2014-10-22
Temizlik ile gıda güvenliğini sağlamak
“Temizlik” nedir?
Temizlik veya CIP, ekipmanları gıda prosesi sürecine hazırlamak için gerekli olan mekanik ve kimyasal sistemlerin bütününü ifade eder ve normal kirlenmeyle veya aşınmayla sonuçlanan bir işleme partisinden sonra veya bir proses hattında bir tariften diğerine geçiş yaparken uygulanır.
Temizlik (CIP) neden önemlidir?
Gıda endüstrisinde bir zorunluluk olan temizlik, aynı zamanda gıda güvenliğini ve ürün kalitesini sağlamak için vazgeçilmez bir ön koşuldur. Temizlik, üretim döngüsünün tamamının ayrılmaz bir parçasıdır. Kullanılabilirlik ve operasyonel maliyetler üzerinde büyük bir etkisi olduğu ve sonuç olarak enerji, kaynak ve deterjan kullanımını azaltma yeteneği dahil olmak üzere üreticinin genel performansını etkilediği için, temizlik önemli bir odak noktasıdır.
Temizliğe odaklanma nedenleri nelerdir?
- Gıda güvenliğini ve ürün kalitesini sağlamak
- Mevzuatlara uymak
- Çalışma süresini en üst düzeye düzeye çıkarmak ve kesinti sürelerini en aza indirmek
- Çevre üzerindeki yükü azaltmak
Bu el kitabı kimlere yöneliktir?
Bu el kitabı; üretim yöneticileri, proje yöneticileri, kalite yöneticileri ve gıda prosesi tesislerinin çalıştırılmasına yardımcı olan herkese yöneliktir. Ayrıca yeni ürünler geliştiren veya yeni tesis ekipmanları veya yeni proses hatlarına yapılacak yatırımları planlayan Ar-Ge personeli için de fayda sağlar.
Uzmanlarımızla iletişime geçin
Daha fazla bilgi almak için aşağıdaki e-posta adresini kullanarak uzmanlarımızla iletişime geçin: FCDairy.ProcessingSolutions@tetrapak.com
Temizlik – gıda güvenliğini sağlama el kitabı için kaydolun
