Il COVID-19 ha trasformato il panorama dei consumatori
La nostra ricerca Tetra Pak Index 2020 rivela un panorama dei consumatori sorprendentemente diverso dal nostro ultimo report, evidenziando un dilemma tra sicurezza degli alimenti e ambiente.
Dodici mesi fa, il Tetra Pak Index 2019 ha rilevato che la principale preoccupazione dei consumatori era l'ambiente (con un certo margine, al 63%), seguito dalla salute (al 46%). Ha anche rilevato che queste aree storicamente separate stavano convergendo, poiché l'interesse per l'ambiente è passato dall'essere una preoccupazione remota e astratta a qualcosa di più concreto, urgente e personale, un problema in cui i consumatori vedevano sempre più coinvolti sé stessi e le loro famiglie.
Quest'anno, possiamo assistere chiaramente a un cambiamento significativo negli atteggiamenti dei consumatori e nella loro visione delle maggiori sfide che il mondo deve affrontare. Nelle nostre interviste ai consumatori, condotte a metà del 2020, non sorprende che una preoccupazione completamente nuova emerga come la questione più urgente, citata dal 64% degli intervistati: il COVID-19. Altri problemi relativi alla salute sono diminuiti in modo significativo, in confronto, fino a un mero 15%.
La pandemia ha anche superato l'ambiente nell'elenco delle preoccupazioni globali: dal 63% nel 2019 al 49% oggi. Nel frattempo, le preoccupazioni per le questioni economiche sono aumentate, dal 40% al 47% e questo dato riflette la diffusa preoccupazione circa l'impatto della pandemia sull'economia, in particolare sull'occupazione.
Inoltre, il COVID-19 ha suscitato un aumento significativo della preoccupazione globale per la sicurezza degli alimenti e le future scorte alimentari, citata da un totale combinato del 40% (27% e 13% rispettivamente), rispetto al 30% quando è stato unito come un unico argomento nel 2019.
Questo aumento si manifesta in modo ancora più forte quando approfondiamo ulteriormente gli atteggiamenti su questi argomenti, con il 68% che concorda sul fatto che la sicurezza degli alimenti sia una delle principali preoccupazioni per la società - la stessa percentuale ritiene che il COVID-19 sia una "vera minaccia", suggerendo un dilemma tra sicurezza degli alimenti e ambiente. Vedi il prossimo approfondimento per ulteriori informazioni su questo argomento.
Assistiamo a un calo significativo dell'interesse/preoccupazione dei consumatori al di là di questi argomenti chiave che includono COVID-19, sicurezza degli alimenti, ambiente e questioni economiche: la base delle priorità dei consumatori oggi
Case study: Latte UHT confezionato
Il consumo di latte bianco è cresciuto da tempo nel Medio Oriente e in Africa, tuttavia la maggior parte di questo alimento viene ancora venduto sfuso piuttosto che confezionato. In particolare, una questione chiave intorno alla diffusione del latte confezionato ad altissima temperatura (UHT) riguarda la mancanza di istruzione: è diffusa l'idea sbagliata che, a causa della lunga vita a scaffale, il prodotto contenga additivi, il che è contrario alla crescente domanda di prodotti naturali da parte dei consumatori.
Ma con la crescente preoccupazione per la sicurezza e l'igiene alimentare creata dalla pandemia da COVID-19, si era creata l'opportunità di condurre una campagna di informazione e spiegare che il latte UHT rappresenta un modo sicuro, sano e conveniente per accedere ai benefici nutrizionali del latte bianco.
La campagna Tetra Pak in corso è rivolta principalmente alle consumatrici di età compresa tra 25 e 45 anni, che si preoccupano di nutrire i propri figli e le famiglie con il cibo più sicuro e nutriente. Sono stati sviluppati cinque video, ciascuno dei quali fornisce risposte alle domande più frequenti dei consumatori sull'UHT, inclusa la spiegazione di come il latte arriva dalla fattoria alla tavola e di come il confezionamento asettico è in grado di mantenere il prodotto fresco senza la necessità di conservanti.
Promossi online e tramite i social media, questi video sono stati visti più di 15 milioni di volte fino a oggi.
Leggi il prossimo approfondimento: La mutevole interazione tra sicurezza degli alimenti e ambiente
