Tetra Pak, Mycorena ile çığır açan alternatif protein tesisi konusunda iş birliğine gidiyor
Daha dayanıklı ve sürdürülebilir bir küresel gıda sistemi oluşturmaya yardımcı olma potansiyeline sahip, oyunun kurallarını değiştiren bir teknoloji olan yenilikçi gıda fermentasyonunu kullanıyor.
Lozan, İsviçre (15 Haziran 2022): Tetra Pak, alternatif protein bazlı gıda uygulamalarına yönelik mantar fermantasyonu için sıfırdan bir üretim tesisi oluşturmak amacıyla Mycorena ile iş birliği yapıyor. Bu, şirketin yenilikçi gıda kaynaklarının araştırılması ve geliştirilmesi yoluyla gıda güvenliği ve emniyeti ile ilgili zorlukları ele almak amacıyla oluşturduğu uzun vadeli bakış açısının bir parçasıdır.
Falkenberg, İsveç'te bulunan yeni tesiste mantardan et ikamesi bir ürün üretilecek. Fabrikanın ilk aşamasına et alternatifi ürünler yapmak için malzeme olarak kullanılacak kıyılmış ürünler dahil olacak. Ayrıca, Mycorena'nın yakın gelecekte Avrupa ve Asya'da yeni fabrikalar açarak üretim kapasitesini genişletmek ve coğrafi erişimini genişletmek için iddialı planları var.
Dünyadaki sera gazı (GHG) emisyonlarının beşte birinden fazlası tarımdan, bunların yarısından fazlası ise hayvan yetiştiriciliğinden kaynaklanıyor. Bu çerçevede, alternatif proteinler, sürdürülebilir gıdanın yeni biçimlerinin tasarlanmasına yönelik önemli fırsatlar oluşturuyor. Düşük bir karbon ayak izi potansiyeline ek olarak, geleneksel protein kaynaklarına kıyasla arazi ve su kullanımında dikkat değer bir azalma kapsamı da bulunuyor. Tüm bu faktörlerin bir araya gelmesi, Tetra Pak'ın 2050 yılına kadar değer zincirinde net sıfıra ulaşma hedefini destekleyerek artan nüfusa daha sürdürülebilir bir şekilde gıda ulaştırmanın yolunu açıyor.
Tetra Pak'ta Proses Çözümleri ve Ekipmanları Başkan Yardımcısı olan Charles Brand, şöyle söylüyor: "Gıdayı, insanları ve gezegeni koruma amacımızın üç alanıyla da uyumlu olan gıda tedarik zincirinde yenilik yapmak ve ilerletmek için bu projede Mycorena ile çalışmaktan büyük heyecan duyuyoruz. Mantar fermantasyon sürecinde yüksek kaliteli, besleyici proteinler oluşturabilen biyolojik işlem güç merkezleri olan mikroorganizmaları kullanılıyor. Küçük olabilirler, ancak daha sağlam ve çeşitli bir gıda sistemi oluşturmada büyük bir etki yaratma potansiyeline sahipler ve herkes için daha iyi bir geleceği garanti ediyorlar."
Mycorena'nın Kurucusu ve CEO'su Dr. Ramkumar Nair, Founder and CEO şunları ekliyor: "Mantar fermantasyonu gıda endüstrisinin geleceğidir ve bu alanda köklü değişiklikler yapmaktan gurur duyuyoruz. Bu yeni fermantasyon tesisi, bizlere İsveç'te daha da genişletilecek ve küresel olarak çoğaltılacak bir teknoloji planı sağlayan son teknoloji bir üretim tesisidir. Böylesine iddialı bir yolculuk için Tetra Pak bizim için ideal bir ortaktır, sadece proses alanındaki üstün uzmanlıkları nedeniyle değil, aynı zamanda daha sürdürülebilir bir gıda tedarik zinciri geliştirme konusunda da ortak tutkularımız var."
Mantar fermantasyonu doğal, asırlar boyunca kullanılan prosesleri alıp; mikroorganizmaları et, deniz ürünleri ve süt ürünlerine alternatifler de dahil olmak üzere protein açısından zengin ürünler üreten küçük üretim merkezlerine dönüştürmek için mikrobiyolojiyi kullanan yenilikçi gıda fermantasyonunun bir yönüdür. Süreç aynı zamanda geleneksel bitki bazlı gıda ürünlerinin dokusunu ve tadını iyileştirmeye de hizmet eder.
Tetra Pak'ın Mycorena ile ilişkisi 2019 yılına dayanıyor ve şirketin gıda güvenliği, bulunabilirliği ve erişilebilirliği alanlarında yeni fırsatlar yaratmaya yardımcı olan bir inovasyon ekosistemi oluşturma çabasının bir parçasını oluşturuyor. Tetra Pak'ın yenilik ağı, diğerlerinin yanı sıra İsveç, Fransa ve ABD gibi çeşitli ülkelerdeki bir dizi girişimi kapsıyor.
Basın için iletişim bilgileri
Tetra Pak Halkla İlişkiler Sorumlusu:
Christina Appelgren
Tetra Pak
christina.appelgren@tetrapak.com
Halkla İlişkiler Ajansı İletişim Bilgileri:
Dani Marks
Tetra Pak için Brands2Life
Tel: +44 207 592 1200
tetrapakcorporate@brands2life.com
