40. yılı kutlarken: Tetra Pak, sembolleşmiş varlıklarından biri olan Süt Ürünleri Prosesi El Kitabı’nın karıştırma, laktoz azaltımı ve sürdürülebilirlik alanlarındaki yenilikleri içeren yeni baskısını sundu
İlk yayınlanışının 40. yılı kutlanan bu yeni ve güncellenmiş baskıda, profesyonellere süt ürünleri üretimindeki en son teknik bilgilerin yanı sıra, karıştırma teknolojisi ve laktozsuz ürünler gibi sektörün en önemli eğilimlerine odaklanan yeni bölümler sunuluyor.
Lozan, İsviçre, 13 Mayıs 2025: Tetra Pak, 40 yıldır sektöre rehberlik eden sembolleşmiş kaynağı Süt Ürünleri Proses El Kitabı'nın 2025 baskısının yayınlandığını duyurmaktan büyük mutluluk duyuyor. En yeni teknik içgörüler ve endüstri eğilimleri ile dolu olan bu güncellenmiş baskı, içerdiği bilgilerle süt ürünleri profesyonelleri ve öğrenciler için vazgeçilmez bir araç haline geliyor.
Güncellenmiş baskı, sektör profesyonelleri, akademisyenler ve öğrenciler için özel olarak hazırlanmış kapsamlı bir kaynak niteliği taşıyor. Tetra Pak’tan 35 uzmanın kaleme aldığı 460 sayfadan fazla içeriğin ve 600’ün üzerinde illüstrasyonun bulunduğu Süt Ürünleri Prosesi El Kitabı, süt ürünleri profesyonellerinin ve daha geniş ölçekte gıda prosesi endüstrisinin ihtiyaç duyduğu her şeyi barındırıyor. Kitapta ayrıca DeLaval uzmanları tarafından hazırlanan "Sütün Birincil Üretimi" başlıklı bir bölüm de yer alıyor.
Tetra Pak'ın 70 yıllık uzmanlığına dayanan ve süt ürünleri profesyonellerine modern zorlukların üstesinden gelmeleri ve yenilikçiliği teşvik etmeleri için en son bilgileri sunmak amacıyla tasarlanan bu baskıda, inekten tüketiciye kadar tüm süt ürünleri üretim prosesleri en ince detaylarıyla mercek altına alınıyor. Bu pratik rehber, süt ürünleri operasyonlarını günümüzün en yüksek verimlilik, yenilikçilik ve çevresel performans standartlarıyla uyumlu hale getirmeyi hedefliyor. Bu baskıda temel üretim prensiplerinin ve teknolojik en iyi uygulamaların yanı sıra süt ürünleri sektöründeki mevcut zorluklar ve fırsatlar da ele alınıyor. Bunlar arasında değişen sürdürülebilirlik talepleri, yeni üretim modelleri ve artan maliyet baskıları yer alıyor.
2025 el kitabında, tüm mevcut bölümlerde kapsamlı güncellemeler yer alıyor ve dört yeni bölüm bulunuyor. Yeni bölümlerden biri olan “Karıştırma Teknolojisi”; süt, yoğurt, peynir ve dondurma ürünlerinde üretim verimliliğini optimize etmek ve tüketici beklentilerini karşılayan tutarlı sonuçlar elde etmek için en yeni uzmanlık bilgilerini sunuyor. Karıştırma; gıda takviyesi ve besleyici ürünler alanında temel teknolojilerden biri olarak kullanılıyor. Tüketicilerin yaklaşık dörtte üçü (%74) belirli sağlık iddialarına sahip ürünleri satın almak istediklerini belirtiyor.1 Dolayısıyla bu yeni ortaya çıkan segment yiyecek ve içecek üreticilerinin ilgisini giderek daha fazla çekiyor.
Sağlık bilincinin artması ve alternatif beslenme ürünlerine olan talebin yükselmesi üzerine, 2025 baskısında ayrıca “Laktozsuz Süt Ürünleri” bölümü de bulunuyor. Laktozsuz süt ürünleri pazarının %7,12 oranında (2023’ten 2033’e yıllık bileşik büyüme oranı) büyüyeceği tahmin ediliyor.2 Bu doğrultuda bu yeni baskıda, hızla büyüyen ve hem tüketici beklentilerini hem ürün geliştirmeyi yeniden şekillendiren bu segment de ele alınıyor.
“Süt Ürünleri Prosesinde Sürdürülebilirlik” başlıklı bir diğer yeni bölümde ise üreticilerin daha sürdürülebilir operasyonlara geçişine yardımcı olacak temel içgörüler sunuluyor. Süt ürünleri üretimi, insan kaynaklı toplam sera gazı emisyonlarının %2,7’sini oluşturduğu için3, sürdürülebilir dönüşüm endüstri için hem bir sorumluluk hem de bir fırsat teşkil ediyor.
Tetra Pak Proses Çözümleri ve Ekipmanları Başkan Yardımcısı Charles Brand şöyle söylüyor: "Süt Ürünleri Prosesi El Kitabı, 40 yıldır süt ürünleri endüstrisine olan bağlılığımızın temel bir yapı taşı olarak köklü mirasımızı ve uzmanlığımızı yansıtıyor. Bu önemli dönüm noktasını kutlarken, yenilikçiliğin hız kazanması, beslenme tercihlerinin değişmesi ve sürdürülebilirlik taleplerinin artmasıyla tanımlanan yeni bir döneme giren sektörümüzü değerlendiriyoruz. Bu gelişme, müşterilerimize katma değerli ürünler geliştirmeleri ve daha verimli teknolojileri benimsemeleri için heyecan verici fırsatlar sunarak, nihayetinde daha dayanıklı bir süt ürünleri sektörü oluşturulmasına katkıda bulunuyor.
Endüstrinin geleceği oldukça yüksek bir potansiyel vadediyor ve bizler, bu geleceği şekillendirecek olan yeni nesil süt ürünleri profesyonellerinin yanında olmaktan gurur duyuyoruz. Güncellenmiş Süt Ürünleri Prosesi El Kitabı teknik bir rehberden öteye geçiyor; bir yenilik katalizörü olarak görev yapıyor. Bugünün liderlerine ve yarının öncülerine, hızla değişen dünyada başarılı olmak için ihtiyaç duydukları bilgi ve araçları sağlıyor.”
Lund University’de Süt Ürünleri Teknolojisi ve Süt Ürünleri Prosesi Kıdemli Öğretim Üyesi ve Doçent Maria Glantz ise şunları ekliyor: “20 yıldan uzun bir süredir derslerimde Süt Ürünleri Prosesi El Kitabı’nı kullanıyorum. Bu kitap hem üniversite öğrencileri hem de endüstri profesyonelleri için en değerli kaynaklardan biri olmaya devam ediyor.
Süt Ürünleri Prosesi El Kitabı, karmaşık süt ürünleri bilimini ve proses teknolojilerini net, pratik ve görsel olarak ilgi çekici bir şekilde açıklıyor. Bu da, bu el kitabını bir temel oluşturmak ve gerçek dünya uygulamalarını desteklemek için ideal bir kaynak haline getiriyor. Açık anlatımı, derinlemesine incelemeleri ve uygulamalarla ilişkili olması sayesinde, her bilgi seviyesindeki kişiler için güvenilir bir referans oluyor.”
Siz de bize katılın ve birlikte süt ürünleri üretiminin geleceğini şekillendirelim. 2025 baskısını buradan keşfedin.
Basın için iletişim bilgileri
Henry Stout
Tetra Pak
Henry.stout@tetrapak.com
1Tetra Pak 2023 Endeksi (Tetra Pak 2023 Endeksi: Beslenmenin Geleceği | Tetra Pak Global)
2https://bisresearch.com/insights/lactose-free-dairy-market-projected-to-reach-millions-by-2033
3Yeni FAO raporu, süt ürünleri sera gazı emisyonlarını değerlendiriyor: https://www.fao.org/newsroom/detail/New-FAO-report-assesses-dairy-greenhouse-gas-emissions/en
