Vantaggi

Tetra Pak® Polivalente per formaggio fresco Paddles è un'apparecchiatura avanzata e altamente automatizzata utilizzata per la preparazione della cagliata fresca nelle linee di produzione del formaggio fresco e granuloso. Tali linee possono includere macchine riempitrici, pastorizzatori, apparecchiature di drenaggio, serbatoi, miscelatori, unità formanti, sistemi di gestione degli stampi e così via.     

vantaggi di polivalente paddles
Tetra Pak® Fresh Cheese Vat Paddles

Efficienza moderna, dolcezza tradizionale

Tetra Pak® Fresh Cheese Vat Paddles

Caratteristiche

Ultra pulito

Ultra pulito

Mantiene un ambiente di produzione igienico

Ultra Clean, o ultra pulito, consiste in un sistema di preparazione di aria sterile esterno al serbatoio. Nel serbatoio sono presenti una valvola di sovrapressione, una di sottopressione e una botola di sicurezza. L'aria sterile viene pompata nel serbatoio, creando un cuscino di sovrapressione. In questo modo si evita che l'aria esterna non sterile entri nell'unità se la botola è aperta.

V-shaped agitators

V-shaped agitators

Gentle treatment minimizes losses

Our unique v-shaped agitators are designed to reach the curds throughout the whole tank, even at the very bottom. Paddles attached to the agitators break the coagulum and mix the curds efficiently, evenly and gently. This minimizes the breakdown of the curd structure, which would otherwise lead to product losses.

Camicia di riscaldamento

Camicia di riscaldamento

Temperatura della cagliata uniforme e nessun rischio di surriscaldamento

La camicia di riscaldamento è posizionata sul fondo e sulle pareti laterali della vasca, garantendo un trasferimento del calore uniforme, rapido e controllato. Controllando il trasferimento di calore nella cagliata controlliamo anche la velocità della sineresi. In questo modo è possibile determinare l'esatto tenore di umidità del prodotto finale.
Design di aspirazione estruso

Design di aspirazione estruso

Migliora la sicurezza degli alimenti e prolunga la durata delle apparecchiature

In una vasca tradizionale, i collegamenti saldati sono perpendicolari alla parete interna della giacca. Mentre la vasca si riscalda e raffredda nel tempo, si espande e si contrae, con conseguente rischio di crepe nella saldatura. In questa unità, tutte le connessioni che passano dalla parete interna della giacca (verso il CIP, l'acqua, lo scarico del siero di siero del tombino, ecc...) vengono estruse per creare un arco di acciaio liscio. In questo modo si evitano le crepe causate dallo stress termico.
Finestre rotonde

Finestre rotonde

Riduce al minimo le perdite di cagliata durante il drenaggio del siero del latte

Prima dello svuotamento del serbatoio, la cagliata si deposita nel siero del latte. Per drenare il siero del latte nel modo più efficiente possibile, l'operatore deve sapere dove si è depositata la cagliata. Per questo motivo, il nostro serbatoio è stato progettato con 3 finestre rotonde che permettono all'operatore di vedere all'interno.

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