Vantaggi
Applicazione
Tetra Pak® Polivalente OST CH6 è un serbatoio orizzontale per la produzione di cagliata, usato in particolare per formaggi cheddar, a pasta filata e simili. Il serbatoio offre tutte le funzioni necessarie per un processo controllato e prevedibile, tra cui riempimento con latte destinato alla produzione di formaggio, miscelazione degli ingredienti, coagulazione del latte, taglio del coagulo, miscelazione, scarico del siero di latte, aggiunta di acqua, riscaldamento e raffreddamento indiretti, svuotamento e Cleaning In Place (CIP). L'utilizzo di acqua calda nella camicia punzonata per riscaldare il prodotto consente all'operatore di avere un maggiore controllo sulla velocità e sulla temperatura di riscaldamento.
