto, trattato e confezionato al modo in cui viene distribuito e consumato. Varie pratiche in ogni fase di questa catena del valore ostacolano la sicurezza degli alimenti e danneggiano il pianeta. Si aggiungono a questo le sfide legate al clima, come la scarsità, l'erosione del suolo e la siccità, che portano a una riduzione della produzione alimentare e a interruzioni nelle supply chain.
Allo stesso tempo, molti Paesi stanno vivendo il doppio peso della malnutrizione, dove la denutrizione coesiste con l'obesità e altre patologie legate all'alimentazione. Secondo il rapporto delle Nazioni Unite sullo stato della sicurezza alimentare e della nutrizione, 690 milioni di persone soffrono di malnutrizione, mentre il 21,3% dei bambini soffre di ritardi nella crescita. Se a questo si aggiunge il previsto aumento della popolazione, che potrebbe raggiungere 9,7 miliardi di persone entro il 2050, la domanda di cibo sicuro e nutriente aumenta.
Crediamo che per creare catene del valore alimentare sostenibili sia essenziale la collaborazione tra stakeholder."
Rafael Fabrega, Direttore per Tetra Laval Food for Development, ha riscontrato nella sua esperienza che la collaborazione tra i settori pubblico e privato è essenziale per affrontare queste sfide.
"Siamo consapevoli delle sfide globali legate alla sicurezza alimentare e alla nutrizione e riteniamo che, per costruire catene del valore alimentari sostenibili, sia essenziale collaborare in partnership con gli stakeholder."
Sviluppare programmi di alimentazione nelle scuole
Tetra Pak collabora con i clienti, i governi e le ONG, come le Nazioni Unite e altre agenzie umanitarie internazionali, per sviluppare programmi di alimentazione nelle scuole legati allo sviluppo dell'agricoltura locale. "Offriamo ai nostri partner assistenza tecnica e un supporto pratico nell'organizzazione, nell'attuazione e nella valutazione dei programmi e per l'educazione ambientale. Forniamo inoltre consulenza sulla sicurezza degli alimenti e sui controlli di qualità nelle scuole, condividendo le best practice utilizzate in tutto il mondo", afferma Rafael.
Molte scuole a livello globale affrontano sfide associate alle infrastrutture e alla distribuzione di cibo. Pertanto, quando si tratta di fornire ai bambini accesso a un'alimentazione sicura, la giusta tecnologia per il trattamento e il confezionamento degli alimenti è importante. Per esempio, nei paesi privi di catene del freddo affidabili, le confezioni asettiche possono essere conservate più a lungo senza refrigerazione e in questo modo i bambini nelle aree più remote possono avere accesso alle bevande nutrienti di cui necessitano.
"Abbiamo constatato quanto possano essere efficaci i programmi di alimentazione nelle scuole nel migliorare la nutrizione e l'istruzione dei gruppi vulnerabili e nel migliorare i mezzi di sussistenza dei piccoli agricoltori e delle comunità locali."
"Negli anni, la nostra tecnologia per il trattamento e il confezionamento degli alimenti ha avuto un ruolo chiave nel fornire a bambini di tutto il mondo accesso a un'alimentazione sicura. Oggi, oltre 68 milioni di bambini nelle scuole in 56 paesi ricevono latte o altre bevande arricchite in confezioni Tetra Pak", dichiara Rafael.
Svolgere un ruolo nel migliorare la salute, l'istruzione e lo sviluppo dell'agricoltura locale
Per molti bambini, il cibo a scuola è spesso il primo pasto della giornata ed è per questo che i programmi di alimentazione nelle scuole sono così importanti. Questi programmi hanno avuto un impatto positivo sulla salute fisica e sull'istruzione dei bambini, riducendo la malnutrizione e migliorando i tassi di iscrizione e frequenza scolastiche. Svolgono un ruolo nello sviluppo dell'agricoltura locale e nella creazione di posti di lavoro.
"Abbiamo constatato in prima persona quanto possano essere efficaci i programmi di alimentazione nelle scuole nel migliorare la nutrizione e l'istruzione dei gruppi vulnerabili e nel promuovere la produzione lattiero-casearia e potenziare le catene del valore locali, migliorando i mezzi di sussistenza dei piccoli agricoltori e delle comunità locali."
L'alimentazione scolastica si è dimostrata un buon investimento anche per lo sviluppo a lungo termine: Uno studio nell'ambito del World Food Programme (WFP) sui programmi di alimentazione nelle scuole in 14 paesi ha mostrato un ritorno economico fra i 3 e i 9 dollari per ogni dollaro investito. Oggi l'80% dei paesi ha una politica di alimentazione scolastica in atto, rispetto al 43% del 2013.
Altri risultati dello studio:
- La Cina ha aumentato la produzione di latte da 200 milioni a 1 miliardo di litri
- La Repubblica dominicana ha ridotto il tasso di malnutrizione del 18,4%
- La Contea di Nairobi in Kenya ha aumentato il tasso di iscrizione al 55%.
Contribuire allo sviluppo del settore lattiero-caseario
I benefici per la salute derivanti dal consumo di prodotti lattiero-caseari sono ben documentati per le persone di tutte le età. Eppure, secondo l'IFCN, il 41% (377 milioni di tonnellate) del latte globale è prodotto da piccoli allevatori e una grande quantità non viene trattata ufficialmente. Nei Paesi in via di sviluppo, solo una piccola parte del latte prodotto localmente viene raccolta, trattata e confezionata, a causa della mancanza di infrastrutture e di impianti di raffreddamento e trattamento.
Attraverso una collaborazione nella catena del valore, abbiamo sviluppato un modello di hub di produzione lattiero-casearia per assicurare una fornitura a lungo termine di latte di qualità, prodotto localmente, senza aumentare i costi della raccolta. Il modello di hub di produzione lattiero-casearia collega i piccoli allevatori a un trasformatore di latte dedicato in una determinata area e noi assicuriamo il trasferimento di conoscenze pratiche. Fornendo agli allevatori servizi di formazione e creando infrastrutture e tecnologie di raffreddamento adeguate, è possibile aumentare l'offerta di latte di qualità prodotto localmente.
"Grazie al nostro modello di hub di produzione lattiero-casearia, collaboriamo alla creazione di catene del valore sostenibili migliorando la produttività dei piccoli allevatori e consentendo ai nostri clienti di ottenere più latte di qualità", spiega Rafael.
Dal 2011, gli hub di produzione lattiero-casearia hanno aiutato a offrire accesso ai mercati ufficiali e a migliorare i mezzi di sussistenza di oltre 54.000 piccoli allevatori attraverso 16 progetti. In Bangladesh, per esempio, il reddito netto medio di oltre 12.000 allevatori è aumentato da 100 a 244 dollari dopo 60 mesi. In Senegal, i piccoli allevatori hanno registrato un aumento da 120 a 253 dollari nelle aziende agricole di riferimento. In Albania, il reddito mensile delle aziende agricole di riferimento è aumentato da 248 a 477 dollari. In Nicaragua, la produzione media di latte per mucca è aumentata dell'81% nei primi 12 mesi.
"Gli hub di produzione lattiero-casearia aiutano a offrire accesso ai mercati e a migliorare i mezzi di sussistenza di oltre 54.000 piccoli allevatori."
I programmi di alimentazione nelle scuole e gli hub di produzione lattiero-casearia sono due esempi di collaborazioni sostenibili ad ampio raggio in cui siamo riusciti a creare un impatto positivo. Abbiamo avuto l'opportunità di lavorare con esperti globali e locali, mettendo a disposizione le competenze e l'esperienza per noi fondamentali in quanto azienda, e siamo stati in grado di misurare i risultati raggiunti. Siamo impegnati a portare avanti la collaborazione nella catena del valore per aiutare a combattere la malnutrizione, aumentare la sicurezza degli alimenti e sostenere i gruppi vulnerabili in tutto il mondo.
Dal 2011, gli hub di produzione lattiero-casearia hanno aiutato a offrire accesso ai mercati ufficiali e a migliorare i mezzi di sussistenza di oltre 54.000 piccoli allevatori attraverso 16 progetti. In Bangladesh, per esempio, il reddito netto medio di oltre 12.000 allevatori è aumentato da 100 a 244 dollari dopo 60 mesi. In Senegal, i piccoli allevatori hanno registrato un aumento da 120 a 253 dollari nelle aziende agricole di riferimento. In Albania, il reddito mensile delle aziende agricole di riferimento è aumentato da 248 a 477 dollari. In Nicaragua, la produzione media di latte per mucca è aumentata dell'81% nei primi 12 mesi.
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