Come avere successo nel mercato dei formaggi spalmabili
Il mascarpone e i formaggi spalmabili non si gustano più soltanto sul pane, ma oggi trovano spazio nei dessert premium, negli snack da consumare fuori casa e come ingrediente per arricchire numerose preparazioni.
Per rispondere a una domanda così diversificata, servono linee di produzione flessibili, in grado di gestire prodotti con caratteristiche e formati differenti, comprese le proposte a lunga conservazione destinate all’export. In Tetra Pak uniamo le competenze nello sviluppo delle ricette alla nostra esperienza nel trattamento alimentare, per offrirti soluzioni studiate sulla base della tua specifica gamma di prodotti.
Più valore dal mascarpone: nuove opportunità per crescere
Aumentare la redditività non richiede necessariamente nuovi investimenti in attrezzature. Scopri tre modi per generare più valore dalla produzione di mascarpone: introdurre nuovi formati di prodotto, valorizzare i sottoprodotti e cogliere opportunità di export grazie alla produzione a temperatura ambient
Precisione nel trattamento, qualità comprovata
Dal cream cheese fermentato alle creme spalmabili ricombinate, ogni prodotto richiede parametri di trattamento specifici per raggiungere i livelli desiderati di qualità, consistenza, stabilità e durata di conservazione.
Anche una minima variazione del trattamento termico può influire sul risultato finale, rendendo il prodotto più morbido e cremoso.
Accedi ai mercati internazionali ottimizzando i costi
Per esportare il mascarpone, servono confezioni in grado di garantire prestazioni affidabili anche durante il trasporto su lunghe distanze. Le confezioni Tetra Brik® Aseptic 500 Base, Tetra Brik® Aseptic 1000 Base e Tetra Brik® Aseptic 1000 Edge rispondono a questa esigenza.
Grazie alla loro forma regolare, possono essere impilate in modo efficiente nei container, ottimizzando l’uso dello spazio e riducendo la quantità di materiali e il peso da trasportare. In questo modo contribuiscono a contenere i costi logistici lungo l’intera catena del valore.
1 Fonte: Cerved Market Intelligence, "Ricotta e Mascarpone: Identity and Market of Two Iconic Italian Dairy Products", Il Mondo del Latte, marzo 2026.
2 Basato sulle prestazioni del ciclo di pulizia dell'Ultrafiltratore Tetra Pak® in condizioni standard di produzione di mascarpone. La durata effettiva del turno può variare in base alla ricetta e ai parametri operativi.